Клуб заводчиков: КОРОЛЕВСКИЙ ПРИЕМ В ДМИТРОВЕ
или «ROYAL CANIN» встречает гостей
Фотоаппарат, диктофон, редакторский блокнот, пара карандашей… Поспешно запихиваю все это немудреное и такое привычное уже снаряжение репортера в рюкзак и тороплюсь слиться с толпой спешащих на работу москвичей в переполненном утреннем метро. Мне нужно успеть в гостиницу «Алтай», где собрались любители собак и кошей со всей России. Магадан, Владивосток, Иркутск, Санкт- Петербург…. Сколько знакомых и незнакомых лиц! В этих стенах их сконцентрировала не только любовь к животным. Объединяет всех делегатов и то, что они выбрали в качестве основного и здорового питания для своих любимцев корма с известнейшим и популярным брендом «Royal Canin». Здесь встретились и региональные победители ежегодной ройяловской викторины, и участники творческого конкурса, и наиболее активные «поедатели» ройяловского меню. Компания ежегодно собирает своих ревностных почитателей, чтобы познакомить их с особенностями новых диет, инновациями производства корма, а также с самим процессом его изготовления. Итак, сегодня предстоит поездка сначала в Центр Коммуникации на лекцию по здоровому питанию, а потом самое интересное – экскурсия в Дмитров, на первый российский завод, выпускающий корма «Royal Canin». Приезжаю заранее и не устаю удивляться щедрости и гостеприимству компании. Гостиница, где поселили ройяловских гостей со всей страны, громадная, но очень уютная, удобная, и не боюсь подчеркнуть – роскошная. Каждый участник встречи «прописан» на три дня в одноместном комфортабельном номере, и его бесплатно кормят в гостиничном ресторане. С радостью встречаю здесь друзей из Хабаровска, Приморья, с Сахалина, Камчатки и Магадана. Народ приятно оживлен и весь в предвкушении интересного мероприятия. У парадного подъезда уже стоят белые автобусы "Мерседесы", готовые принять путешественников в недра горячего и душного салона – на календаре последняя декада июля, жара стоит такая, что не спасают ни кондиционеры, ни тень. Наш путь лежит на проспект Мира, в Центр Коммуникации. Это суровое, величественное здание сталинской архитектуры, в котором прохладно, и пробирает дрожь в любой знойный день. Проходим через кордон пропускной службы, и лифт несет нас наверх, в просторные лекционные залы «Royal Canin». За дверями – очередной сюрприз. Гостей ждет накрытый стол, из вазочек нам приветливо подмигивают блестящими бумажками конфеты, для желающих поучаствовать в чайной церемонии приготовлен чай, есть и кофе, и просто ледяная вода. Чайный столик, конечно, совсем неплохо, однако, куда заманчивее выглядят стенды с продукцией Ройяла – всюду расставлены разноцветные мешки и мешочки, пакетики и коробочки. Красочные буклеты привлекают внимание ничуть не меньше, чем яркие конфетные фантики, и делегация разбредается по углам, изучая ассортимент и качество. «Royal Canin» – первая из кормопроизводящих компаний, которая начала выпускать диеты, учитывающие специфику отдельных пород. С 2002 года выпущено уже девять породных кормов, в том числе для боксеров, лабрадоров, немецких овчарок. В разработке меню для кокер-спаниелей, ши-тцу и чау-чау. Мое внимание, естественно, привлекла витрина с пакетами German Shepherd 24. Этот корм разработан специально для немецких овчарок, с учетом всех проблем и особенностей ее организма. Поскольку собаки этой породы генетически предрасположены к развитию синдрома расширения и заворота желудка, а также обладают очень чувствительным пищеварением, корм, предназначенный для них должен легко перевариваться и усваиваться. С этой целью туда включены такие компоненты, как гидролизаты протеинов сои, куриное мясо, рис, кокосовое масло. Жирные кислоты Омега 3 оказывают защитное действие на слизистую оболочку пищеварительного тракта, а жом сахарной свеклы ограничивает его ферментативную активность. Чтобы снизить риск заболеваний суставов, а также, учитывая генетическую предрасположенность к дисплазии тазобедренного и локтевого суставов, артрозам, артритам и ДЛСС (дегенеративный люмбосакральный стеноз), в корм добавлены глюкозамин и хондроитин. Питание и поддержание природной красоты шерстного покрова обеспечиваются благодаря комбинированному действию витаминов и аминокислот, линолевой кислоты, биотина, селена и цинка. Эти компоненты защищают кожу, придают блеск и ухоженность шерсти, снижают интенсивность образования перхоти. При длительных нагрузках немецкая овчарка начинает испытывать дефицит антиоксидантов, что делает ее беззащитной перед окислительным стрессом. Поэтому в German Shepherd 24 добавлен целый комплекс натуральных антиоксидантов, способных бороться с разрушительным действием свободных радикалов и усиливающих иммунную защиту собаки. Кроме того, этот породный корм обладает эксклюзивным ароматом и вкусом, создан по уникальной рецептуре. В ходе более чем 1100 тестов, предусматривающих сложную систему оценки продукта, он получил пять баллов из пяти возможных. Современная технология упаковки SAVOUR PACK сохраняет вкусовые качества, внешний вид и запах корма максимально долго. Она предусматривает замену кислорода в пакете инертным газом, который приостанавливает естественный процесс окисления продукта, защищая таким образом его органолептические свойства и аромат.
