ДЕВОЧКИ НЕ ЗА ГОРАМИ НОВЫЙ ГОД!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ПОДЕЛИТЕСЬ СВОИМИ И НЕ ТОЛЬКО СВОИМИ ,НО ОРИГИНАЛЬНЫМИ РЕЦЕПТАМИ!!!!!!!!!!!!!!!
ВОТ ПРЕДЛАГАЮ НЕСКОЛЬКО РЕЦЕПТОВ ТУТ И МОИ И С САЙТОВ о ЕДЕ,НО МНОЮ ОПРОБАВАННЫЕ И ПОЛЮБИВШИЕ!!!!!!!!!!!!!!

РУЛЕТ ИЗ ЛОСОСЯ
300гр лосося, форели, семги слабосоленой
120гр масла сливочного
зелень
3ч.л. желатина
5ст ложки воды
желатин залить водой, через 20 минут на бане растопить
рыбу измельчить(мясорубка, я на блендере но не в кашу) смешать с желатином.
масло растереть (не растапливать) добавить зелень
выложить на пищевую пленку рыбу квадратом толщиной 5-9мм и сверху размазать масло, все свернуть рулетом
охладить и усё
по рецепту масло надо столько же сколько рыбы..... жирно очень поэтому я масло уменьшила

ЯЙЦА ФАБЕРЖЕ

В сырых яйцах аккуратно сделайте отверстие, сначала маленькое, затем понемногу расширьте его, как вы видите на фотографии.
Приготовьте мясное желе - на 2 стакана бульона (куриного, говяжьего, из кубиков) добавьте 15 гр желатина. Если он у вас быстрорастворимый, то бульон надо подогреть почти до кипения и всыпать желатин. Помешать и он растворится. А если желатин простой, то пусть в холодном бульоне набухнет 40 минут, затем подогрейте, но не кипятите.
На дно яичной скорлупы положите петрушку и ягодку клюквы. Залейте немного бульона. Поставьте в холодильник застыть.
Затем положите зеленый горошек и нарезанную ветчину, залейте бульоном и пусть окончательно охладится.

На стол подавайте просто сняв скорлупу.
А можно так же слоями залить ветчину в рюмочки. Получится так же красиво, необычно и обалденно вкусно!!!!!

На 10 скорлупок понадобится:
2 стакана мясного соленого бульона
20 г желатина
1 свежий перец
1 маленькая банка кукурузы
300 г ветчины
зелень
Можно использовать любой наполнитель - рыбу, курицу, мясо...

Подготовим скорлупу (ее можно заготовить заранее, по мере поглощения яиц). Для этого тщательно вымыть яйца, сделать отверстие с тупой стороны яйца, вылить содержимое (оно нам не понадобится для этого блюда.), промыть внутри.Высушить заготовки.Тем временем замочить желатин на 10 минут. Подогреть его до полного растворения (не кипятить), смешать с бульоном. Процедить.
Нарезать кубиками перец, ветчину. Слить воду с кукурузы.Уложить все слоями. Залить бульоном. Убрать в холодС застывших яиц очистить скорлупу как с вареных. Украсить, подать в качестве холодной закуски.

http://primoryedogs.borda.ru/?1-6-0-00001631-000-0-0-1327306689

http://primoryedogs.borda.ru/?1-6-0-00001778-000-0-0-1353571114

http://primoryedogs.borda.ru/?1-6-120-00002175-000-0-0

Viktory пишет:

цитата:

Маринина... специально для вас! Лимонные маффины на кефире

ВКУС ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ!!!!!СПАСИБО!!!!!

Чудо пишет:

цитата:

на первом фото таакк вкусно выглядит

да, как будто раненый маффин

но очень аппетитный

Маринина... пишет:

цитата:

ВКУС ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ!!!!!СПАСИБО!!!!!

я рада что понравилось

Маффины с творожно-шоколадной начинкой
попробовала приготовить, очень понравились.
не менее аппетитные чем остальные рецепты. За счет творога, вкус своеобразный.
всё, нужно завязывать со сладким

как украшение можно использовать орехи, цукаты, кокосовую крошку и т.д.

Ингредиенты
¼ стакана муки,
3 ст. л. какао-порошка,
1 ч. л. соды,
150 г сахара,
1 ч. л. ванильного сахара,
150 мл молока,
150 мл растительного масла.
Для начинки:
200 г творога,
5 ст. л. сахара,
1 ч. л. ванильного сахара,
50 г шоколада.
приготовление

Для начинки взбиваем творог с сахаром и ванильным сахаром.
Добавляем натертый на терке шоколад и перемешиваем.
Делаем тесто: в двух разных мисках отдельно смешиваем сухие и жидкие ингредиенты.
Затем в мучную смесь аккуратно вливаем жидкую и очень аккуратно перемешиваем.
Тесто должно остаться немного комковатым.
Заполняем формочки тестом, затем выкладываем творожно-шоколадную начинку и сверху опять тесто.
Посыпаем дополнительными кусочками шоколада верхнюю часть каждого маффина перед выпечкой.
Выпекаем маффины с творожно-шоколадной начинкой в заранее разогретой до 180*С духовке, примерно 15-20 минут.
Чтобы маффин не поломался, когда будем его вынимать, даем ему сначала остыть.
Приятного аппетита!

Viktory пишет:

цитата:

Маффины с творожно-шоколадной начинкой

ТАКККККК!!!!! ХУДЕТЬ ОТМЕНЯЕТСЯ!!!!

Закуска ”Фантазия“

-100 г филе селедки
-1 вареное яйцо
-1 малюсенькая или половина луковицы
-1 свежий огурец

Приготовление::
Филе сельди и лук мелко нарубить, смешать. Сформировать в виде шайбы.
Желток аккуратно вынуть из яйца, белок порезать очень мелко. В центре селедочной шайбы сделать небольшое углубление и положить в него желток, Белком посыпать оставшееся свободным кольцо селедочной массы. Огурец помыть и, не очищая от кожицы, нарезать длинными полосками.

Девочки а можно что нибудь вкусненькое из печенья

Стырила на ОК

Торт "Изумрудная черепаха" Ингредиенты: -Молоко сгущенное (в тесто) — 1 бан.
-Яйцо (2 в крем, 1 в тесто) — 3 шт -Сода гашеная уксусом (в тесто) — 1 ч. л.
-Мука (+2 ст.ложки в крем) — 450-470 г -Молоко (в крем) — 500 мл
-Сахар (в крем) — 1 стак. -Ванильный сахар (в крем) — 1 пакет.
-Масло сливочное (в крем) — 200 г
Приготовление:
Поскольку коржи готовятся очень быстро, сразу лучше сварить крем.
В кастрюльку влить молоко, добавить в него 2 яйца, 2 стол. ложки муки,
стакан сахара и пакетик ванильного сахара, хорошо взбить венчиком
и поставить на медленный огонь.Варить, помешивая, до загустения.
В горячий крем добавить сливочное масло,помешать и накрыть крышкой,
чтоб крем не остыл. Теперь приступаем к коржам. В миску выливаем банку сгущёнки,
добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. Затем добавляем соду гашенную уксусом
и постепенно подсыпаем муку. Когда ложкой мешать станет трудно - тесто перекладываем
на рабочую поверхность и домешиваем. Сильно забивать не надо - тесто должно быть мягкое
и эластичное. Делим тесто на 8 равных частей. Раскатываем каждый корж и накалываем
вилкой в нескольких местах. Разогреваем сковороду на среднем огне и начинаем печь.
Коржи пекутся очень быстро - буквально 1 минуту и сразу переворачиваем.
Таким образом печём все 8 коржей. Затем берём тарелочку подходящего размера
и обрезаем все коржи. Обрезки нам понадобятся для обсыпки торта.
Начинаем смазывать коржи кремом. Крем у нас ещё горяченький,
тортик пропитается очень быстро. Затем верх торта и бока тоже хорошо смазываем.
Обсыпаем крошкой. Торт готов. У меня сейчас в избытке киви,
предлагаю вам такой вариант оформления тортика!

Маринина... пишет:

цитата:

Закуска ”Фантазия“

очень люблю рыбу! особенно соленую или копченую! спасибо за рецептик

starli пишет:

цитата:

то нибудь вкусненькое из печенья

попробуйте вот этот рецептик

я орешки люблю, для меня это просто и вкусно
Ореховое печенье
.
Рецепт не сложный, поэтому, не думаю, что могут возникнуть какие- то трудности при приготовлении.

250 г лесных орехов (миндаль)
2 белка
3 ст. л. муки
60 г мелкого сахарного песка + 1 ст. л.
щепотка соли
пластинки миндаля
приготовление
Поджарить на небольшом огне орехи до золотистого цвета
Измельчить (не очень мелко) в блендере орехи, добавив 1 ст. л. сахара.
Взбить белки со щепоткой соли, постепенно добавляя сахар, до гладкой блестящей пены
Добавить частями муку и орехи, после каждой добавленной порции осторожно перемешивать массу лопаткой
Выложить при помощи ложки небольшие порции теста на выстеленный бумагой противень на расстоянии 3-4 см друг от друга
Посыпать сверху пластинками миндаля
Выпекать в предварительно нагретой до 230 С духовке 5 минут
Осторожно снять с противня и выложить на решетку.
Хранить печенье в плотно закрывающейся посуде без доступа воздуха.(может храниться оч долго)

пробовала давно Полворонес (или Испанское рождественское печенье)
вот как его характерезуют: "Полворонес- Polvorones ( исп. Polvo- пыль), традиционная испанская рождественская выпечка. Рассыпчатое, ароматное миндальное печенье, популярно не только в Испании, но так же и за ее пределами, в странах Латинской Америки, бывших испанских колониях. Родиной полворонес считается Андалусия. Однако в некоторых регионах Пиренейского полуострова полворонес знакомы и под другим названием, мантекадос."

БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ
320 г муки
70 г мелкомолотого миндаля
80 г сахарной пудры (по вкусу)
120 г сливочного масла комнатной температуры
1 ст.л. тертой апельсиновой цедры
12 ч.л. ванильного экстракта
1-2 ст.л. апельсинового ликера (Cointreau, Grand Marnier)
приготовление
На сухой сковороде, непрерывно помешивая, обжарить миндаль до золотистого цвета.
В большой миске миксером взбить масло с сахарной пудрой до пышной консистенции.
Не прекращая взбивать, добавить ванильный экстракт и ликер.
Добавить миндаль, тертую цедру (добавки по вкусу) и тщательно перемешать.
Просеять муку, и замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник минимум на 30 минут (на ночь).
Нагреть духовку до 150˚C.
Посыпать рабочую поверхность мукой. Выложить тесто и раскатать в круг толщиной 1-1 ½ см. Формочкой или ножом вырезать печенье желаемой формы. Собрать обрезки теста, заново раскатать и продолжить вырезать печенье.
Выложить полворонес на сухой противень на расстоянии 4-5 см друг от друга. Поставить противень в духовку и выпекать до золотистого цвета (15- 18 минут). Выложить печенье на решетку и остудить. Посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

starli пишет:

цитата:

Девочки а можно что нибудь вкусненькое из печенья

Торт “Шалаш любви”

Для торта нам понадобится:

15 печенюшек, 200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 200 г творога, 2 ст. л. какао, полстакана молока и консервированные персики.

(все что вам нравится любые фрукты и ягоды)

Творог взбиваем с0 100 г масла и половиной стакана сахара.

Оставшееся масло растираем с какао и другой половиной стакана сахара до растворения последнего (тут, пожалуй, даже лучше будет использовать сахарную пудру - меньше возни).

На фольгу или пищевую пленку выкладываем печенье вот так:

и как-нибудь отмечаем на подложке периметр этого прямоугольника. Убираем печенье и по очерченной площади ровным слоем размазываем глазурь.

Печенье обмакиваем в молоке

(если не для детей ТО очень вкучненько в кофе с добавлением коньяка)

и выкладываем на глазурь.

Намазываем ровным слоем творожного крема.

Ровно посерединке кладем дольки персиков.

Поочередно приподнимаем края фольги и заворачиваем нашу конструкцию домиком:

Ставим торт на 2-3 часа на холод, затем снимаем фольгу (от масляной глазури она отделяется очень хорошо) и нарезаем тортик дольками. Вот такая любовь в шалаше !!!!!

Приятного вам аппетита!

Продукты: какао-порошок, молоко, персики, печенье, сахар, сливочное масло, творог

цитата:

спасибо за рецептик

Девчонки спасибо за рецептики надо срочно будет попробовать вечерами будет чем заняться

Буженина - несколько вкусных рецептов

Когда есть хороший кусок мяса 1 кг и более, всегда появляется желание приготовить его повкуснее. Есть множество рецептов приготовления буженины, т.е. запеченного куском мяса, начиная с различных маринадов и шпиговки. Шприцевать мясо можно соком красной смородины, клюквы, граната, пивом, вином, сливками.

Буженина, шприцованное сливками, очень вкусная. Свинина запеченная получается нежной по всему срезу и готовится быстро.
свинина, сливки, чеснок, смесь, травы сухие итальянские, соль

1Буженина, запеченная в фольге

Буженина в фольге готовится очень просто и не требует кулинарных навыков. Мясо получается нежным, сочным и ароматным – настоящий деликатес!
свинина, чеснок, морковь, соль, перец, лавровый лист, зелень петрушки, зелень, лимонные дольки

Мясо в духовке

Мясо в духовке, рецепт которого многим известен и прост, запекается целым куском, нашпигованным ломтиками чеснока. Перед тем, как приготовить мясо в духовке, выбирайте для этого блюда молодую баранину (она получается вкуснее всего). Но рецепты мяса в духовке не ограничивают выбор мяса - прекрасно запекается с чесноком и свинина, и говядина в духовке получается не менее вкусно.
баранина, говядина, свинина, чеснок, масло растительное, соль, перец чёрный молотый

2 Буженина из индюшки

Мясо не сухое, в меру просоленное. Буженина нежная и вкусная. Особых усилий буженина из индейки при приготовлении не требует.
филе индейки, вода, соль, сахар, чеснок, соль, паприка, масло оливковое

3 Буженина, запеченная на вертеле
свинина, сало, масло растительное, сметана, мука, имбирь, перец чёрный, соль

4Буженина по-одесски

Такую буженину из свинины готовит уже много лет бабушка моего мужа.
свинина, чеснок, сало, сало нутряное, лавровый лист, соль

5 Буженина, маринованная в квасе
свинина, чеснок, сало свиное, соль, петрушка, квас, луковицы, лавровый лист, перец стручковый

6 Буженина из индейки

Буженина из индейки - это блюдо я в шутку называю "Индюжинка". Мы практически не едим свинину. Я очень рекомендую этот вариант "буженинки", потому что мясо намного легче и, на мой взгляд, полезней. А главное - тоже вкусно!!!=))
индейка, соль, перец, чеснок, специи, лимон

7 Буженина «Леонидовская»
свинина, сыр чеддер, чеснок, горчица, перец красный молотый, соль

8 Буженина на вертеле
свинина, чеснок, перец красный молотый, соль

9 Буженина жареная
свинина, вода, масло сливочное, картофель, лук, укроп, петрушка, лавровый лист, перец горошком, соль, чеснок

10 Буженина в горчице
окорок свиной, мука, картофель, бульон мясной, чеснок, базилик, петрушка, горчица, орех фундук, желток, соль, перец чёрный молотый

11 Буженина по-венгерски
морковь, чеснок, перец красный, соль, кориандр, сметана, свинина, перец душистый

Буженина с пивом
свинина, пиво темное, коренья, перец душистый горошком, перец чёрный горошком

Буженина
свинина, луковицы, лук-шалот, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, лавровый лист, яблоко, уксус, мадера

Буженина в горчичном маринаде

Буженина, рецепт приготовления в горчичном маринаде. Мясо получается нежным, с острой корочкой.
вырезка свиная, чеснок, горчица, базилик, орегано, масло растительное, соль, перец

Пирог "Бабочка" с творожным кремом и вареньем

Мука - 3.5 стакана
Молоко - 1 стакан
Дрожжи - 50 гр
Маргарин - 200 гр
Сахар - 2 ст. ложки
Желток - 1 шт
Начинка:
Творог - 250 гр
Сахар - 3 ст.л
Белок - 1 шт
Мак - 1 ст.л
Ванилин - по вкусу

Приготовление:
Дрожжи перетереть с солью, добавить молоко, сахар, замесить тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук.
Положить в кастрюльку и оставить на 1,5 часа на подъём, после чего приступить к лепке пирога.
Для начинки творог, сахар, яичный белок взбить в блендере до гладкого крема, добавить ванилин и сухой мак, перемешать ложкой.
Большую часть тестa раскатать в пласт, оставить на нем овальные контуры (прижать какой-либо овальной формой тесто так, чтобы был виден слегка контур). Вырезать таким образом, чтобы контур напоминал бабочку.
Остальное тесто пойдёт на украшения: сплести жгуты (выложить их по краю), сплести косу (выложить её на середину) и некоторые другие детали (выложить на крылышки бабочки).
Заполнить свободное пространство творожной начинкой, выложить украшающие детали, можно дополнительно покрыть небольшие участки различным вареньем. Тесто смазать яичным желтком. Выпекать в разогретой духовке при температуре 200ºС до румяности.