В Центре коммуникаций «Royal Canin» регулярно проводятся занятия с заводчиками, ветврачами, с продавцами зоомагазинов, владельцами питомников. Здесь также проходят обучение менеджеры и представители компании. Сегодня лекцию читает Кузьмина Виктория Борисовна, практикующий ветеринарный врач-консультант. Лекцией, честно говоря, ее рассказ назвать трудно, скорее, это разговор, в котором участвуют все присутствующие. У народа накопилось немало вопросов, на которые Виктория Борисовна старается ответить как можно более точно, попутно она снабжает нас ценными сведениями по истории создания компании и подробностями о тонкостях некоторых диет.
Компания «Royal Canin» была создана в 1967 году французским ветеринарным врачом Жаном Катари, который для своих немецких овчарок попытался создать удобный в использовании, полезный и отличный по вкусовым характеристикам корм. В то время исследования в этой области уже велись представителями других фирм, но продукция «Royal Canin» очень быстро заняла свое лидерское место в этой отрасли. Девиз компании: «Знание и уважение» – не просто рекламный слоган, это реально действующий принцип, который позволяет рационам «Royal Canin» быть на высоте новейших научных разработок, действовать в интересах «братьев наших меньших». Именно специалисты RC, учитывая различия в физиологии животных разного размера, предложили градацию – мини, миди, макси, джайнт, которая вначале была раскритикована конкурентами как удачный маркетинговый ход, а теперь используется всеми производителями кормов для животных. В 2002 году на рынок вышли рационы, учитывающие возрастные особенности животных и их жизненную активность. Начались разработки породных кормов и лечебных диет, которые содержат рецептуры, позволяющие предупреждать некоторые заболевания. Исследования ведутся и в разработке рационов для щенков и котят. Для проверки вкусовых качеств и полезности различных диет корма предлагаются «на пробу» животным-дегустаторам. С этой целью создано три питомника во Франции, Бразилии и США, в которых постоянно живут двести кошек и сто тридцать собак различных пород. Они до старости питаются кормами «Royal Canin», и ни один рацион не может быть выброшен на рынок, пока не пройдет проверку на четвероногих консультантах.
Поток лекционной информации часто прерывался вопросами любопытной аудитории. Слушателей интересовало буквально все: как составить рацион для собак, живущих зимой на улице при температуре ниже 30º С, как велика опасность мочекаменной болезни при кормлении «сушняком», есть ли контрафактная продукция на рынке… Лектор терпеливо объясняла любопытным, что подделки, конечно, случаются, но, как правило, это корм, идущий «на развес», когда гранулы низкого качества выдаются за высококачественную продукцию супер-премиум класса. Фабричная упаковка – гарантированная защита от подделок, поскольку раз в два года меняется дизайн пакета, обновляются пиктограммы. Еще присутствующих сильно интересовало: быть или не быть мясу в рационе домашних любимцев, размачивать или нет гранулы, и что лучше подойдет для размачивания – бульон, вода или кефир. Ответом было не стандартное: «Нет!», которое, обычно ничего не объясняет, а подробное разъяснение той ответственности, которую берет на себя владелец животного, выбирающий смешанную диету. Суть такова: микрофлора плотоядных сильно отличается от человеческой, поэтому в идеале, чтобы в ЖКТ присутствовал один субстрат. Постоянно один и тот же. Разнообразие противопоказано, поэтому супчики и кашки – вредны. Мясо, как постоянный компонент прикорма, использовать можно, но, поскольку корм «Royal Canin» идеально сбалансирован, это совсем необязательно. Размачивать корм не имеет смысла, поскольку гранулы созданы с целью освобождения челюстей от налета и зубного камня при разгрызании. Однако, в отдельных случаях, при стоматитах или некоторых заболеваниях желудка можно добавлять воду в миску. Бульон и кефир по вышеуказанным причинам не рекомендуются. Нельзя также добавлять в качестве вкусовой добавки продукты «со стола».
Овчаристов интересовал вопрос заворота. Не опасно ли употребление корма, который, разбухая в желудке, может спровоцировать этот опасный недуг. Риск этого заболевания чрезвычайно высок среди собак джайнт и макси размеров, у которых огромный желудок, способный растягиваться до 5-8 литров и очень длинная брыжейка. Тем не менее, в кормах супер-премиум класса ВСЕГДА снижена нагрузка на ЖКТ, они не заваливают желудок и кишечник, а специализированный корм для немецких овчарок German Shepherd 24 даже создавался с целью профилактики заболеваний пищеварительного тракта.
Незаметно пролетело два часа, разговор прерывать не хотелось, но впереди нас ждала увлекательная поездка в Дмитров, поэтому с сожалением пришлось покинуть такие уютные и гостеприимные стены Центра. Ушли мы не с пустыми руками – каждый участник уносил с собой на память подарок: пакет с толстенной «Энциклопедией собаки», великолепным иллюстрированным изданием, полиграфической мечтой каждого истинного собаковода.
Почему компания «Royal Canin» уже сорок лет удерживает свои лидерские позиции на рынке кормов, можно узнать, посетив первый в России завод по производству сухого корма, расположенный в экологически чистой зоне, неподалеку от Дмитрова. Это производственный комплекс нового типа, оборудованный собственной артезианской скважиной, сооружениями полной биоочистки и автономной системой отопления. Оборудование и производственные линии здесь аналогичны тем, что установлены во Франции. «Royal Canin» сделал выбор в пользу создания предприятий в зонах быстро развивающихся рынков. Такие же филиалы есть в ЮАР, Бразилии, США. Русский филиал – самый новый и современный, динамично развивающийся. Везде чистота и порядок – дорожки, газоны, клумбы. Нам выдают разовые белые халаты и полиэтиленовые бахилы на ноги, и только потом пропускают на территорию. Строгий экскурсовод ведет нас в святая святых, посвящая в секреты производства знаменитого корма. Схема довольно проста: Первое правило получения хорошего продукта – использование качественных ингредиентов. Сырье доставляется в грузовиках или танках (кислоты, ароматизаторы, растительное масло, рыбий жир и пр.) и проходит через жесткую систему контроля. Для этого на заводе имеется специальная лаборатория, где пробы сырья подвергаются различным анализам и тестам на качество, содержание в них микотоксинов и т.д. Если груз соответствует спецификации, он принимается на склад сырья, если нет – отправляется обратно поставщику. На завод поступает до 80 наименований ингредиентов. Со склада сырье (кукуруза, рис, свекольный жом и т.п.) загружаются в громадные, похожие на вертикально стоящие узкие цистерны, силосы. Здесь 14 больших силосов (до 60 тонн) и несколько маленьких (0,7-1,5 тонны). В маленькие поступают витамины, минеральные добавки, микроэлементы. Производство полностью автоматизировано. На центральном пульте находится основной компьютер, который управляет всем технологическим процессом, может проверить любую линию на любой стадии производства корма, осуществляет контроль за произведенной продукцией – проверяет дозировку, рецептуру, параметры (жир, плотность, влажность, количество белка, клетчатки и пр.). Оператор выбирает, какую из диет следует выпустить, определяет количество выпускаемого продукта, нажимает кнопку ОК, и … . Из силосов сырье поступает на весы, затем крупные ингредиенты (кукуруза, рис, ячмень) измельчаются в дробилке до состояния муки, и отправляются в миксер, где смешиваются, в зависимости от рецептуры, с микроэлементами и витаминами. Туда же поступает соевое или другое растительное масло, рыбий жир, фосфорная кислота. Готовая мука отправляется в тестер, в нее добавляют горячий жир, и подается пар. При этом формируется тесто, готовое к экструдированию. Экструдер – сердце производства. Он похож на большую мясорубку с многочисленными насадками. Тесто в него под давлением подается при помощи шнека, продавливается через фильеры (от размера и формы фильер зависит внешний вид крокет), обрезается ножом. По системе трубопровода полуфабрикат за счет разреженного воздуха не падает вниз, а через Циклон отправляется на 25 метров вверх, в сушилку. Оттуда продукт поступает на просеиватель (крокеты могут склеиваться), где нестандартные частицы отделяются при помощи вибратора и специальных сеток. Очищенные крокеты попадают в напылитель оболочки. Там при температуре 60ºС они поливаются из распылителя смесью из горячего жира и жидких ароматизаторов, а потом горячие крокеты покрываются сверху порошковым ароматизатором. Таким образом, все ароматические вещества остаются сверху, для концентрации запаха. Горячую продукцию нельзя фасовать из-за угрозы образования конденсата в упаковке, поэтому готовый корм отправляется в охладитель, где его температура доводится до температуры окружающей среды. Только после этого крокеты поступают на фасовку. На заводе созданы три фасовочных линии, которые упаковывают продукт в тару – цветные пакеты различной вместимости. Во всех упаковках до 10 кг кислород заменяется азотом для замедления окислительных реакций, что значительно увеличивает срок хранения корма. Расфасованный корм отправляется на склад готовой продукции. Там формируются заказы, которые отправляются в филиалы по всей стране. Производство спланировано так, что корм не залеживается на складе, там хранится его запас всего на 10 дней. Каждую неделю филиалы присылают заказы, которые суммируются в плановом отделе и, исходя из них, планируется выпуск того или иного ассортимента на следующую неделю. Т.е. предприятие работает под заказ продукции. В день выпускается примерно 60-70 тонн корма.