Творожная супервкуснятина

- 20 г Желатина
- 1 стакан холодной воды
- 100 мл молока
- 2 ст.л. какао
-2 ст.л. меда
- 300 г творога

Приготовление:
Желатин заливаем стаканом холодной воды и ждём 30 минут (он должен набухнуть).
Добавляем молоко, какао, мед. Ставим на медленный огонь и нагреваем до тех пор, пока какао не растворится полностью. Не кипятить!Добавляем творог, размешиваем.
Отправляем всё в блендер и превращаем в однородную массу. Разливаем будущее суфле по формам и ставим в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь

5 простых кремов для тортов и десертов

1.Классический заварной крем
-----------------------------------------------
Ингредиенты:
500 мл. молока
200 гр. сахара
1 ч. ложка ванилина
50 гр. муки
4 яичных желтка

Приготовление:
Яичные желтки мы растираем с сахаром, ванилином и мукой до однородной массы. Доводим наше молоко до кипения. Вливаем горячее молоко в яичную массу, перемешиваем.Полученную массу ставим на огонь и варим до загустения. Готово!

2.Крем масляный универсальный
-------------------------------------------------
Ингредиенты:
Упаковка сливочного масла
4 куриных яйца
Песочный сахар 1 стакан
Пудра сахарная 100 грамм
Щепотка ванили, по желанию, можно без нее

Приготовление:
Для начала возьмем кастрюлю с самым толстым дном. Она должна быть сухой. Разбиваем в нее четыре яичка. Перемешиваем их с сахаром. Включаем огонь и начинаем нагревать. Помешиваем постоянно, не отходим от плиты. Получится густая масса. Убираем с огня и ставим на стол. мешаем массу, ждем, когда остынет. Взбиваем масло сливочное в миске с пудрой. Добавляем яичную смесь к маслу. Чуть ванили для вкуса. Крем готов, храним в холодильнике, намазываем только на остывшие коржи.

3.Рецепт крема со сгущенкой и яйцами
-----------------------------------------------------------
Ингредиенты:
Масло сливочное размягченное 200 гр.
Молоко сгущенное 100 гр.
Яйца (желтки) 2 шт.
Ванилин либо ликер

Приготовление:
Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком.
Продолжая взбивать, постепенно добавить яичные желтки.
Для ароматизации добавить ванилин или другую пряность, либо 30-50 гр. ликера.

4. Крем из сгущенки и сливочного масла
---------------------------------------------------------------
Ингредиенты:
1 банка сгущенного молока
1 пачка сливочного масла

Приготовление:
Взбиваем масло и молоко до однородной массы. Масло должно быть комнатной температуры. Охлаждаем крем.

5. Крем из манной каши
------------------------------------------
1/2 стакана молока
1 ст. л. манной крупы
1 ч. л. сахара
1/2 ч. л. сливочного масла
1 желток
1 ч. л. ванильного сахара

Приготовление:
Молоко вскипятить с ванильным сахаром. Смешать манную крупу с небольшим количеством воды, влить полученную смесь в горячее молоко и довести до кипения на слабом огне. Тщательно растереть яичный желток с сахаром и маслом до состояния пышной однородной массы. Добавить в нее манную кашу маленькими порциями, постоянно взбивая ее веничком, чтобы крем был пышным и легким.

Пирог из помидоров на сырной основе

Ингредиенты:
Мука – 1 стакан
Сливочное масло, растопленное – 110 г
Тертый сыр – 220 г
Тимьян, рубленный – ½ чайной ложки
Соль – ½ чайной ложки
Начинка:
Помидоры-черри, нарезать на половинки – 450 г
Лук-шалот – 3 шт, тонко нарезать (только белую и салатовую части)
Тимьян, рубленный – 1 чайная ложка
Оливковое масло – 1 столовая ложка
Мед – 2 чайных ложки (или по вкусу)
Соль и перец – по вкусу

Приготовление:
Духовку нагреть до 175ºС. Все ингредиенты для начинки смешать в миске и отставить на время. Масло нарезать небольшими кубиками и пальцами размять вместе с мукой. Добавить сыр, тимьян, соль. Перемешать, чтобы не осталось комочков. Выложить в форму для пирога. Плотно утрамбовать. Выложить поверх начинку. Выпекать около часа до золотисто-коричневой корочки. Слегка остудить около 10-20 минут. Аккуратно достать пирог из формы, поскольку основа очень нежная и может начать сыпаться.

Свининка в шубке

Ингредиенты:
- 12 средних картофелин
- 1 крупный лук
- 500 гр грибов (маслята, подберезовики и т.д., можно замороженные)
- 700 гр свинины (шея)
- 100 гр сыра
- майонез
- 4 зубчика чеснока
- соль, перец

Приготовление:
Свинину разрезать на 4 пластинки (чтобы в отбитом состоянии они занимали все дно глубокого противня). Отбить очень сильно, посолить, поперчить. Выложить на дно смазанного маслом противня. Мелко порезать чеснок и посыпать мясо. Сверху выложить грибы. Следующим слоем выложить лук порезанный средними кусочками.
Картофель очистить и потереть на очень крупной терке и выложить сверху лука, посолить. Густо смазать майонезом. Сыр натереть на терке и посыпать сверху. Выпекать в духовке 30 минут при температуре 200 С, затем 40 минут при 180

Рулет веллингтон с говяжьим фаршем

1 средняя луковицы
1 морковь
1 стручок сельдерея
1 картофелина
2 зубчика чеснока, выдавить
2 столовых ложки оливкового масла
4 веточки розмарина
1 большое яйцо, слегка взбить
500 г говяжьего фарша
соль и перец по вкусу
500 г слоеного теста

Приготовление:
Нагрейте духовку до 175 градусов.
Очистите и мелким кубиком нарежьте лук, морковь, сельдерей и картофель.
Все овощи вместе с веточками розмарина перемешайте и обжарьте на сковороде в течение минут 8.
Полностью остудите овощную смесь, смешайте с фаршем. Посолите и поперчите по вкусу.
Вбейте половину взбитого яйца. Перемешайте.
Тесто раскатайте. На одну сторону раскатанного прямоугольного теста выложите начинку в форме "колбасы". Смажьте края теста и скрутите рулет. Закрепите края.

Рулет переложите на противень, смажьте по всей поверхности яйцом и отправьте выпекаться на час до золотисто-коричневой корочки.

Пицца в батоне

-батон,
-помидор,
-колбаса,
-сыр,
-майонез,
-масло сливочное,
-прованские травы.

Приготовление:
Нарезать хлеб на куски толщиной 5-7 см.
Выбрать мякоть, оставив дно и бока.
На дно каждой нашей чашечки положила кусочек масла,затем начинку:колбаса и помидор порезанный мелким кубиком+1-2 ч.л. майонеза,посыпала сверху прованскими травками и в духовку при 200 гр. минут на 15,затем достала посыпала сыром и еще минут на 5 в духовку дать сыру расплавиться.

Картошка в одежке

8-10 картошек средней величины (не крупных)
16-20 полосок бекона

Для соуса:
25г масла сливочного,
1 ст.ложка муки,
1/4 л. бульона
100г сметаны,
соль,
перец,
сок половинки лимона

Приготовление:
Картошку помыть и сварить в мундире,немного остудить и очистить.по две полоски бекона разложить на столе и завернуть в них каждую из картошек, положить в форму и поставить в разогретую духовку (200°) на 10 минут. в это время готовим соус - разогреваем масло, добавляем муку, осторожно, чтобы не получилось комочков, вливаем бульон, даём закипеть, снимаем с плиты, вмешиваем сметану, соль, перец, лимонный сок. Обливаем этим соусом картошку и отправляем в духовку ещё на 10-15 минут. Готовое блюдо посыпаем свежей зеленью

Маринина... Как вкусно

10 рецептов из баклажанов на зиму

1. САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Баклажаны - 2.5 килограмм;
Морковь большая - 1 штука;
Горький красный перец - 2 штуки;
Укроп измельченный - 100 грамм;
Чеснок мелко порезанный - 3 головки;
Сухая горчица в зернах - 1 чайная ложка с горкой;
Черный молотый перец - 1 чайная ложка;
Красный молотый перец - 0.5 чайной ложки.

Вода - 500 грамм;
Подсолнечное масло - 300 грамм;
Уксус 9% - 100 грамм;
Соль - 2 столовые ложки;
Сахар - 100 граммовый стакан;
Лавровые листы, перец горошком черный и душистый.

-Для начала баклажаны порежем кубиками, не жалея посолим, хорошо перемешаем и оставим на 1 час.
-Затем маринад вскипятим, опустим в него отжатые баклажаны и тертую на корейской терке морковь.
-Готовим, помешивая 20 минут.
-В конце добавим приправы: измельченный чеснок, зелень, измельченный горький красный перец.
-Все тщательно перемешаем и пусть кипит, пока будете раскладывать по банкам (банки стерилизованные).
-Закатаем и укутаем под одеяло, до полного остывания.

2.САЛАТ “Uncle Ben’s ”

1 кг баклажан
перец болгарский – 1 кг
морковь — 1 кг
чеснок — 2 головки
сахар — 1 ст (мне сладковато,хотя когда салат остыл,сахар не чувствовался)
уксус — 3 ст. л.
соль — 2 ст. л.
масло растительное – 200 г
лавровый лист — 3 шт.
перец душистый горошком — 5 шт.

Расчет количества продуктов был дан на 6 банок вместимостью в 0,7 л.

Баклажаны нарезаем брусочками и засыпаем 1 столовой ложкой соли, оставляем на 30 минут, затем сливаем образовавшуюся жидкость.
Томатный сок нужно закипятить, добавляем у растительное масло, соль, сахар, душистый перец и лавровый лист, доводим до кипения и кладем в кипящую массу натертую на мелкой терке морковь.
Провариваем 15 минут, затем добавляем баклажаны и нарезанный полукольцами или дольками болгарский перец, доводим до кипения и варим еще 15 минут.
Потом добавляем измельченный чеснок и уксус, доводим до кипения и раскладываем по стерилизованным банкам.
Закатываем банки.
В случае если вы решите нарезать более мелко (например, кубиками) баклажаны и перец, то получится исключительно вкусный кисло-сладкий овощной соус.

3.БАКЛАЖАНЫ ПО-ХЕРСОНСКИ.

Баклажаны - 3 кг
Перец сладкий красный (!) -1 кг
Перец горький стручковый -1-3 шт
Чеснок-300 г
Сахар - 1 стакан
Уксус (я готовлю с яблочным) - 1 стакан
Масло растительное -1 стакан
Соль -1,5 ст. л.

Готовим:
Баклажаны необходимо очистить от плодоножек, небольшие разрезать вдоль
пополам, а побольше - еще и поперек. Посолить и оставить на 2 часа.
Затем обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяной
корочки.

Теперь готовим подливу. Берем перец сладкий и чеснок,
очищаем, пропускаем через мясорубку вместе с горьким перцем. В
полученную смесь добавляем сахар, уксус, 1 стакан растительного масла,
соль – все перемешиваем.

Подливой заливаем обжаренные баклажаны и аккуратненько перемешиваем. Пробуем…

И если у вас что-то осталось – раскладываем по банкам и стерилизуем баночки по 0,7 л - 40 мин. Закатываем, все!

4. БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ

На 1,5-2 кг баклажанов беру 4 шт. красного болгарского перца, 3 моркови, 400 г лука, 100 г чеснока, 1 пучок укропа, сахар, эссенция - по 1 ст.л., соль 0,5-1 ст.л. Сразу оговорю. что количество сахара и соли можете варьировать по своему вкусу. Не надо опасаться, что соли будет мало, т.к. баклажаны отдадут часть соли другим овощам.

Баклажаны порезать соломкой, круто посолить (примерно пригоршню соли положить) и оставить часов на 12. Удобно это сделать утром, а вечером продолжить.
Итак, через 12 часов нарезать лук полу или четвертькольцами, морковь натереть на корейской терке, перец порезать соломкой, укроп и чеснок мелко нарезать. Сложить все овощи в таз, добавить 2 ст.л. сахара, 0,5-1 ст.л. соли, 1 ст.л. эссенции (70%), перемешать как следует, накрыть крышкой и оставить на 2 часа.
Пока овощи маринуются, баклажаны отжать от сока и обжарить на растительном масле. Дать полностью остыть.
Затем перемешать баклажаны с остальными овощами и разложить по банкам. Стерилизовать 0,5л банки по 20 минут, 0,7л - по 30. Затем закатать.
Пробовать не раньше, чем через месяц.
Если покажется, что суховато, то можно посыпать рубленым чесночком, раскалить немного растительного масла и полить им чеснок. аромат усилится, баклажанчики будут еще лучше.

5. ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ

баклажаны - 3 кг,
болгарский перец - 300 г,
лук репчатый - 300 г,
помидоры - 300 г,
зелень кинзы, петрушки или базилика,
чеснок - 12-14 зубчиков,
растительное масло - ~100 мл,
сахар - по-вкусу,
соль,
перец

Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на 2 части, выложить на противень и смазать срезы растительным маслом.
Запекать в нагретой до 230-250°C духовке ~25 минут.
Мякоть баклажанов порубить ножом.
Лук очистить и мелко порезать.
Перец вымыть, удалить семенную коробку и порезать маленькими кубиками.
С помидоров снять кожицу и натереть на крупной терке или измельчить в блендере.
В толстостенной посуде разогреть растительное масло.
В масло выложить лук и обжаривать ~2 минуты.
Добавить перец и обжаривать, помешивая, ~5-7 минут.
К луку и перцу добавить помидорную массу, перемешать и готовить на слабом огне, периодически помешивая, ~5 минут.
Добавить мякоть баклажанов, перемешать и тушить, периодически помешивая ~7-8 минут.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
К баклажанам добавить чеснок, зелень, соль, немного сахара, перец.
Все перемешать и тушить ~5-7 минут.
Горячую икру разложить в стерилизованные банки и прикрыть стерилизованными крышками (не укупоривать).
Банки с икрой поставить в кастрюлю с теплой водой, воду в кастрюле довести до кипения и стерилизовать ~10-15 минут (время из расчета на 0,5 литровые банки).
Банки закатать и хорошо укутать до остывания.
Хранить икру в прохладном месте.

6. БАКЛАЖАНЫ "КАК ГРИБЫ"

4 кг баклажан
чеснок по вкусу
масло растительное

Для маринада:
5 литров воды
0,5 л уксуса
1 стакан соли

Помойте баклажаны, порежьте кубиками. Приготовьте маринад, для этого смешайте в кастрюле воду, уксус, соль и закипятите. В кипящий маринад порциями выкладывайте баклажаны и приваривайте их в течении 5 минут. В стерилизованные банки выкладывайте слоями баклажаны и пересыпайте их измельченным чесноком. Залейте баклажаны горячим растительным маслом. Банки закатайте.

7. СИНИЕ ЛЮБИМЧИКИ

3 кг - баклажан.
1 кг - сладкий перец.
1 шт. - горький перец.
300 г - чеснока.
1 стакан - 9% уксуса.
1 стакан - подсолнечного масла. И пол-стакана для жарки.
1 стакан - сахара.
1,5 ст. ложки - соли.

Баклажаны режим кольцами приблизительно 1,5 см. Затем обжарить, и ыкладываем в большую миску.
На мясорубке перекручиваем все овощи. Сахар высыпаем в баклажаны, потом уксус, подсолнечное масло, и соль. Перемешиваем. Накладываем в банки. Затем заливаем в кастрюлю холодную воду, и ставим банки.
Стерелизуем 40-45 минут. Закатываем ! Ну и как всегда, укутываем в одеяло до полного остывания.

8.БАКЛАЖАНЫ ОГОНЕК

На 5 кг - синих.
Рассол :
5 л - воды.
0,5 кг - соли.

Маринад :
1 стакан - подсолнечного масла.
1 стакан - 9% уксуса.
100 г - чеснока.
2-3 горьких перчины.
2-3 сладкие перчины.
Перец лучше брать спелый, ярко красный. Тогда выглядит ну очень аппетитно.

Чеснок и перец перекрутить на мясорубке, всё смешать, и поставить на 2 часа в холодильник.
Синие порезать колечками одинаковой толщины. Замочить в рассоле, под гнётом 6 часов.
Затем синие отжать, и обжарить с обеих сторон, на растительном масле до золотистой корочки.
Потом обмакнуть каждое колечко в маринаде и сложить в банки.
Стерелизовать 1 л банки 15-20 минут. Закатать крышками.

9. ХЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ (острая закуска)

4 кг баклажанов
500 г репчатого лука
500 г сладкого перца
200 г зелени укропа
3 ст. ложки уксусной эссенции
200 г чеснока
1 стручок острого перца

Баклажаны порежьте соломкой. Крепко посолите и оставьте на 3 часа. Затем баклажаны отожмите и порциями обжарьте на растительном масле.
Добавьте репчатый лук, порезанный полукольцами, сладкий перец - тонкими колечками и измельченный укроп.
Все перемешайте с уксусной эссенцией и оставьте на 2 часа, периодически помешивайте. Затем добавьте мелко порезанный чеснок и стручок острого перца. Разложите в чистые банки, закройте их крышками. Баночки храните в холодном месте.

10. МАНЖО (болгарский овощной салат)

Помидор - 3 кг
Баклажаны - 2 кг
Перец болгарский - 2 кг
Лук - 1 кг
Морковь - 300 г
Чеснок - 1 головка
Масло растительное - 200 г
Уксус 9% - 100 г
Соль - 100 г
Сахар - 100 г
Перец черный молотый- 0,5 ч.л.
Перец горький - 1/5 стручка

На мясорубке перекрутить помидоры.
Баклажаны нарезать кружочками.
Перец нашинковать соломкой.
Лук нарезать полукольцами. Измельчить на мясорубке горький перец, морковь, чеснок. Все овощи объединить.
Добавить сахар, соль, уксус, перец и растительное масло.
Довести овощи до кипения и на медленном огне тушить 40 минут.
Разлить салат манжо в сухие стерилизованные банки и закатать.

Простейший наливной пирог на кефире

- 2 яйца
- 1,5 стакана муки
- 1 стакан кефира
- пакетик разрыхлителя
- соль, сахар по вкусу
Для начинки:
- 100 г малосоленой семги
- 50 г сыра
- немного свежей зелени

Приготовление:
Смешать муку с разрыхлителем и просеять. Яйца взбить венчиком с кефиром. Добавить соль и сахар. Постепенно взбивая, ввести в яичную смесь муку. Тесто должно получится чуть гуще, чем на оладьи. Рыбку нарезать мелким кубиком, так же нарезать сыр, измельчить зелень. Все ввести в тесто и хорошенько размешать. Форму смазать маслом и чуть присыпать сухарями. Выпекать при 180-200 С в течении 20-25 минут. На готовность проверить зубочисткой.

Маринина..." Знаете что, Клара Захаровна....!" (Это я цитирую

)
Наташ, к вам как ни зайдешь, так хочется потом быстренько на кухню и схватить чего по вкуснее))))) Вся слюной изошлась, и это после ужина!!!

наша РАША пишет:

цитата:

Наташ, к вам как ни зайдешь, так хочется потом быстренько на кухню и схватить чего по вкуснее))))) Вся слюной изошлась, и это после ужина!!!

1. К смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее .

2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса( при разделке мяса срезть и заморозить). Холодец получается густой в шкурке много желирующих веществ.

3. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть на крупной терке, положить в уже готовый борщ. Дать закипеть и выключить. Вкус особенный, а цвет отличный.

4. Щи и борщ будут насыщенней и вкуснее, если в них сварить целиковую картофелину, а затем размять. Разминать в кастрюле или в сковороде с зажаркой.

5. Никогда не выбрасывайте сало пожелтевшее или заветренное . Пропустите его через мясорубку и храните в холодильнике в банке при необходимости добавлять в щи или борщ. Для этого взять сальце добавить чеснок и растереть чеснок вместе с салом в ступке или чашке необыкновенный вкус обеспечен. Вылейте эту заправку в борщ когда он уже готов размешайте и отключите огонь.

6. Если печь открытый пирог с фруктовой или ягодной начинкой сок во время выпечки убегает и подгорает на противне. Но есть выход: воткните в начинку вертикально несколько макаронин с отверстием. Кипящий сок поднимается по этим трубочкам, а из пирога не выливается. Из готового пирога макаронины, вынуть.

7. Горькие огурцы можно опустить на некоторое время в молоко добавив немного сахара. Горечь уйдет.

8. Что бы в рисовой крупе не завелись жучки, положите в неё несколько металлических пробок от бутылок.

9. Если любите рассыпчатую кашу тогда на стакан крупы нужно брать 2 стакана жидкости. Варить рассыпчатые каши можно на бульоне или на воде, крупу нужно засыпать в кипяток.

10. Ломтик лука, положенный в холодильник, поможет уничтожить все неприятные запахи.

11. Если в рассол с солеными огурцами добавить немного сухой горчицы, они станут вкуснее и дольше сохраняются.

12. Для пряностей вредны: свет, высокая температура, повышенная влажность. Хранить нужно в плотно закрытых непрозрачных керамических, фарфоровых или из темного стекла банках, каждую пряность в отдельной ёмкости подальше от плиты.

13. Нельзя сыпать специи из баночки, в которой они хранятся, непосредственно в кастрюлю с кипящим блюдом- они поглотят влагу из пара и потеряют свое качество.

14. Шкурки от банана помогают развариваться мясу. В кастрюлю с мясом положить шкурку от банана. Вас приятно удивит полученный результат . Мясо будет мягким, сочным и душистым.

15. В посуду с мясом для тушения положить веточки вишни для запаха, аромата и непередаваемого вкуса.

16. В фарш всегда добавляйте сахар (на 1 кг фарша столовую ложку). Ваши котлеты, беляши, чебуреки и прочие изделия из котлетной массы всегда будут очень сочными. Кладите в фарш, плюс к основным специям (соль, перец) сухой сельдерей - он улучшает вкус мяса.

Быстрый салат с фасолью и крабовыми палочками

Фасоль красная в собственном соку 200 гр
2-3 вареных яйца
Крабовые палочки 200 гр
Сметана, соль, перец, зелень.

Приготовление:
С фасоли слить сок. Крабовые палочки, яйца и зелень мелко порезать. Затем все смешать, посолить, поперчить по вкусу и заправить сметаной

Свиное коленце

Ингредиенты для свиного колена:
-свиное колено (голень)
-3 луковицы
-5 — 7 долек чеснока
-несколько лавровых листиков
-1 столовая ложка перца горошком (без верха)
-соль
-0,5 литра темного пива
-мед
-горчица

Приготовление:
Свиное колено тщательно вымыть, залить водой и поставить на огонь. Когда закипит — воду слить, налить немного новой воды и пива. Лук вымыть, но не очищать, только срезать корешки. В кастрюлю добавить лук, чеснок, лавровый лист, перец горошком, соль. Варить на маленьком огне 2 часа. Колено аккуратно вынуть из кастрюли, обсушить, на коже сделать надрезы, смазать медом с горчицей. Из фольги сделать лодочку по размеру колена. В этой лодочке колено запечь до красивой корочки, примерно 1,5 часа при температуре 170 градусов.

Маринина... пишет:

цитата:

Свиное коленце

о, мой бог....какая красота!

на следующей неделе просто необходимо сделать!

Джаз пишет:

цитата:

на следующей неделе просто необходимо сделать

рулеты из баклажан

1. РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ЧЕСНОКОМ

Ингредиенты:

2 баклажана
2 помидора
3 зубчика чеснока
3 ст. ложки майонеза
петрушка, укроп – по вкусу
растительное масло
перец, соль

Приготовление:
Помидоры, баклажаны и зелень тщательно промыть и обсушить. Баклажаны нарезать тонкими полосками вдоль, толщиной примерно 5 мм и посолить для того, чтобы ушла лишняя горечь. Спустя полчаса баклажаны промыть, обсушить и обжарить на сковороде, с добавлением растительного масла до образования румяной корочки. Обжаренные баклажаны выложить на салфетку для удаления лишнего масла.
В отдельной миске соединить пропущенный через чеснокодавку чеснок и зелень. Добавить майонез и тщательно перемешать. Кусочки баклажанов намазать получившейся массой и свернуть их в рулетики.
Помидоры промыть, осушить и нарезать кружками, которые затем выложить на блюдо. Сверху на помидоры уложить рулетики из баклажанов с чесноком.

2. РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ОРЕХАМИ

Ингредиенты:

2 баклажана
100 гр. грецких орехов
1 репчатый лук
3 зубчика чеснока
кинза, петрушка по вкусу
¼ ч. ложки 9% уксуса
растительное масло
хмели-сунели
перец, соль

Приготовление:
Для приготовления этих рулетиков, необходимо баклажаны промыть и обсушить. После этого нарезать тонкими полосками вдоль, толщиной примерно 5 мм и посолить для того, чтобы ушла лишняя горечь. Спустя полчаса баклажаны промыть, обсушить и обжарить на сковороде, с добавлением растительного масла до образования румяной корочки. Обжаренные баклажаны выложить на салфетку для удаления лишнего масла.
Репчатый лук почистить и измельчить, а затем обжарить на сковороде с добавлением растительного масла. Орехи пропустить через мясорубку. Чеснок измельчить с помощью чеснокодавки. Петрушку и кинзу мелко порезать. В миске соединить лук, зелень, орехи и чеснок. Затем добавить перец, соль, хмели-сунели и уксус. Все ингредиенты превратить в пюре с помощью блендера. Кусочки баклажанов намазать получившейся массой и свернуть их в рулетики. Рулетики из баклажанов с орехами – готовы!

3. РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ПОМИДОРАМИ

Ингредиенты:

2 баклажана
2 помидора
½ ч. ложки горчицы
3 ст. ложки майонеза
3 зубчика чеснока
петрушка, укроп – по вкусу
растительное масло
перец, соль

Приготовление:
Для приготовления этих рулетиков, необходимо баклажаны промыть и обсушить. После этого нарезать тонкими полосками вдоль, толщиной примерно 5 мм и посолить для того, чтобы ушла лишняя горечь. Спустя полчаса баклажаны промыть, обсушить и обжарить на сковороде, с добавлением растительного масла до образования румяной корочки. Обжаренные баклажаны выложить на салфетку для удаления лишнего масла.
Чеснок пропустить через чеснокодавку. Зелень мелко порезать. В миске соединить горчицу, чеснок, майонез и зелень. Поперчить, посолить. Помидоры порезать полукольцами. Каждую полоску баклажанов смазать готовой массой и сверху положить дольки помидор и завернуть в рулетики. Готовые рулетики выложить на блюдо и украсить веточками зелени. Рулетики из баклажанов с помидорами – готовы!

4. РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С МОРКОВЬЮ

Ингредиенты:

3 баклажана
250 гр. морковки по-корейски
3 зубчика чеснока
200 гр. майонеза
растительное масло
листья салата

Приготовление:
Для приготовления этих рулетиков, необходимо баклажаны промыть и обсушить. После этого нарезать тонкими полосками вдоль, толщиной примерно 5 мм и посолить для того, чтобы ушла лишняя горечь. Спустя полчаса баклажаны промыть, обсушить и обжарить на сковороде, с добавлением растительного масла до образования румяной корочки. Обжаренные баклажаны выложить на салфетку для удаления лишнего масла.
Чеснок пропустить через чеснокодавку и соединить с майонезом. Каждый кусочек баклажана смазать получившейся массой, а затем выложить немного моркови и завернуть в рулетики. Блюдо украсить листьями салата и сверху выложить рулетики из баклажанов с морковью.

Пирог «Бабушкина салфетка»

500 гр муки
1 яйцо
1 ст.л. дрожжей
4 ст.л. сахара
1 стакан молока
1 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. растительного масла
щепотка соли

Приготовление:
Замешиваем тесто, должно получится некрутое, ставим его подниматься на полчасика в теплое место, затем обминаем и еще полчаса даем подняться. Полстакана мака поварить в воде (или в молоке, кому как нравится), можно при варке добавить 3 ст.л. сахара. Затем воду нужно хорошо слить, чтобы жидкости не было. Разделить тесто на две части. Раскатываем тесто. Смазываем сливочным маслом и посыпаем тремя столовыми ложками сахара. Выкладываем мак и хорошо распередляем его по поверхности теста. Сворачиваем тесто в рулет, отрезаем с обеих сторон кончики, из них мы сделаем центральную розочку на пироге. Соединяемся концы рулета в кольцо и начинаем разделывать. Ножницами через 1 сантиметр делаем надрезы, но до конца не дорезаем. Два листика оставляем снаружи, третий выворачиваем наверх к центру и так идем по кругу.Те кусочки, которые мы отрезали с концов рулета аккуратно выворачиваем, формируя розочку. Один кусочек кладем внутрь (его не будет видно), второй будет наверху. Ставим на некоторое время в теплое место, чтобы тесто еще немного поднялось, затем смазываем желтком и отправляем в духовку. Выпекаем при температуре 170 градусов минут 15-20, до золотистого цвета

Как зашла к Вам , так слюной изошлась!

simple sveta пишет:

цитата:

Как зашла к Вам , так слюной изошлась!

simple sveta пишет:

цитата:

Как зашла к Вам , так слюной изошлась!

Свет, к ним нельзя так просто заходить, надо сильно-сильно объесться, что бы не утопнуть в слюне)))

Ха ха ха а мы нормально вот вчера наконец то добралась до Шалаша любви было очень ням ням на завтрак очень даже понравилось с кофейком. Наталья чтоб я без тебя делала когда хочется чего нибудь вкусненького и новенького Спасибки

наша РАША пишет:

цитата:

Свет, к ним нельзя так просто заходить, надо сильно-сильно объесться, что бы не утопнуть в слюне))

starli пишет:

цитата:

Наталья чтоб я без тебя делала когда хочется чего нибудь вкусненького и новенького Спасибки

Рыбный заливной пирог с картошкой

-Яйца – 3 шт
-Мука – 1 ст
-Сметана – 0,5 ст
-Майонез – 0,5 ст
-Сода гашеная
-Соль, перец
-Картофель – 4-5 шт.
-Рыба г/к ~300 гр.
-или консервы – 2 шт.
-Лук репчатый – 1-2 шт.

Приготовление:
Смешать яйца, сметану, майонез, муку, соль, перец и гашеную соду – заливка готова. Форму (сковороду) смазать маслом. По дну разложить порезанный кружочками сырой картофель, сверху кружочки лука и на лук кусками рыбу. Всё это залить тестом и отправить в духовку, разогретую до 180гр., печь до румяной корочки. Быстро и просто.
Это программа минимум. Я лук порезала полосками-четвертинками и слегка обжарила. Рыбу брала горбушу горячего копчения, в пироге она гораздо приятнее на вкус чем консервы, но если ее нет, сойдут и они. Сверху посыпала зеленым лучком – весна и все мои луковые запасы проросли – добавляю везде, куда подходит. Пирог можно подавать как основное блюдо трапезы с бульоном или легким жидким супчиком, а можно и к чаю, как промежуточный перекус.

девочки, ВРУЧАЙТЕ! очень надо рецепт маринада шашлычков на зубочистках в духовке вкусных

и рецепты, что можно взять перекусить на фотопрогулку на свадьбу, кроме канапешек!

Делаем вот так
2 куриные грудки

1 банка ананасов

100 мл кетчупа

100 мл соевого соуса

сок 1 апельсина

1 ст.л. сахара

имбирь(свежий)натереть 0,5 ч.л.

деревянные шпажки-заранее замочить в воде, чтобы не горели

Сделать маринад и замочить куриное филе(минимум на 30 минут).

Нагреть духовку до 200С.Сбрызгнуть противень растительным маслом.Нанизать на шпажки кусочки филе,чередуя с кусочками ананаса.Убрать в духовку на 30-40 минут(периодически переворачивая). Это очень вкусно

КатенаДалматин
спасибо!

и нам дома надо попробовать, не делала раньше!