Со склада мы попадаем в библиотеку образцов. Здесь хранятся пакетики с пробами корма. Главная задача этого подразделения – контроль за качеством и возможность разрешения конфликтов с потребителями. Из каждой партии берется образец, тестируется по таким параметрам, как форма, размер, внешний вид крокет, показатели жира, белка и др. ингредиентов. Этот образец хранится в течение полутора лет, до истечения срока годности. Здесь же сохранены и образцы ингредиентов. В прозрачных пакетиках видны бразильский рис, российская кукуруза, свекловичный жом с Украины, куриная мука из Италии, пшеничный глютен из Казахстана, яичный порошок, целлюлоза. «Royal Canin» приобретает сырье там, где оно соответствует высоким требованиям производства. Мясная мука покупается в Аргентине и Италии, свиной жир – в Швеции.
Контроль качества на всех стадиях производства относится к приоритетным задачам компании. Лаборатория проводит исследование продукции не только на «входе», но и на «выходе». PH-метр, наборы для экспресс-тестов на микотоксины, инфракрасный анализатор, с помощью которого всего за 30 секунд можно получить полный анализ исследуемого продукта. На линии размещены специальные магниты, которые могут вытаскивать металлические частицы, случайно попавшие в сырье. На выходе готовой продукции с этой же целью стоят металлодетекторы, которые способны обнаружить металлическую крошку в крокете весом в 0,2 г. В этих редких случаях машина останавливает конвейер и пакет изымается. Каждые 15 минут выборочно проверяется одна из упаковок. Контролируется вес, наличие кислорода, герметичность упаковки. Иногда уже готовый пакет вскрывается и корм проверяется на форму, цвет, запах. Вероятность попадания инфекции в готовый продукт ничтожно мала. Чистота на заводе почти стерильная. Полы моются и дезинфицируются каждые 15 минут. Одежда всего персонала – белые халаты. Но самое главное – нет прямого контакта человека с продуктом. Все процессы автоматизированы, движение продукта укрыто от глаз человеческих в трубопроводах, через которые корм, пройдя термическую обработку, попадает в упаковку. Раз в неделю проводится мойка всех трубопроводов сначала кислотным раствором, потом через трубы прогоняется щелочной раствор, нейтрализующий кислоту, а потом все это тщательно промывается водой. Отбракованные при просеивании частицы, деформированные или нестандартные крокеты, не прошедшие контроль упаковки с кормом отправляются во вторичную переработку. В соотношении 1/6 эта часть продукции, по параметрам не соответствующая спецификации, добавляется в самые дешевые корма серии CLUB.
Завод «Royal Canin» в Дмитрове производит около 15000 тонн корма в год. Объемы производства увеличиваются, выпускается более 320 наименований различной продукции. Но дело не только в количестве. Одно из стратегических направлений компании – непрерывные инновации. Исследовательская работа основана на богатом опыте сотрудничества с университетами, с ведущими специалистами в области ветеринарии и диетологии, известнейшими заводчиками, а также на собственных научных изысканиях. Учитываются новейшие данные о животных, в результате чего каждый год появляется 10-15 новых наименований продукции. Все заводы «Royal Canin», в том числе и российский, получают абсолютно одинаковую рецептуру и строго ее соблюдают. Это позволяет получать идентичный продукт, независимо от того, на каком из филиалов он произведен. Научные знания о животных и уважение к их особенностям всегда были основой философии «Royal Canin». Потому что именно из знания подлинных потребностей собак и кошек, а также из уважения к ним рождается дифференцированный подход к здоровому питанию наших любимцев. Под девизом «Знание и уважение» специалисты компании каждый день работают плечо к плечу с заводчиками, ветеринарными врачами во всех странах, где присутствует «Royal Canin».
А экскурсия закончилась великолепным банкетом в палатке с такой теперь родной и знакомой красной надписью, увенчанной королевской короной. Меню тоже было королевским – умеет Ройял принимать гостей с монаршим размахом и щедростью. Под звон бокалов гости дружно обсуждали увиденное и делились впечатлениями. Как говорится: «И я там была, мед-пиво пила»…

Экскурсию по заводу проводила Евгения Петрушина.