блюдо простятское, эти ингредиенты всегда лежать в холодильнике-морозилке, вдруг гости))))

КатенаДалматин Катюш спасибо

я вчера сделала как обычные но не то, для фуршета хотя вкусно, а тут прям пикантненько

Джаз пишет:

цитата:

спасибо! и нам дома надо попробовать, не делала раньше!

весч

девочки у ккого еще идеи по закускам

Sweet angel, всегда пожалуйста)))))сама в восторге)))

Sweet angel пишет:

цитата:

девочки у ккого еще идеи по закускам

В предыдущих веточках ОЧЕНЬ МНОГО РЕЦЕПТИКОВ ЗАКУСОК!!!!

Маринина... пишет:

цитата:

В предыдущих веточках ОЧЕНЬ МНОГО РЕЦЕПТИКОВ ЗАКУСОК!!!!

мониторила на днях, на поездку не пойдут они(( надо, чтоб не уляпались гости

Sweet angel пишет:

цитата:

надо, чтоб не уляпались гости

НУ БЕЗ ЭТОГО НЕЛЬЗЯ!!!! Всегда вкусненькое по рукам стекает!!1

Помидоры на закуску

Очень вкусные маринованные помидоры на закуску, готовятся за пару дней. Снимаем кожуру и заливаем маринадом. Храним в холодильнике, сметаются со стола первыми - пальчики оближешь!

2,5 кг. помидор,
50 г. чеснока,
зелень (петрушка, укроп или базилик)
1/4 стручка горького перца.
,,,,,,,,,,,

Для маринада:
1 л. воды,
1,5 ст. сахара (200 г. стакан),
3,5 ст. л соли,
3 ст. л. 9% уксуса,
10 горошин душистого перца.
3 лавровых листа.
Пошаговый рецепт:
Для начала выбираем хорошие, спелые помидоры мясистых сортов (мне нравится для этого рецепта - сорт помидоров, именуемых в народе "сливка").
Делаем крестообразный надрез на помидорчике, чтобы затем легко снять с него кожицу, и опускаем на одну минуту в кипяток.

После того, как помидорчики хорошо прогрелись, сразу опускаем их в холодную воду.

Когда помидоры хорошенько остынут, снимаем с них шкурку.
И готовим маринад:
Вскипятить воду с солью, сахаром, душистым перцем и лавровым листом - охладить, добавить уксус.
Измельчить чеснок, зелень и немного горького перца.

Пересыпаем помидоры перцем, чесноком и зеленью.

Заливаем охлажденным маринадом.

Теперь, накрываем тарелочкой, чтобы помидоры не всплывали и храним в холодильнике.

Через 1 - 2 дня наши маринованные помидоры на закуску готовы.

Обычно, я подаю такие помидоры сразу из маринада. Но, как-то попробовала еще так: разрезала их пополам и полила сверху жаренным растительным маслом для салата, получилось очень вкусно - попробуйте.

Вкусные лепешки с зеленью

. Отличный вариант замены хлеба, а готовиться просто на сковороде. Попробуйте!

1 стакан воды,
4 стакана муки,
1 яйцо,
1 ч.л. соли (без горки),
2 ч.л. сахара (без горки),
2 ст.л. растительного масла,
Пучок зелени - укроп, петрушка, зеленый лук.
Специи - паприка, острый красный перец, куркума.
Пошаговый рецепт:

Этот простой рецепт лепешек на сковороде один из моих любимых, я часто готовлю их вместо хлеба.
Ну, конечно можно бесконечно рассказывать о том, какие это вкусные и простые лепешки, но убедится в этом вы сможете лишь когда приготовите и сами их попробуете. Поэтому приступим непосредственно к приготовлению лепешек с зеленью на сковороде.
Взбиваем яйца с солью и сахаром. Добавляем стакан воды комнатной температуры, измельченную зелень, растительное масло и специи по вкусу. Все хорошо перемешиваем.

В полученную смесь всыпаем просеянную пшеничную муку и замешиваем тесто.

Делим тесто для лепешек на небольшие порции.

Каждый кусочек теста тонко раскатываем.

Жарим лепешки с зеленью на сковороде смазанной небольшим количеством масла - на умеренном огне.

Это займет не много времени, достаточно слегка подзолотиться с обеих сторон и все - наши вкусные лепешки с зеленью на сковородеготовы.

Приятного аппетита!
Думаю, Вам обязательно понравится этот простой рецепт лепешек.

"Цезарь" не правильный)))

очень легкий и вкусный салатик!!!

ВСЕ укладывается слоями!!!

1. пекинская капуста (порвать руками)
2. соус "сырный цезарь" Кальве
3. отварная мелко порезанная курица
4. помидоры (заранее порезать кубиками, что бы стек сок)
5. пекинская капуста
6. соус "сырный цезарь"
7. яйца отварные (потереть на крупной терке)
8. пекинская капуста
9. сухарики (я беру Флинт с беконом, а там кому какие нравятся)
10. соус "сырный цезарь"
11. сыр твердый (на крупной терке)
Ингредиенты: пекинская капуста, курица, помидоры, яйца, сухарики, сойс Кальве "сырный Цезарь", сыр твердый

Красивая и вкусная закуска из сельди

— селедка
— огурец
— красный перец
— яйцо- 1 шт
— одна луковица
— зелень (укроп,петрушка-по вкусу)
— морковь 2 шт
— желатин
— майонез

Приготовление:
Взять 1 селедочку и разобрать на 2 филе без костей.
Огурец порезать тоненькими пластинками. Взять половинку красного перца и нарезать его квадратиками.
Вареное яйцо и вареную морковь порезать на маленькие кубики.Зелень мелко порезать.
Замочить 1 ст ложку растворимого желатина в 100 гр кипятка,размешать до полного растворения.
Хорошо смешать 3-4 стол.ложки майонеза с 2-3 ложками раствора с желатином.
Смешать с подготовленной нарезанной начинкой для рыбы(огурец и перец красный оставляем и не смешиваем с майонезом).
Теперь взять пищевую пленку и на нее выкладывать слоями: половинка филе, половина яично-морковной смеси, половина пластинок огурца и перца, теперь повторить: вторая половина яично-морковной смеси, вторая половина пластинок огурцов и вторая половина филе сельди.
Плотно завернуть в виде колбасы или прямоугольника при помощи пищевой пленки, края завязать и убрать на ночь на холод
. На следующий день достать и порезать на кусочки

Рулет за 5 минут

- 5 ст.л. сахара
- 5 ст.л. муки
- 5 ст.л. сухого молока
- 3 яйца
- 1/3 ч.л. соды (погасить уксусом)
- щепотка соли

Приготовление:
Включить духовку, температура 220ºС.
Сразу поставить в неё противень, смазанный маслом - он должен быть горячим.
Замесить тесто для бисквита.
Яйца взбить с сахаром, постепенно добавить просеянную муку, сухое молоко, соль и погашенную соду.
Вылить тесто на противень и выпекать ровно 5 минут.
Достать из духовки, сразу намазать любым повидлом, джемом или вареньем и свернуть рулет, пока он горячий.
Дать полностью остыть и посыпать сахарной пудрой.
Примечание: рулет после выпечки можно переложить на чистое полотенце и с его помощью свернуть

Девочки, запекла я-таки на выходных свиное коленце!
ну это оооочень вкусно, я вам скажу!

по времени долговато, конечно, но оно того стоит. У меня с духовкой всегда не особо дела складываются, но тут даже у меня все все получилось. Очень сочно, красиво и необычно (хоть я и свинину ем раз в год, не любитель, но тут сама втихаря бегала на кухню отщипнуть кусочек после обеда

), чтобы испортить - нужно чересчур постараться

Маринина...
спасибо за рецепт! Все мои оценили!

Маринина... Добавьте пожалуйста в предыдущие ветки еще одну http://primoryedogs.borda.ru/?1-6-120-00002175-000-0-0
понадобился рецептик оттуда, пришлось долго перелистывать болталку и искать нужную ветку)))

Рецепт майонеза. Делаю его уже год, магазинной не берём.
В банку кладки строго по очереди:
Яйцо (целое)
Пол чайной ложки соли, сахара
Не полную стол. Ложку 9% уксуса
Чайную ложку горчицы
180-200 мл раст. Масла рафинированного
Взбить погружным блендером.
На все уходит минуты две. Майонез очень вкусный. Правда из уссурийского масла он не получился, вернее вкус был очень резкий. Уксус можно заменить наполовину или полностью лимонным соком. Я ещё иногда добавляют несколько капель кунжутного масла.

1стакан воды
100 гр масла
1 стакан муки
щепотка соли
3-4 яйца

вода , масло соль закипели, отставили, насыпали муки, перемешали, остудили, вбили яйца поодному, ложками, шприц или пакет выдавили шарики на противень, выпекли, остудили, надрезали, положили икорку или творожный сыр с рыбкой

начинять завтра буду

Джаз Aroma Амулет Лося Sweet angel

ДЕВОЧКИ ВСЕМ СПАСИБО ЧТО НЕ ЗАБЫАЕТЕ ВКУСНУЮ ВЕТОЧКУ!!!!!

Sweet angel
НЯМ НЯМ!!!!!

Aroma

Я уже и не помню когда покупала майонез!! Тоже всегда делаю сама и вкусно и знаешь что туда кладешь!!!!

Вместо уксусу я беру или ЛИМОН ИЛИ виноградный уксус

Джаз пишет:
[quote]` ВСЕГДА РАДА!!!!

и вот еще закуски, может кому понравится и пригодится идея!

Sweet angel Яна ,Это фантастика! Я представляю как это вкусно!

Sweet angel СУПЕР!!!!!!!!!!

Вкусная солёная рыба за 2 часа

Рыбу, приготовленную таким способом, можно кушать уже через 2 часа. Но еще вкусней она получится, если постоит немного в холодильнике и пропитается маслом. Но и сразу она очень хороша. В этот раз я солила сразу и селедку, и скумбрию вместе. Вы берите рыбку на свой вкус.

Потребуется:

2 рыбки
лук по вкусу (его можно побольше, очень вкусный)
вода комнатной температуры 400 мл
соль 2 столовых ложки без горки
масло подсолнечное (можно с запахом, кому нравится) 200 мл
лавровый лист 3 штуки
гвоздика 3 штуки
перец горошком 10 штук
кориандр горошком 1 чайная ложка
уксус столовый 6%-9% (или яблочный) 2 ст л

Как делать:

1. Рыбу почистить от внутренностей, промыть холодной водой. Снять шкурку и аккуратно отделить от хребта филе. Порезать на кусочки.
2. В воде растворить соль. Рыбу сложить в миску и залить водой с солью. Оставить на 2 часа при комнатной температуре.
3. Масло перемешать с уксусом. Порезать лук полукольцами.
4. Слить рассол с рыбы, ополоснуть проточной водой.
5. Складывать в миску (банку), чередуя с луком и специями, залить маслом.

Рыбка готова, но через несколько часов она будет еще вкуснее)

2.) РЕЦЕПТ МАРИНАДА ДЛЯ КРАСНОЙ РЫБЫ .
-------------------------------------------------------------
Потребуется:

1 кг рыбного филе
4 столовых ложки крупной морской соли
2 столовых ложки сахара
цедра 1 лимона
20 грамм зелени укропа
1 или пол столовой ложки коньяка

Как делать:

1. Натереть кусок рыбного филе солью и сахаром. Обвалять в лимонной цедре и укропе. Сбрызнуть коньяком.
2. Закрыть пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха.
3. Поставить в холодильник на несколько часов: минимум 4 часа для слабосоленого вкуса, а лучше на ночь.

3.) СЕЛЬДЬ ПРЯНОГО ПОСОЛА .
-------------------------------------------------------------
Набор пряностей, как и в других рецептах соления и маринования чего-либо, можете менять на свой вкус. И еще, таким образом, можно солить практически любую рыбу!

Время приготовления: 10 минут + время на маринование (48 часов)

Порций: 4-6:

Потребуется:

Рассол на 1 литр воды:

4 столовых ложки соли
1,5 столовых ложки сахара
80 мл спиртового уксуса (обычного)
1 чайная ложка семян кориандра
6 ягод можжевельника
2 штуки гвоздики
4 горошины душистого перца
½ чайной ложки горошин черного перца
3 лавровых листа
2 свежие или мороженные сельди

Как делать:

1. Все ингредиенты для рассола и воду поместить в небольшой сотейник.
2. Довести до кипения и мешать до полного растворения соли и сахара. Снять с огня и полностью остудить.
3. Сельди выпотрошить, отрезать голову, хорошо помыть. Положить в лоток.
4. Залить остывшим рассолом и оставить на 48 часов в холодильнике, время от времени поворачивая рыбу. Сельдь готова!

Способ подачи: порезать сельдь на кусочки, обложить резанным красным луком, сбрызнуть нерафинированным подсолнечным маслом, соком и цедрой лимона. Хранить в рассоле не дольше недели, в холодильнике. Без рассола, в лотке 2 недели. Лучше всего на вкус, на третий день соления.

4.) СОЛЕНАЯ РЫБА .
-----------------------------------------------------
Берем рыбку свежемороженную (селедку или скумбрию). Рыбку (на 2 штучки) распотрошить, помыть, обсушить салфеткой и разрезать на кусочки.

Подготовить смесь для соления:

2 столовые ложки соли
1 столовая ложка сахара
2-3 столовых ложек укропа, можно свежий
1/2 чайной ложки чёрного перца
сухой базилик (по желанию)

Как делать:
1. На пищевую плёнку выкладываем рыбку, предварительно макнув в смесь для соления с 2-х сторон.
2. Всю рыбку плотно прижимаем, оборачиваем плёнкой и помещаем в полиэтиленовый пакет на сутки.
3. Затем рыбку выложить на блюдо, добавить несколько капель лимонного сока и 2-3 столовые ложки растительного масла! Рыбка готова

УКРАШЕНИЕ РЫБНЫХ БЛЮД!!!!!!!!!!!

миднайт пишет:

цитата:

Sweet angel Яна ,Это фантастика! Я представляю как это вкусно!

потрясающе вкусно, очень трудоемко, красиво, вкус еще раз повторюсь потрясающий, Наташенька моя умочка, всю ночь не спала делала, гости сыты и довольны

Маринина... пишет:

цитата:

Вкусная солёная рыба за 2 часа

вот это ты угодила мне с рецептом, прям в тему

Приехав в Москву, увидела в магазине айву. Никогда ее не пробовала, стало интересно, что за "зверь" это и с чем его едят. Узнала, что сам по себе он на любителя, но из него получается вкусное варенье. Поскольку я сама предпочитаю гомогенные структуры (джем, конфетюр), то с помощью интернета нашла рецептик. Вот что у меня получилось и как я делала джем с картинками (извиняюсь за качество фото, по-прежнему фото с телефона).
Итак, джем из айвы.
Айва (очищенная от семян и кожуры) - 1 кг
Сахар - 350 г
Лимонная кислота - 0,25 ч. ложки
Я делала из 4 штук, это получилось 1,5кг со шкурой и семенами.
Айву моем, очищаем от шкур и семян, режем на 4-8 частей. Я процесс нарезки совместила с вырезанием семян. Айва жесткая и из маленьких кусочков проще вырезать семена.

Подготовленные плоды складываем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы они полностью были покрыты водой.

Варить до мягкости айвы, приблизительно минут 40-45. Воды должно остаться не много, максимум 2 стакана (это из расчета на 1 кг). Лишнюю воду слить (можно сделать компот). Я варила около часа и ничего не сливала.

Немного остудить. При помощи блендера сделать пюре.
Добавить в айвовое пюре сахар и лимонную кислоту (я вместо лимонной кислоты добавила сок 0,5 лимона). Варить джем из айвы на небольшом огне 20-30 минут, до загустения (у меня он загустевать не стал, но поменял цвет на оранжево-розовый).

Банки с крышками простерилизовать, разложить джем по баночкам и всё! У меня получилось 4 баночки по 200мл, 4 баночки по 125мл и остатки еще где-то 200мл на стол на пробу.

Баночки у меня только от детского пюре, в них и раскладывала. Сделала этикетки, муж на работе распечатал.

Амулет Лося пишет:

цитата:

Маринина... Добавьте пожалуйста в предыдущие ветки еще одну http://primoryedogs.borda.ru/?1-6-120-00002175-000-0-0 понадобился рецептик оттуда, пришлось долго перелистывать болталку и искать нужную ветку)))

За эти выходные ( урааа целых два дня было) опробовали вкуснючие помидорки маринованное картошечку в одежке и рулетки за пять минут ( его реально готовила очень быстро думала час в запасе есть оказалось минут двадцать но и этого хватило ) все было ухомячено моментально большущее спасибо

следующее на очереди свинячье коленце

осталось только найти в жизненном расписанию выходной

Амулет Лося пишет:

цитата:

Итак, джем из айвы.

класс

а баночки та какие...красотища

Амулет Лося пишет:

цитата:

Итак, джем из айвы.

класс

а баночки та какие...красотища

В Синге сложно было найти большой кусок мяса, поэтому сделала с 2-х! свинину разрезала книгой, замариновала в васаби(горчицы тут нет), майонезе, перчик , соль, на 12 часов, вложила между листами сыр, помидор и что то типа колбасы с перцем, завернула и отправила в духовку на 1,5 часа, через 1,5 часа открыла, чтобы мясо подрумянилось!

Картофель в беконе!
картофель отварила в подсоленной воде, остудила, обмотала беконом, выложила на противень и на каждый обернутый картофели выложила кусочек масла, как подрумянилось ,вытащила!

Sweet angel пишет:

цитата:

вот это ты угодила мне с рецептом, прям в тему

ВСЕГДА РАДА !!!!

!Амулет Лося

ВОТ бы попробовать Я ПРОСТО обожаю айву в любом виде!!!!!

Очень сочные зразы...

Ингредиенты:
Фарш – 700 г;
Картофель крупный – 1 шт.;
Яйцо – 1 шт.;
Растительное масло;
Соль;
Перец;
Мука для панировки.
Для начинки:
Яйца – 3 шт.;
Молоко – 1/4 стакана;
Зелень.
или для грибной начинки: грибы - 500г, лук -2шт.
Для соуса:
Сметана – 3 ст. ложки;
Чеснок – 2 зуб.;
Сыр – 100 г.

Приготовление:
Очистить и натереть на терке картофель, отжать жидкость. В фарш добавить картофель и яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Яйца взбить с молоком, добавить зелень и поджарить омлет. Омлет разрезать на полоски и свернуть каждую из них в рулетик. Сделать из фарша лепешки, внутрь выложим омлет и сформировать зразы. Или внутрь выложить поджаренные с луком грибы. Обжарить зразы с двух сторон на растительном масле, после чего выложить на противень. Сыр и чеснок натереть на мелкой терке, смешать со сметаной и запекать до красивой румяной корочки

Маринина... Наташ!!!!! Куда пропали?

Уж новый год скоро, хочется ваших вкусняшек, да по больше!!!!!!!!!!

наша РАША пишет:

цитата:

Маринина... Наташ!!!!! Куда пропали? Уж новый год скоро, хочется ваших вкусняшек, да по больше!!!!!!!!!!

Тоже, думаю, пойду гляну, каких вкусняшек Маринина к ГН подкинула

ДЕВОЧКИ ДОРОГИЕ Я НЕ ПРОПАЛА !!! ВОТ Я ЗДЕСЬ!!!!!

И НАДЕЮСЬ ЧТО ОПЯТЬ ПОРАДУЮ ВАС НОВЕНЬКИМИ РЕЦЕПТИКАМИ!!!!!!!

1) Салат " Сосновые шишки"

Ингредиенты:
картофель – 3-4 шт;
копченая курица – 200 г;
лук – 1 шт;
кукуруза консервированная (или зеленый горошек – 200 г, или маринованные огурцы – 2 шт) ;
яйца – 3 шт;
плавленый сыр – 150-200 г;
орехи любые
Для украшения:
миндаль;
розмарин или сосновые веточки.

Приготовление:
Яйца и картофель отвариваем и натираем на крупной терке. Мелко режем на кубики копченую курицу. Лук ошпариваем кипятком и режем кубиками. Плавленый сыр натираем на терке, орехи мелко рубим, и затем смешиваем сыр с орехами. Теперь выкладываем все подготовленные ингредиенты салата слоями, промазывая каждый слой майонезом. Выкладывая слои, придаем салату форму шишек.
1 слой салата – картофель;
2 слой салата– курица копченая;
3 слой салата – лук;
4 слой салата – консервированная кукуруза (либо маринованные огурцы, либо зеленый горошек);
5 слой салата – яйца;
6 слой салата – сыр с орехами.
Украшаем наши сосновые шишки миндалем и зеленью (розмарином или сосновыми веточками). Приятного аппетита!

2) РЫБНЫЙ ТОРТ

необходимые продукты для торта в готовом виде высотой 7-8 см. и диаметром у основания 19 см.:
Рыба слабосолёная (форель/сёмга) - 500 г.,
Яйца варёные - 4 шт.,
Рис отварной - 4-5 ст. л.,
Крабовые палочки (или креветки) - 1 упаковка.
Для крема: Мягкий сыр "Филадельфия" - 100 г.,
Сметана - 4 ст. л.,
Майонез - 4 ст. л.,
Желатин - 8 г..
Для украшения :
Зелень и красная икра.

Приготовление:
Натереть отдельно желтки, белки и крабовые палочки на мелкой тёрке. Форму застелить целлофановой плёнкой. Рыбу нарезать на полоски, выложить их на дно и стенки формы. Теперь можно заняться приготовлением крема. Желатин замочить в воде 0,5 стакана, дать набухнуть, потом на водяной бане растворить. Пока остывает желатин, соединяем до однородной массы - сметану, майонез и сыр. Затем в неё влить, помешивая, желатин. Крем по густоте, как сметана. Укладываем слоями:
1) крем,
2) тёртые желтки,
3) крем,
4) крабовые палочки,
5) крем,
6) тёртые белки,
7) крем,
8) рис,
9) крем.
Ставим торт в холодильник на ночь. Достаём, накрываем сверху тарелкой, переворачиваем: торт опускается на тарелку. Украшаем зеленью и красной икрой. Приятного аппетита!

3) "Салат "Новогодний""
Ингредиенты:
Осетр (филе) — 300 г
Лук репчатый — 3 шт
Шампиньоны — 300 г
Яйцо — 4 шт
Сыр (твердый) — 50 г
Майонез — 100 г
Морковь (вареная) — 4 шт
Икра черная (можно взять икру палтуса) — 100 г
Масло растительное (для жарки)

Приготовление:
Взять осетра или красную рыбу весом 1 кг. Рыбку очистить, промыть, нарезать на кусочки. Отварить рыбу в подсоленной воде, остудить, нарезать на кубики. Шампиньоны ополоснуть, нарезать на кубики. Грибы обжарить. Лук очистить, нарезать на кубики. Лук обжарить до золотистого цвета. Сыр натереть на крупной терке. Яйца разделить на белок и желток, натереть на крупной терке. Вареную морковь натереть на крупной терке. Укладываем салат слоями, формируя колокольчик.
1 слой – мясо отварного осетра кубиками;
2 слой – лук жареный;
3 – измельченный желток вареного яйца;
4 – майонез;
5 – измельченные жареные шампиньоны;
6 – яичный белок;
7 – майонез;
8 – тертый сыр.
Сверху выкладываем тертую вареную морковь. Украсить колокольчик икрой. Приятного аппетита!

4) Салат «Новогодняя маска»

Ингредиенты:
200 гр. майонеза
100 гр. сыра
1 зубчик чеснока
1 отварная куриная грудка
1 вареная морковь
1 вареная свекла
зерна граната для украшения
зелень укропа и петрушки
100 гр. грецких орехов

Приготовление:
Куриную грудку нарезать мелкими кубиками. Натереть морковь, свеклу и сыр. Чеснок мелко нарезать или пропустить через чеснокодавилку. Далее сделать соус: для этого грецкие орехи измельчим в блендере или мелко покрошим и добавим к ним майонез и чеснок, тщательно перемешать. Укладываем салат в форме маски, в центр нужно 2 рюмки.
1 слой: курица и половина соуса
2-ой слой: сыр и половина соуса
3-ий слой: сверху морковь, снизу свекла
Куриную грудку мелко нарезать, сыр, морковь и свеклу по отдельности натереть на мелкой терке, пропустить через пресс чеснок. Приготовить соус, соединив орехи с чесноком и майонезом. Укладывать салат на блюдо овальной формы, поставив в его центр 2 рюмки в таком порядке: курица, половина соуса, сыр, половина соуса. Последний слой сделать, оформив верхнюю часть салата морковью, а нижнюю – свеклой. В завершении нужно украсить маску зернами граната, так, как показано на фотографии, а блюдо украсить ветками укропа и петрушки. Перед подачей на новогодний стол дать салату настояться 1 ночь, оформить новогодний салат «Маска» зеленью и зернами граната. Приятного аппетита!

5) Салат "Лошадка"

Ингредиенты:
1 банка консервированной горбуши
3 яйца
1 стакан вареного риса (отварите 1/3 стакана сухого)
1 большая луковица
200 г сыра
2-3 столовые ложки майонеза
Соль по вкусу
Для украшения:
Несколько маслин
Зерна консервированной кукурузы
Перья зеленого лука
Веточки петрушки

Очистите и мелко нарежьте лук. Ошпарьте его кипятком, чтобы удалить лишнюю горечь. Натрите на средней терке сыр. Отварите яйца вкрутую, очистите их и натрите на той же терке, что и сыр. Отложите 1,5-2 столовые ложки, чтобы потом украсить готовый салат к новому году "Лошадь" Откройте банку с горбушей и слейте жидкость. По возможности, удалите кожицу и кости. Измельчите рыбу вилкой. Смешайте все ингредиенты и заправьте таким количеством майонеза, чтобы салат был. Силуэт лошади про рисуйте на тарелке с помощью майонеза ( поставив точки) Далее, начиная с центра, выкладываем салат столовой ложкой.Чтобы придать нужную форму, нам понадобится небольшой, плоский, не очень жесткий инструмент, например, чистый шпатель. Держа его перпендикулярно тарелке на всех прямых майонезных линиях по очереди, выкладывайте салат, прижимая к шпателю. Сложным это кажется только на первый взгляд. Края салата, таким образом, получаются ровными и красивыми. Помогая шпателем, докладываем салат по большой окружности. Выкладывая маленькую окружность на «шее», используйте черенок ложки, ограничивая им количество салата для этой части головы. Сделайте пальцем небольшую выемку, формируя нижнюю губу. Уберите салфеткой все кусочки продуктов, которые попали на тарелку за контур лошади. Теперь салат нужно украсить. Разрежьте маслину вдоль пополам. Одна целая половинка – это глаз, от второй половинки отрежьте сегменты и выложите из них бровь и рот. Еще одну маслину разрежьте поперек колечками. Из разрезанной половинки одного колечка сделайте ноздрю, из целого колечка – элемент уздечки. Разрежьте перо лука кусочками такого размера, чтобы можно было из него выложить сбрую, как показано на фото. В районе виска «соедините» перья между собой еще одним колечком маслины. Сделайте с помощью оставшегося яйца гриву лошади (прижимая яйцо и к бочку салата тоже) и челку. В центр колечек маслин положите по зернышку кукурузы. Поверх яйца уложите зелень петрушки. Выложите зернами кукурузы несколько полосок лука. Смажьте майонезом уголок глаза лошади, чтобы немного оживить его.Приятного аппетита!

6) ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ "СНЕГОВИК"

Ингредиенты:
яйцо (10 шт. - для омлета, 1 крутое яйцо - для украшения)
мука — 4 ч. л.
сливки — 4 ст. л.
сыр твeрдый (200 г — для крема, 4 ст. л. — для омлета)
соус (томатный) — 3 ст. л.
соль
майонез — 4-5 ст. л.
чеснок — 3 зубчика
зелень — 2 ст. л.
шпинат замороженный — 80 г
перец красный горький — по вкусу
маслины без косточек — 40 г
морковь отварная — 1 шт.
свекла отварная — 1 шт.
гвоздикa — по вкусу
редька зеленая — 1 шт

Приготовление
Сначала готовим 4 омлета разных цветов. Цвета по порядку укладки в торт снизу вверх: красно-оранжевый, желтый, зеленый, белый.
Верхний омлет закусочного торта будет белый.
Отделяем белки 4 яиц от желтков. Желтки отставляем, они будут использованы для желтого омлета. Белки взбиваем в пену, продолжая взбивать добавляем 1 ст. л. тертого сыра, 1 ст. л. сливок, 1 ч. л. муки, солим. конце взбивания кладем нарезанные кружочками оливки. Печем белый омлет на сковороде под крышкой до готовности. Отставляем остывать. Готовим желтый омлет. Отделенные ранее желтки 4 яиц взбиваем, добавляем 1 ч. л. муки, 1 ст. л. сливок, 1 ст. л. тертого сыра, солим. Смесь еще раз взбиваем. Выпекаем желтый омлет на сковороде под крышкой до готовности. Отставляем остывать. Готовим зеленый омлет. К трем яйцам добавляем добавляем 1 ч. л. муки, 1 ст. л. сливок, 1 ст. л. тертого сыра и шпинат, солим, взбиваем. Выпекаем зеленый омлет на сковороде под крышкой до готовности. Отставляем остывать. Готовим красно-оранжевый омлет. К трем яйцам добавляем 1 ч. л. муки, 1 ст. л. сливок, 1 ст. л. тертого сыра, молотый красный перец и 3 ст.л. томатного соуса. Взбиваем и печем на сковороде под крышкой. Отставляем остывать. Готовим крем для прослойки. Сыр для крема натираем на мелкой терке, чеснок измельчаем и добавляем майонез. Все тщательно перемешиваем.Приятного аппетита!

7) Салат «В лесу родилась елочка»

Ингредиенты:
креветки — 200 г
сыр сливочный — 100 г
1 отварная или копченая куриная грудка,
1 красная луковица,
3-4 яйца,
1 зеленое яблоко,
150 г сыра.
Для заправки:
майонез + сметана + горчица
Для украшения:
тертые белки,
сладкий зеленый перец,
веточки петрушки,
зерна граната.

Приготовление:
Выложить слоями:
– куриная грудка мелко нарезанная
– лук мелко нарезанный
– яйца мелко нарезанные (часть белков оставить для украшения)
– яблоко тертое на крупной терке или мелко нарезанное
– сыр тертый
Украсить сверху тертым белком, фигурно нарезанным сладким зеленым перцем, веточками петрушки, зернами граната. Приятного аппетита!

8) "Закусочный торт "Чумовой""
Ингредиенты:
Хлеб (черный круглый) — 1 шт
Масло сливочное — 100 г
Хрен (острый) — 3 ч. л.
Укроп (свежий) — 1 пуч.
Цедра лимона (тертая) — 1 шт
Семга (слабосоленая) — 400 г
Сыр сливочный — 200 г
Оливки зеленые (без косточки) — 10 шт
Яйцо куриное (отваренное вкрутую) — 2 шт
Майонез — 200 г
Кинза (свежая) — 1 пуч.
Икра красная (можно без нее) — 4 ст. л.
Салат (любой, для украшения)
Морковь (для украшения)
Свекла (для украшения)
Сыр (любой, для украшения)
Перец сладкий красный (для украшения)

Приготовление:
У хлеба отрезать верхушку, разрезать вдоль на 3 диска одинаковых по толщине. Чем тоньше, тем лучше. Можно сделать 4 диска. Отложить 3 стебля от укропа для украшения, остальное мелко покрошить. Перемешать сливочное масло, хрен, укроп и цедру лимона. Оливки измельчить. Мелко нарезать яйца. Добавить оливки и яйцо к масляной смеси. Перемешать. Промазать 2 хлебных коржа получившейся пастой. Сверху выложить половину нарезанного лосося и 2 ст.л. икры. То же самое проделать со вторым коржом, собрать торт. Покрошить кинзу, смешать ее с майонезом и сливочным сыром. Накрыть торт третьим коржом, обмазать бока и верх сливочной смесью. Накрыть пищевой пленкой, поставить на 1 час в холодильник. Когда торт пропитается - делаем украшение. Салат рвем на мелкие кусочки, насаживаем кусочки на зубочистки, втыкаем в торт - елки! Из свеклы, сыра и моркови вырезаем кубики - это подарки. Каждый подарок обвязываем стеблем укропа, лишнее отрезаем. Я из маленьких кусочков сыра вырезала звездочки на елки. Из перца вырезать колпак и майонезом оформить "мех". Поставить колпак на подарки. Приятного аппетита!

9) Новогодние матрёшки"
Ингредиенты:
Корзиночки - 6 шт
Огурец - 1 шт
Авокадо - 1 шт
Рыба красная, малосолёная - 100 г
Лимон - 1/3 шт
Сыр творожный, сливочный - 50 г
Зубочистки - 6 шт

Приготовление:
2/3 огурца нарежьте мелкими кубиками. 1/3 огурца порежьте очень тонкими пластинками. И кожуру огурца не выбрасывайте - она пойдёт для головы нашей матрёшки. Так же порежьте рыбу: 2/3 мелкими кубиками. Остальную рыбу порежьте тонкими пластинками. Их должно быть 6 штук. Авокадо нарежьте мелкими кубиками.
Всё нарезанное переложите в глубокую ёмкость. Выдавите сок лимона. Добавьте сыр.
Всё перемешайте. Салатная смесь для корзиночек готова. В корзиночки положите салатную смесь с небольшой горкой. Возьмите пластинку огурца, положите на неё пластинку красной рыбы и смотайте в ролл. Этот ролл проткните зубочисткой так, чтобы он не размотался. Зубочистку с роллом закрепите в центре корзиночки.
Из кожуры огурца сделайте тоже небольшой ролл и оденьте его на зубочистку сверху. Приятного аппетита!

Новогодние елки с фисташками, лимоном и шоколадом

- 1 маленький яичный белок
- 60 г сахарной пудры
- 50 г миндаля
- 100 г соленых фисташек очищенных
- 1-2 столовых ложки лимонной цедры
Глазурь:
- 100 г молочного шоколада
- 20 г несоленых фисташек

Приготовление:
Миндаль и половину соленых фисташек смелите в блендере в муку. Белки взбейте с сахарной пудрой в течение нескольких минут. Смешайте все остальные ингредиенты вместе и замесите тесто. Вторую половину соленых фисташек смелите и присыпьте ими противень, застеленный бумагой. Раскатайте замешенное тесто в лист толщиной в 1 см и вырежьте ели. Выпекайте при 150 градусах в разогретой духовке в течение 10-12 минут. Печенье остудите. Несоленые фисташки смелите в муку. Шоколад растопите. Остывшие елки окуните в шоколадную глазурь и сверху присыпьте обильно зелеными молотыми фисташками.

Новогодний салат «Хлопушка»

картофель — 6 шт
мясо куриное — 300 гр
яйцо — 8 шт;
орешки грецкие — половина стакана
лук — 2 шт
свежий огурец — 1 шт
морковь — 1 шт
свекла — 1 шт
гранат (зернышки) — половина стакана
зелень — по вкусу
майонез — по вкусу
столовый уксус — по вкусу
соль — по вкусу

Приготовление:
В кастрюлю с соленой водой поместить куриное филе и отварить до готовности, после остудить,снять кожицу. Мясо покрошить небольшими кубиками. Лук очистить, промыть под водой и нарезать его маленькими кубиками, после поместить кубики лука в уксусный маринад на пол часа. Грецкие орехи прокалить на сковороде (можно и в микроволновой печи) и измельчить их. Яйца отварить до готовности и пропустить через крупную терку. Картофель и свежую свеклу очистить, хорошо промыть и отварить овощи до готовности. Вареную свеклу натереть на мелкой терке, картофель — на крупной. Плоский поднос обернуть пищевой пленкой, после чего выложить на него аккуратный ровным слоем вареный тертый картофель. Добавить немного соли и обильно пропитать картофельный слой майонезом. Сверху на слой картофеля выложить измельченное куриное филе. Выложить его ровным слоем и обильно смазать майонезом. Посыпать слой маринованным луком.
На слой лука аккуратно высыпать тертые яйца, хорошо разровнять, равномерно смазать слой яиц майонезом. Затем посыпать сверху рубленными грецкими орешками, обильно пропитать майонезом и посыпать слой майонеза зернышками граната. Осторожно свернуть рулетиком и убрать салат «Хлопушка» на полтора часа в холодильник. Затем достать рулет из холодильника, снять с него пищевую пленку и положить на плоское блюдо.Аккуратно смазать приготовленный рулет майонезом со всех сторон. Из трех оставшихся тертых яиц необходимо оригинально украсить новогодний салат «Хлопушка». По бокам аккуратно присыпаем рулет тертыми белками. По краям с обеих сторон рулета по диагонали выложить тертую на мелкой терке свеклу.
Затем мелкорубленную свежую зелень, далее тертые яичные желтки.
После этого необходимо выложить диагональную полосочку из мелко порубленного свежего огурчика и в серединку выложить полосу тертой свеклы. На плоском блюде из тертых желтков, вареной морковки и зернышек граната создать имитацию хлопка новогодней хлопушки.

Шоколадный цветок

- 2,5 стакана муки
- 0,5 ч. ложки дрожжей
- 1 чашка воды
- 1 ч. ложка соли
- 1 ст. ложка сахара
- шоколадная паста
- кукурузная мука
- 1 яйцо

Приготовление:
Растворите дрожжи с четвертью чашки воды в небольшой миске, дайте им отдохнуть в течение 10 минут, смешайте (с использованием миксера) соответствующее количество муки, соли и сахара. Полученную массу положите в миску, смазанную маслом. Накройте её полиэтиленовой пленкой и примерно через час масса удвоится в размерах. Вырежьте часть теста в виде круга и равномерно промажьте его шоколадной пастой. Накройте вторым кругом теста сверху. Разрежьте и заверните края, так как показано на картинках. Лист заранее посыпьте кукурузной мукой. Установите духовку на 180 ° С. Перед запеканием помажьте тесто сверху яичным желтком. Затем выпекайте при заданной температуре в течение 20 минут. Чтобы получить коричневый вид поднимите температуру до 200 ° С и запекайте еще 5-7 минут.

Маринина...

Слоеный салат "Жемчужина"

200 г слабосоленой семги
40-50 г оливок
60 г сыра
5 яиц
1 апельсин
1-2 ст.л красной икры
майонез
соль
перец
зеленый лук

Приготовление:
Сварить яйца вкрутую, отделить белки от желтков и натереть на средней терке. Семгу нарезаем маленькими ломтиками. Апельсин почистить от кожуры и волокон и порезать мякоть кубиками. Сыр натираем на мелкой терке. Оливки нарезать колечками. Салат выкладываем слоями. Первый слой половина белков, смешанных с майонезом. Далее выкладываем желтки, солим, перчим по вкусу и немножко промазываем майонезом. Третьим слоем выкладываем половину семги и промазываем майонезом. Затем оливки и оставшуюся часть семги. Потом выкладываем сыр и немного майонеза. Следующим слоем кладем апельсины, а поверх оставшиеся белки смешанные с майонезом. Салат украшаем икрой и оливками, а в центр кладем половинку перепелиного яйца. Готовый салат "Жемчужина" убираем в холодильник, предварительно завернув пищевой пленкой, и даем настояться несколько часов

Маринина... Сегодня делала по вашему рецепту пирожки из заварного дрожжевого безопарного теста, вкуснятина-а-а!!! Огромное спасибо! Я часто пеку пироги. но по такому рецепту впервые. Моя семья заценила, теперь только такие буду делать.

дашутка пишет:

цитата:

Моя семья заценила, теперь только такие буду делать.

Я очень рада что вам понравилось!!!!

Маринина... Спасибо Вам огронмое за такую нужную тему! Испекла Шоколадный цветок, семья слопала на раз! Еще раз СПАСИБИЩЕ!!!

Я готовила рыбный торт на прошлый НГ, очень вкусно

Голдик пишет:

цитата:

Я готовила рыбный торт на прошлый НГ, очень вкусно

я тоже засматриваюсь на этот торт, но то ,что там надо работать с желатином... меня пугает, не трудоемко ли его делать?

Sweet angel Да не сложно, я желатин залила водой и на печку подогреть не доводя до кипения, объем воды маленький, все быстро происходит. На водяной бане мне тоже не хочется возиться

Шакира и Ко пишет:

цитата:

Спасибо Вам огронмое за такую нужную тему! Испекла Шоколадный цветок, семья слопала на раз! Еще раз СПАСИБИЩЕ!!!

Скандинавский закусочный торт

Ингредиенты:
2-3 круглые буханки белого хлеба
600 г творожного сыра
400 г жирной сметаны
3-4 ст. л. вкусного майонеза
4 сваренных вкрутую яйца
250-300 г копченой красной рыбы (кета, горбуша)
1 пучок зеленого лука
1 пучок укропа
сливки по необходимости

Для украшения верха торта:

отварные крупные креветки (несколько штук)
ломтики копченой или малосольной семги
4-5 крутых яиц
икра трески или сельди
1-2 огурца
зелень укропа, петрушки

Приготовление:
Отрезать от буханок верх, так, чтобы оставшиеся части были примерно одинакового диаметра (верх не понадобится).
Аккуратно срезать корку с хлеба. Разрезать буханки на коржи толщиной примерно 1 см.
Приготовим крем. Для этого смешаем в большой миске творожный сыр, сметану и майонез. Приправим перцем.
Хорошо перемешаем. Если масса слишком плотная, можно добавить немного сливок, чтобы она легко намазывалась (мне сливки не понадобились).
Отложим немного крема для того, чтобы смазать бока торта, остальное разделим на две равные части
В первую часть добавим мелко-рубленные яйца и мелко порезанный лук. Перемешаем.
Во вторую часть мелконарезанную красную рыбу и укроп.
Начинаем собирать торт. Первый слой обильно намазываем яичным кремом.
Кладем на него второй корж и смазываем кремом с рыбой.
Продолжаем складывать и смазывать коржи, чередуя начинки. В итоге получился вот такой высокий торт из шести коржей.
Смажем бока торта кремом, который мы отложили ранее. В таком виде ему можно дать настояться в холодильнике от 30 минут до 2 часов, но это не обязательно.
Для украшения аккуратно нарезать яйца и огурцы кружками. Огурцы порезать очень тонко. Украсить торт креветками, ломтиками семги, яйцами, икрой по собственному вкусу. Бока торта обложить кружками огурцов. Наш торт готов.

Салат со шпротами

Ингредиенты:
- 4 отварных яйца
- банка шпрот
- сухарики
- банка грибов
- средняя луковица
- майонез

Приготовление:
Отвариваем яйца. Лук режим полукольцами и обжариваем. Грибы режим и обжариваем отдельно. Даем остыть.
. Шпроты разминаем вилкой. Сухарики(если крупные)помять,я это делаю сразу(не раскрывая упаковки).
Салат делаем слоями: -2 яйца на крупной тёрке -шпроты -лук обжаренный -майонез -сухарики -майонез -грибы -2 белка на крупной тёрке -майонез -2 желтка на мелкой терке Готовый салат ставим на 2-3 часа в холодильник,пусть пропитается.

Салат «Подкова»

Ингредиенты:
150 г корейской моркови;
300 г куриного филе;
2 яйца;
200 г твердого сыра;
200 г шампиньонов;
1 луковица;
150 мл майонеза;
Соль по вашему вкусу;
Для украшения понадобиться:
Оливки;
2 Яйца;
Колбаса;
Помидоры;
Лук зеленый;
Петрушка;

Приготовление:
Ставим варить яйца, а тем временем займемся куриным филе. Его нужно промыть, обсушить и порезать на мелкие кусочки. Далее порезанную курочку обваливаем в карри. Немного промариновав курочку в специях, обжариваем на хорошо разогретом подсолнечном масле. Обжарив и остудив, смешиваем курицу с корейской морковкой. Свежие шампиньоны режем не крупно, также нужно порезать мелко лук и обжарить вместе с шампиньонами. Пока мы занимались курочкой и шампиньонами, сварились яйца. Их мы остужаем, чистим и трем в мелкую терку. Все ингредиенты смешиваем и заправляем майонезом. Выкладываем наш салат на блюдо в виде подковы. Сыр натираем на мелкой терке и обсыпаем им бока подковы. Что бы сыр хорошо приклеился к бокам, их можно смазать небольшим количеством майонеза. Яйца, оставленные для украшения, режем пополам и укладываем сверху на подкову. Края подковки украсим, свернутыми розочками, кусочками колбаски и оливками. Дополняем розочками из помидоров и зеленью.

Сладкий салат

- апельсины – 4-6 штук
- 50-100 грамм ягод
- 1-2 столовые ложки сахарной пудры
- груша – 1 штука
- киви – 1 штука
- банан – 1 штука
- гранат – 1 штука
- ваниль, корица, джем
- мандарины – 1-2 штуки
- зонтики гвоздики
- небольшая веточка винограда

Приготовление:
Помыть апельсины, срезать их верхушки, вынуть аккуратно мякоть, чтобы получились «чашечки».
Выбранные Вами фрукты и ягоды тщательно помыть и нарезать ломтиками, кубиками или кружочками.
Гранат разделить на зернышки, а виноград – на ягодки.
Мякоть апельсина, можно тоже использовать для праздничного салата.
На дно апельсина поместить немного варенья или джема, затем заполнить фруктами.
Сверху украсить зернышками граната. сладкий праздничный салат сверху можно посыпать измельченными орехами, корицей, а такжеможно добавить немножко взбитых сливок ( кто желает – можно йогуртом)

Новогодние пирожные "Шапка Деда Мороза"

Масло сливочное — 225 Грамм
Сахар — 2,5-3 Стакана
Ванилин — 1 Чайная ложка
Яйца — 4 Штуки
Мука — 180 Грамм
Какао-порошок — 70 Грамм
Соль — 0,5 Чайных ложки
Сода — 0,5 Чайных ложки (загасить лимонным соком или уксусом)
Шоколад — 180 Грамм (молочный или горький)
Клубника (ягоды) — 14-16 Штук
Сливочный сыр — 50 Грамм

Рецепт:

Смешайте в миске сухие ингредиенты - сахар, ванилин, муку, соль, гашеную соду.
В другой миске масло взбейте миксером или блендером с сахаром.
Смешайте сухие ингредиенты с масляно-сахарной смесью. Взбивайте миксером до однородной массы.
Продолжая взбивать, введите по одному яйца, затем всыпьте порошок какао.
Шоколад раздробите (лучше использовать шоколадные капли), добавьте в тесто и перемешайте деревянной ложкой.
Подготовьте прямоугольную форму для брауни. Застелите ее пергаментной бумагой или смажьте сливочным (растительным) маслом. Выложите тесто в форму и выпекайте в духовке при температуре 175 градусов в течение 35-40 минут.
Из готового бисквита вырежьте пирожные - при помощи формочки или рюмочки.
Верхушку пирожного смажьте сливочным сыром.
На сыр уложите промытую клубничку и сделайте бумбончик из сыра. Основу клубники можно сделать ровной, срезав низ.

ветчиной и яйцом

Ингредиенты:
- Тесто слоеное 500 г
- Масло сливочное 15 г
- Куриное яйцо 7 шт.
- Укроп 0,5 ч. л.
- Соль 0,5 ч. л.
- Перец черный молотый 0,5 ч. л.
- Ветчина 240 г
- Мука 2 ст. л.
- Чеддер 120 г

Приготоление:
Достать тесто из холодильника приблизительно за 1 час, чтобы оттаяло.
Нагреть масло на сковороде с антипригарным покрытием и положить в него 6 яиц и укроп. Приправить солью и перцем по вкусу. Добавить нарезанную кубиками ветчину и обжарить. Отложить в сторону.
Разложить тесто на рабочей поверхности, слегка присыпанной мукой, и слегка раскатать. Разрезать на 4 части. Положить в угол каждого квадрата теста немного яиц с ветчиной.Посыпать по 1 столовой ложке тертого сыра. Смочить пальцы в воде и намочить края теста. 10. Свернуть квадраты пополам треугольниками. Зажать края вилкой.
Взбить яйцо и смазать им поверхность пирожков. Разогреть духовку до 200С. Выпекать пирожки (по 4 штуки) на противне, застеленном пергаментом, 18-20 минут, пока не подрумянятся.

Конфеты с ягодами

Ингредиенты:
Молоко сгущенное — 1 бан.
Шоколад белый — 50 г
Масло сливочное — 20 г
Клубника (или виноград)
Стружка кокосовая (шоколадная посыпка, коричневый сахар)

Приготовление:
Для конфет с ягодами мы берем суповую тарелку, желательно с плоским, довольно широким дном, и выливаем туда сгущенку.
Ставим ее в микроволновку на 3 минуты (мощность 1000 Вт). Достаем, добавляем туда масло, тертый шоколад и тщательно перемешиваем.
Ставим еще на полторы минуты. Опять достаем и хорошо перемешиваем.
Далее зависит от того, хотите ли вы белую массу или а-ля вареную сгущенку.
Ставьте опять на минуту и следите за цветом. Через минуту выберите и снова перемешайте. Если, проведя ложкой, остается полоса, которая довольно медленно (на раз-два-три) затягивается сгущенкой, то белая масса уже готова.
Ставьте ее остывать. Хотите карамельную? Ставим в микроволновку дальше и смотрим, когда она начнет коричневеть.
Тут же достаем, перемешиваем и даем остыть.
Можно частично перелить светлую массу и поставить дальше прогревать оставшуюся.
Итак, наша масса после остывания получилась похожей на пластилин.
Карамельная будет плотнее белой и удобней в работе. Моем ягоду и вытираем насухо.
В моем случае - клубника Понимаю, что сейчас не сезон, можно заменить на виноград!
Делать конфеты надо, немного смазав руки маслом или чуть водой.
Скатываем шарик, расплющиваем его, кладем ягоду (вымытую и абсолютно сухую!)
Если делаете с клубникой, то съедать их надо за день, максимум два, поскольку она дает сок и размачивает оболочку.
Хорошо и плотно залепим. От влаги оболочка размокает!
Оболочку делайте по возможности тонкой, поскольку она сладкая, и, если вы не супер сладкоежка, то будет приторно!
Далее обваливаем конфеты в том, чем пожелаете. У меня кокосовая стружка.
Выкладываем наши конфеты в бумажные формочки и храним в холодильнике.
Их можно делать и не в микроволновке. Тогда перелейте сгущенку в кастрюльку и варите, постоянно помешивая, до густоты
. Это когда проводишь ложкой по дну, и сгущенка довольно медленно закрывает канавку.
Способ для тех, у кого нет микроволновки.
Помешивать надо хорошо и постоянно, поскольку сгущенка так и норовит пригореть!

ПОЗДРАВЛЯЕМ АВТОРА СТРАНИЧКИ НАТАШУ МАРИНИНУ
С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!![/b]

КОРМИ НАС НОВЫМИ РЕЦЕПТАМИ!

Sveta Wolf пишет:

цитата:

ПОЗДРАВЛЯЕМ АВТОРА СТРАНИЧКИ НАТАШУ МАРИНИНУ С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!!

Sveta Wolf пишет:

цитата:

ПОЗДРАВЛЯЕМ АВТОРА СТРАНИЧКИ НАТАШУ МАРИНИНУ
С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!!

ПОЗДРАВЛЯЮ !!!

СВЕТА К. пишет:

цитата:

ПОЗДРАВЛЯЮ !!!

Маринина...

Наташа, с Днем Рождения! Ждем новых рецептиков. Спасибо Вам за такую вкусную веточку.

НАТАША, С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ! СПАСИБО ЗА ТВОЮ ВКУУУУСНУЮ ТЕМУ !!!

Ой, Наташ, а я и не знала!!!! Скрытый текст

еще один козерожек - как нас много, оказывается!!!!!!

Поздравляю от всей души с Днем рождения!!! И спасибо за вкуснейшую на нашем форуме веточку!!!!

наша РАША пишет:

цитата:

еще один козерожек - как нас много, оказывается!!!!!!

Интересно было бы узнать, зависит ли любовь к собакам от знака зодиака, раз нас Козерогов много?

круз Ну по видимому, - да!!!!

Вон сколько нас на Форуме!

круз пишет:

цитата:

Интересно было бы узнать, зависит ли любовь к собакам от знака зодиака, раз нас Козерогов много?

Хоть и не в тему, я то же "коза", т. е. Козерог. Собак обожаю!

А я тоже Козерог, но кошатница.

дашутка

little

наша РАША

СПАСИБО ЗА ПОЗДРАВЛЕНИЕ!!!!!!!ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ПРИЯТНО!!!!!!!!

УРРРРРА КОЗЕРОЖЕК ТАК МНОГО!!!!!!

Семга в сливочном соусе

Ингредиенты:
- 3 стейка семги
- 1 лимон
- соль, перец, оливковое масло
- 50 гр сливочного масла для соуса
- 1 ст ложка муки для соуса
- 500 мл сливок или молока для соуса
- овощи, зелень, икра по желанию

Приготовление:
Семгу обмазать оливковым маслом, посолить и поперчить. Положить на каждый кусок кружочек лимона. Завернуть в фольгу и уложить в форму или на противень. Запекать 20-25 минут при температуре 200 градусов.
Пока запекается семга сделать сливочный соус. Для этого поджарить на сковороде масло с мукой до золотистого цвета. За тем влить сливки или молоко, посолить. И при постоянном помешивании довести до загустения. По желанию в соус можно добавить порезанную зелень или икру. Готовую семгу выложить на тарелку, залить сливочным соусом.
Можно добавить овощи или зелень

Очень вкусный салат из кальмаров с плавленым сыром

Ингредиенты:
- кальмары — 300 г,
- яйца — 2 шт,
- зелень,
- сырок плавленый — 1 шт,
- чеснок — 2 дольки
- майонез

Приготовление:
Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленочки и удалить хрящевую пластинку; отварить кальмаров, опустив в кипящую подсоленную воду и варить 2 минуты с момента закипания. Кальмары вынуть из отвара, охладить и порезать соломкой. Плавленый сырок натереть на крупной терке (сырок предварительно хорошо охладить в холодильнике). Яйца отварить и порезать кубиками. Зелень мелко порезать. Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом.
Соединить кальмары, сыр, яйца, зелень. Заправит салат майонезом, смешанным с чесноком

Куриный рулет

Ингредиенты:
Для омлета:
- 3 яйца
- 100 г любого твердого сыра
- 100 г майонеза
- 1 ст.л. манки

Для начинки:
- 300-350 г куриного фарша
- 2 большие луковицы
- соль, перец

Приготовление:
1. Омлет:
Яйца, майонез, сыр (потереть на терке), манку положила в миску
и перемешала до однородности. Дадим манке чуть-чуть разбухнуть, а сами займемся начинкой...
2. Начинка:
Соотношение мяса и лука берите на свой вкус. Автор предлагает на пол кило фарша 7 небольших луковиц. Я взяла столько
Лук нашинковала и поджарила до прозрачности на раст. масле
Затем сложила его в блендер......и измельчила
Соединила фарш, лук, соль и перец
Хорошо перемешала
3. Противень застелить бумагой и смазать раст. маслом
4. Вылить тесто
5. Печь при 180 С до небольшого зарумянивания
6. Убрать бумагу
7. Свернуть рулет
8. Обернуть рулет фольгой
9 Печь при 180 С 40 минут. Дать остыть в фольге, чтобы весь сок, который вытек, впитался в рулет
10. Нарезать и можно кушать горячим или холодным

Маринина... , спасибо за простые рецептики и замечательные идеи для оформления.
Даже я, "любитель" готовить, удивила свою семью и гостей

marta-29 пишет:

цитата:

Даже я, "любитель" готовить, удивила свою семью и гостей

ВЫГЛЯДИТ просто СУПЕР!!! И очень вкусно !!!От одного вида уже слюнки!!!

Здравствуйте!Всегда с большим интересом захожу на вашу веточку.Вкусно тут у Вас

Девочки,у меня к вам вопрос -просьба,может кто то знает,помнит.Еще в совдеповские времена,в рыбных магазинах,продавали рыбу под густым красным и под белым соусом (резали прямо кусками).Интересует именно белый соус именно тех времен.Если кто то знает,поделитесь рецептиком,Плиззззззз.....!!!!!!!!!

Маринина... пишет:

цитата:

УРРРРРА КОЗЕРОЖЕК ТАК МНОГО!!!!!!

с прошедшими днем рождения все козерожек , я вот козерожка последнего козерожьего дня -19 января....так мне когда выгодно -я сразу Водолей ( в смысле когда у Водолеев гороскоп лучше...)

Жюльен куриный

цитата:

Две куриных грудки сварить до готовности. Обжарить 4 луковицы, добавить курицу, обжарить все вместе до появления золотистых кусочков. Не забыть посолить и поперчить. В другой сковороде обжарить 2 столовые ложки муки, добавить 400 мл сливок (в следующий раз сделаю со сметаной, должно получиться чуть пикантнее), соль, перец и мешать. Как только закипающе булькнет, снять с огня и продолжить мешать еще минуту. Снять с огня, вылить в курицу. Перемешать. Все выложить в небольшой противень, засыпать сыром и в духовку на полчаса где-то - до появления сырной корочки. Вынуть, чуть остудить и тут же нарезать. Кусочки будут держаться. Мне лень было морочиться с горшочками-кокотницами, в виде целого противня ничуть не хуже выходит, а посуды меньше мыть..

Девочки, купила мультиварку. Готовила в ней плов и суп.
Но что-то я ее побаиваюсь как-то.......
У кого есть опыт или дельные советы, поделитесь.

nat8721 Я с мультиваркой делаю все на глаз, как на плите, так и в ней, супы не варила, а вот плов - да, еще делаем с подругой такое блюдо, она его дымлома называет, но думаю, настоящая дым-лома не совсем, как у нас)))))А мы делаем так - там крупными кусками режется - картошка, капуста, перец, морковь, лук, в общем всякие овощи, какие есть, мясо на дно, и все тушится - очень вкусно в итоге получается, потому как в собственном соку......

наша РАША, спасибо. Но вот боюсь я ее! Там такая инструкция странная! Вот второй день рою тырнет, рецептов много, советов тоже.......
Прямо уже думаю: "Зачем я ее прикупила? И так забот разных полно!" Теперь вот из-за мульти этой переживания.

Пробовала вчера варить молочную кашу рисовую. Капец..... На кухне чуть взрыв не произошел. Хорошо муж успел выдернуть вилку из розетки. Каша моя полезла через отверстие для выхода пара. Все делала по инструкции, почему так получилось, не знаю.

nat8721 У моей подруги было точно так же!

Приехали к ней в гости, она нам на завтрак кашу решила изобразить в мультиварке, вот убежала каша то

Не, я с кашами не связываюсь, я так то тоже не очень ее еще знаю, единственное, отличное получается тушеное мясо, можно прям одним куском закидывать, оно потом такое вкусное парное получается..... Еще очень удобно с отложенным стартом, поехали на выставку, включили когда нам надо, приехали , а тебе пожалуйста - все готово!
На море ее берем, тоже закинули и ушли - пришли - пожалуйста - кушать подано! Но это как раз к мясу, да к картошке с мясом))) В общем, ко вторым блюдам

У меня Мультя - Панасоник на 4,5л, простая, без прибамбасов.
Холодец из курицы
Я его зову диетическим.
2 куринные грудки (белое мясо на грудной кости), обираю кожу и срезаю жир. Около 0,5 кг куринных лапок, срезать когти и тщательно помыть. Все плотненько положить в мультю, залить горячей водой, чтобы все мяско покрылось, но не больше и на минимальное время на выпечку. В панасонике на режиме выпечка можно заглядывать, можно с открытой крышкой готовить. Как только закипит, если есть пенка - снять, выключить режим выпечка (это тоже можно делать, если время не закончилось) и включить на тушение на 3,5часа. Когда просигналит, что готово - отключить, а то будет на подогреве стоять. Остудить, далее действия, как с обычным холодцом. Я обычно мясо вылавливаю шумовкой пока еще теплое, перебираю от косточек, грудку нарезаю, все обратно в бульон, солю, перчу, добавляю чесночок и разливаю. Я не люблю жирный холодец - в этом не жиринки! застывает без добавления желатина, правда куринный не такой крепкий, как из свинины и говядины. А из свинины и говядины варю также, только тушение ставлю 5 часов, а мясо берете, какое обычно привыкли.
Попробуйте, ничего никуда не убегает, не перекипает и порция получается приличная в мульте на 4,5 литра!

Ириска С, спасибо! Возьму на заметку!

О, а про холоде я и забыла!

Тоже варила в мультиварке, только хватило мне 3 часов тушения... Получился очень классно!

Пробовала картошку с мясом тушить в мульте. Функции тушения у меня нет (у меня в мульти нихрена нет по сравнению с функциями мульти моей сестры). Зато есть функция "Жарка". Говядину обжарила 10 мин., потом добавила лук и морковь и еще 10 мин. Потом поставила на "Выпечка" 45 мин. Выключила принудительно через 30 мин. Решила, что достаточно. Получилось великолепно, почти как в русской печи в чугунке (помню этот вкус с детства от прабабки)!

nat8721 пишет:

цитата:

Получилось великолепно, почти как в русской печи в чугунке (помню этот вкус с детства от прабабки)!

Ну вот! Получилось же!!!

В общем, решила я поменять свою на другую (которую моя сестра нахваливает). Сегодня вечером пойду в магазин.
Всю душу она мне истрепала.

ДВОЧКИ ВСЕМ ПРИВЕТ!!!!!

КАК приятно что моя темочка не пог

ибла а процветает111 А СКОЛЬКО много вкусняшек!!!!!
ПРОСТО НЯМ НЯМ!!!!!!

УЖЕ не загорами ЖАРКОЕ ЛЕТО вот несколько рецептиков ДЛЯ жарких денечков!!!!

В жаркое время года на смену горячим наваристым супам приходят легкие прохладные окрошки, свекольники и гаспачо.
Холодные супы - лучшее средство от летней жары.

1. Окрошка на кефире и газированной воде.
Ингредиенты: 4 средних картофеля, 4 яйца, 5 огурцов, 150 г салями, 220 г редиса, 2 пучка зеленого лука, 1 пучок укропа, 1 л кефира, 900 мл газированной воды, соль, уксус по вкусу, сметана для подачи
Приготовление: Сварить картофель, остудить, очистить и порезать небольшими кубиками. Яйца сварить в крутую, промыть под холодной водой, очистить и измельчить. Огурцы мелко порезать мелко, 1 огурец и редис потереть на терке. Салями порезать небольшими кубиками. Лук мелко порезать, часть посыпать солью и потолочь. Сложить все ингредиенты в большую кастрюлю. Налить холодный кефир. Добавить холодную газированную воду. Посолить. Добавить уксус по вкусу. Перемешать. Остудить.

2. Окрошка на квасе.
Ингредиенты: 300 г зеленого лука, 4-5 куриных яиц, 0,5 чайной ложки горчицы, 1,5 л кваса, 500 г огурцов, 300 г вареного мяса или колбасы, 300 г картофеля, 1 чайная ложка хрена, 100 г укропа, соль, лимонный сок, перья чеснока, петрушка – по вкусу.
Приготовление: Сварить яйца вкрутую, картофель - в мундире, остудить. Зеленый лук измельчить. Из вареных яиц вынуть желтки и добавить к луку, заправить горчицей. Растереть все пестиком: лук должен стать мягким, а желтки и горчица – превратиться в однородную массу. 3алить все квасом. Порезать и добавить в окрошку укроп. По желанию можно добавить перья чеснока и петрушку.Почистить вареный картофель, нарезать кубиками и добавить в общую массу. Огурцы перед нарезкой можно почистить (если кожица жесткая или горчит), затем порезать кубиками. Оставшийся от яиц белок, а также мясо (или колбасу) тоже нарезать кубиками. Все ингредиенты положить в окрошку. Добавить лимонный сок Посолить по вкусу, добавить хрен. По необходимости долить квас. Перед подачей окрошку нужно остудить в холодильнике.

3. Гаспачо.
Ингредиенты: 5-6 штук очень спелых помидоров среднего размера, 2 сладких перца среднего размера, 2 зубчика чеснока, пара засохших кусочков белого хлеба, 2 стакана томатного сока, 2 столовых ложки красного винного уксуса, 2 столовых ложки оливкового масла, ½ очищенного свежего огурца, 1 репчатая луковица, 3 веточки петрушки, соль, перец по вкусу, 3 капли соуса табаско, лед.
Приготовление: промыть овощи под проточной водой, бланшировать помидоры, удалить шкурку и семена. Все ингредиенты, кроме помидоров, измельчить с помощью блендера в глиняном горшке. Помидоры перетереть на терке, добавить к смеси, размешать ложкой и подавать со льдом.

4. Свекольник на кефире.
Ингредиенты: 350 г огурцов, 1 л кефира, 30 г зеленого лука, 350 г свеклы, 30 г укропа, 2 дольки чеснока, соль, перец по вкусу.
Приготовление: Натереть огурец на крупной терке. Если кожица горчит, предварительно ее удалить. Сырую молодую свеклу очистить и натереть на мелкой терке. Сложить огурцы и свеклу в большую миску или кастрюлю, добавить кефир и мелко нарезанную зелень. Посолить и положить очень мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешать, добавить немного холодной воды, проверить на соль и подавать, посыпав зеленью.

5. Холодный огуречный суп.
Ингредиенты: 600 мл кефира, 2 огурца, 4 шт. редиса, 1 долька чеснока, свежая зелень, сахар, соль и молотый перец - по вкусу.
Приготовление: Все овощи и зелень помыть. Огурец и редис очень мелко нарезать или натереть на терке. Очищенный чеснок пропустить через пресс, зелень измельчить. Овощи и зелень залить кефиром, добавить сахар, посолить и поперчить. Хорошо перемешать и подавать к столу с поджаренным хлебом.

Топ-5 идей летних салатов для легкого ужина

1. яблоки + шпинат + грецкие орехи + сельдерей. Заправить соусом из оливкового масла, сметаны и зерновой горчицы.
2. авокадо + яблоко + лайм + киви. Заправить соусом из меда, мяты и орехов
3. брынза + зеленый лук + салатные листья + редис. Заправить соусом из сметаны и укропа.
4. молодая капуста + огурцы + вареные яйца. Заправить соусом из растительного масла и петрушки
5. курица-гриль + томаты-черри + огурцы + салатные листья + зеленый лук. Заправить соусом из растительного масла, петрушки и лимонного сока.

Пицца для ленивых

Ингредиенты:

- 4 ст.л.сметаны,
- 4 ст.л.майонеза,
- 2 яйца,
- муки 7-8 ст.л.,
- тесто должно получиться жидким,как на оладьи.

Приготовление:

Выливаем тесто в сковороду,выкладываем сверху начинку для пиццы: колбаса или сосиски, оливки или соленые огурчики, грибочки, в общем, что найдется в холодильнике. Затем,смешать 1 ст.л. майонеза с 1 ст.л. кетчупа и смазать поверхность нашей пиццы. Посыпать сверху тертым сыром. И поставить на самый медленный огонь на конфорку. Через 10 минут пицца готова. Приятного аппетита!

Рыбный салатик - торт с крекерами

Ингредиенты:
- 200 - 250 г - соленых крекеров (у меня ушло 36 шт.,а у автора 48 кругленьких)
- 1 банка - любой консервированной рыбы (сайра, тунец, горбуша- я делала с горбушей)

- пучок зеленого лука ( я делала с красным луком )
- 4 - вареных яйца
- 150 г - твердого сыра
- 1 зуб. - чеснока
- майонез

Приготовление:
1. Сначала я мелко порезала небольшую красную луковичку и замариновала ее в воде с солью,сахаром и уксусом минут на 15-20.
2. Затем слила маринад через ситечко.
3. С горбуши слила жидкость,размяла рыбку вилкой,добавила лук и майонез.
4. Сыр потерла на средней терке,выдавила к нему зубчик чеснока и перемешала с майонезом.
5. Яйца почистила,отделила два желтка( оставила для верхнего слоя),а остальные яйца потерла на средней терке,чуть посолила и добавила майонез.
6. Итак мы получили три вида начинки для нашего торта-салата - рыбную,яичную и сырную.
7. Салат будем выкладывать слоями на большую тарелку или блюдо.

1 слой - крекеры (у меня в каждом слое было по 9шт.);
2 слой - яичная начинка
3 слой - крекеры
4 слой - рыбная начинка
5 слой - крекеры;
6 слой - сырная начинка
7 слой - крекеры.

8. Далее смазать верхний слой крекеров майонезом и посыпать натертыми на мелкой терке желтками ( у меня в этот раз попались яйца с очень яркими желтками ).
9. Украсить по желанию. Дать постоять салату минимум 2 ч. при комнатной температуре и 1ч. в холодильнике. Но лучше, чтобы салат постоял ночь.

А это моя глазунья.....

1 стакан муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложки корицы
1/4 чайной ложки мускатного ореха
1 стакан сахара
1/2 стакан растительного масла
2 большого яйца
450 г тертой моркови
1/2 стакана кокосовой стружки (подслащенная)

Крем:
3 стакана сахарной пудры
225 г сливочного сыра (размягченное)
5 столовых ложек сливочного масла (размягченное)
1 чайная ложка экстракта ванили
1 чайная ложка экстракта лимона

Приготовление:
1. Нагрейте духовку до 175 градусов. Форму (32.5 x 23 см) застелите фольгой, смажьте сливочным маслом.
2. В средней миске смешайте муку, корицу, разрыхлитель, соду и соль. В отдельной миске ручным миксером взбейте сахар, масло, яйца на низкой скорости до однородной массы. Добавьте постепенно сухую смесь, введите морковь и кокосовую стружку. Перелейте тесто в приготовленную форму и выпекайте 30-35 минут.
3. Полностью остудите пирог перед тем, как наносить крем. Нанеся, охладите приготовленный пирог в холодильнике в течение часа. Затем нарезайте.

Для крема:
1. Просейте сахарную пудру.
2. Миксером взбейте все ингредиенты до однородной кремовой массы.

Клубничный торт

- 6 яиц
- сколько яиц - столько столовых ложек сахара + 1 столовая ложка
-мука - половина от количества сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 апельсин
- 250 мл сливок
- 250 клубники (для начинки)
- 250 г клубники (для украшения)
- молоко, обжаренные рубленные орехи

Для начала взбейте желтки с сахаром до бледной однородной смеси. Добавьте цедру апельсина, муку и разрыхлитель. Хорошенько перемешайте. Если тесто слишком густое, добавьте молока.

Белки взбейте до устойчивых пиков и аккуратно введите их в основную массу. Перелейте тесто в приготовленную форму для пирога (смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки). Выпекайте при 160 C 35-40 минут.

Остудите корж и когда он достигнет комнатной температуры разрежьте ножом вдоль на две части, чтобы получилось 2 коржа. На каждый выжмите апельсиновый сок (половины апельсина должно быть достаточно для 2 коржей).

Клубнику мелко нарежьте. Взбейте сливки, добавьте к ним столовую ложку сахара. Нанесите немного крема на каждый корж, выложите клубнику и закройте еще небольшим количеством крема. Соедините коржи и нанесите оставшийся крем по всей поверхности торта. Сверху выложите клубнику также и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Присыпьте рубленными орехами и подавайте.

Салат "Облако"

Ингредиенты:
Куриное филе - 400 г
Яйца - 3 шт
Огурцы свежие - 2 шт
Яблоко - 1 шт
Сыр - 150 г
Майонез - 300 г
Соль - по вкусу
Укроп - пучок

Приготовление:

1. Отварить куриное филе в подсоленной воде. Остудить и нарезать мелко куриное филе.

2. Яйца также отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке.

3. Огурцы, яблоко и сыр натереть на крупной терке.

4. Все перемешать, заправить майонезом, посолить.

5. Выложить салат на блюдо и посыпать укропом.

Разрешите поделиться рецептом :

.Рассольный сыр ( типа брынзы) в домашних условиях.Продукты: 2 литра пастеризованного или как у меня ультрапастеризованного молока (либо домашнего кипченного), 400грам сметаны любой жирности ( у меня сметана развесная 30% от "Спасского молока") стакан любого кефира, 4 яйца, соль (фото 1).В нагретое до 40-50 градусов молоко влить размешанную с яйцами сметану( , добавить кефир(фото2) , посолить ( от одной чайной ложки до 2-х столовых ложек крупной соли) , продолжить нагрев до 85-90 градусов, до образования сгустков (фото3), откинуть все на марлю (два-три слоя) (фото4), скручиваю марлю узелком отжать сыворотку и поставить под гнет в дуршлаге или сите( фото5), примерно через 2 часа сделать рассол из расчета стакан воды +2 столовых ложки соли и опустить туда "узелок " с сыром ( фото6), в рассоле сыр может находитьс от одного часа до 7-8 часов, после чего извлечь, развернуть (фото7-8) и приятного аппетита. Хорош как самостоятельное блюдо , для салатов аля греческий, выход -1кг-1кг200грамм , цена вопроса молоко 2л х на 61 руб, сметана 400грамм за 111 р.за кило =44 руб.,яйцо уссурийской фабрики диетическое 4 штуки по 4р.60 коп.за штуку =14 р.40 коп, половину пачки кефира за 36 руб=18р. итого за килограмм 198 рублей , а если взять пастеризованное молоко того же производителя что и я , жирностью 3,2 процента , то будет дешевле примерно на 40 руб, тогда как за адыгейский в магазине просят 306 руб, а за сербскую брынзу в районе 130 рублей за 400 грамм, но самое главное-ты точно знаешь что в этом сыре-нет ни пальмового масла ни всяких там Е2,Е4.

[URL

=http://shot.qip.ru/00r2ez-6PXOGWKnb/]

[/URL]

мадам Брошкина

Надоть попробовать!!!Просто люблю брынзу!!!

Маринина... если любите посолоней то и в молоко соль и в рассоле подольше-при нагреве -не перегреть градусов 85 а то сухо получиться

мадам Брошкина

УРА У МЕНЯ ПОЛУЧИЛОСЬ!!!ВКУСНЕНЬКО!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК!!!

Пирог «Бабушкина салфетка»

500 грамм муки
1 яйцо
1 ст.л. дрожжей
4 ст.л. сахара
1 стакан молока
1 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. растительного масла
щепотка соли

Приготовление:
Замешиваем тесто, должно получится некрутое, ставим его подниматься на полчасика в теплое место, затем обминаем и еще полчаса даем подняться.
Пока поднимается тесто займемся начинкой.
Полстакана мака поварить в воде (или в молоке, кому как нравится), можно при варке добавить 3 ст.л. сахара.
Затем воду нужно хорошо слить, чтобы жидкости не было.
Итак, тесто готово, делим его на две части, таким образом у нас получится два пирога. Можно, конечно, сделать один, но тогда он получится довольно большой.
Раскатываем тесто. Смазываем сливочным маслом и посыпаем тремя столовыми ложками сахара.
Выкладываем мак и хорошо распередляем его по поверхности теста.
Сворачиваем тесто в рулет, отрезаем с обеих сторон кончики, из них мы сделаем центральную розочку на пироге.
Соединяемся концы рулета в кольцо и начинаем разделывать.
Ножницами через 1 сантиметр делаем надрезы, но до конца не дорезаем.
Два листика оставляем снаружи, третий выворачиваем наверх к центру и так идем по кругу.
Те кусочки, которые мы отрезали с концов рулета аккуратно выворачиваем, формируя розочку
. Один кусочек кладем внутрь (его не будет видно), второй будет наверху. Вот так должно получиться.
Ставим на некоторое время в теплое место, чтобы тесто еще немного поднялось, затем смазываем желтком и отправляем в духовку. Выпекаем при температуре 170 градусов минут 15-20, пока пирог не станет красивого золотистого цвета. Вот и все, пирог "Бабушкина салфетка" готов!

Пирог "Лень - матушка"

Ингредиенты:
- 1 стакан муки (220 мл.)
- 50 гp. сахара
- 100 мл. молока
- 4 яйца
- 1 банка вареной сгущенки
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 1 стакан очищенных грецких орехов
- 50 гp. изюма

Приготовление:
2/3 банки сгущенки перекладываем в миску. Туда же отправляем яйца и сахар, взбиваем миксером.
Всыпаем просеянную с разрыхлителем муку, замешиваем однородное тесто.
Орехи крупно рубим. Половину сыплем в тесто, добавляем изюм, перемешиваем.
Выливаем тесто в смазанную и проложенную пергаментом форму, печем в разогретой до 180 градусов духовке до сухой спички (примерно 40 минут).
Пока пирог печется, оставшуюся сгущенку и молоко помещаем в ковшик, нагреваем и доводим до однородности.
Готовый пирог, не остужая и не вынимая из формы, поливаем полученным кремом и посыпаем оставленными орехами.
Даем настояться пару часов при комнатной температуре.

10 заготовок грибов на зиму

1. Засолка грибов - холодный способ.
-------------------------------------------------------
грибы (рыжики, черные и белые грузди, волнушки, сыроежки) - 1 кг
соль - 100 г
смородина - 10–12 листьев
вишня - 5–6 листиков
хрен - 2 листа
укроп - 2 зонтика
лавровый лист - 2–3 шт.
перец горошком - по вкусу
чеснок - по вкусу

Грузди, волнушки или сыроежки вымыть и залить холодной водой на 5–6 ч. (Рыжики не вымачивают, а только промывают). На дно деревянной или керамической посуды насыпать слой соли, положить половину листьев смородины, вишни,хрена и 1 зонтик укропа. Уложить рядами грибы, посыпая каждый слой солью, перцем, чесноком и лавровым листом.

Сверху положить оставшиеся листья, накрыть чистой тканью, затем разделочной доской или тарелкой и поставить гнет (через 1–2 дня грибы осядут и дадут сок. Если они выделят мало рассола, следует увеличить гнет). Ткань необходимо время от времени прополаскивать. Грибы будут готовы через 30–40 дней. После этого их надо переставить в холодное место.

2. Икра из грибов на зиму.
---------------------------------------------
грибы отварные – 2 кг
лук репка – 3 большие луковицы
морковь – 3 шт (большие)
масло растительное – 2 стакана
лавровый лист – 3 шт
черный перец – 10 горошков
соль
уксус 9% – 1 ст.л.

Для приготовления грибной икры можно взять белые грибы,подберезовики и подосиновики,сыроежки,маслята и моховики,шампиньоны и опята.
Икру можно приготовить как из одного вида грибов так и из разных.
Грибы помыть,нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде в течении 10-15 минут.
Грибы откинуть на дуршлаг,промыть холодной водой,дать воде стечь.
Грибы пропустить через крупную решетку мясорубки.
Лук и морковь очистить,лук мелко порезать,морковь натереть на крупной терке.
Обжарить лук и морковь на растительном масле,затем добавить грибную массу.
Икру посолить по вкусу,добавить оставшееся растительное масло,лавровый лист и перец.
Тушить икру из грибов в течении 1,5-2 часов,время от времени перемешивая,следить чтобы не подгорела.
В конце приготовления добавить уксус,хорошо перемешать.
Готовую икру разложить в сухие простерилизованные банки и закатать.
Хранить икру из грибов в прохладном месте.

3. Засолка грибов горячим способом .
-------------------------------------------------------
грузди белые – 1 кг
зонтики укропа
чеснок – 3-4 зубчика
соль – 2 ст.л.
черный перец – 10 горошин
листья черной смородины – 10 шт

Грузди тщательно вымыть,крупные нарезать на части.
Зелень помыть,чеснок очистить и измельчить.
Вскипятить подсоленную воду и в кипяток положить грузди и варить 5 минут.
На дно простерилизованной банки насыпать немного соли,2 горошины перца,зонтик укропа,лист черной смородины и сверху положить один слой груздей.
Укладывать грузди слоями,пересыпая солью и специями.
Грузди уплотнить,сверху залить водой в которой варились грибы,чтобы вышел весь воздух.
Банку закрыть прокипяченной полиэтиленовой крышкой,остудить и убрать в холодильник.
Грузди будут готовы через 1-1,5 месяца.
Хранить соленые грузди в холодильнике.

Для вас предлагаем весь ассортимент наливной парфюмерии от фирмы Рефан. Здесь http://parfumrefan.ru/?cat=11 любой желающий сможет купить как для себя парфюм так и для розничной продажи, предлагается к парфюму стикеры, колпачки дозаторы, все аксессуары и амфоры. Всё чтобы сделать продажу привлекательной и прибыльным делом. В данном интернет-магазине Вы сможете приобрести стеклянные амфоры французского производства, только у нас имеются в продаже такие амфоры..

4. Солянка на зиму с грибами .
------------------------------------------------
Заготовка из капусты с грибами.
грибы отварные – 1 кг
капуста белокочанная – 0,5 кг
помидоры – 0,5 кг
морковь – 0,5 кг
лук репчатый – 300 г
масло подсолнечное – 150 г
уксус 9% – 2 ст.л.
лавровый лист,черный и душистый перец

Для приготовления солянки подойдут маслята,подберезовики,белые грибы,сыроежки и опята.
Грибы хорошо помыть,почистить,крупные нарезать и отварить в подсоленной воде в течении 10-15 минут.
Овощи помыть,очистить и нарезать мелкой соломкой.
Лук и морковь пассеровать в небольшом количестве растительного масла.
Добавить нарезанные капусту и помидоры,оставшееся масло,посолить по вкусу и тушить на слабом огне 20-25 минут.
Затем добавить отварные грибы и тушить до готовности 25-30 минут.
За 5 минут до готовности добавить лавровый лист,перец и уксус,хорошо перемешать,тушить 5 минут.
Готовую солянку с грибами разложить в сухие простерилизованные банки.
Банки закатать,перевернуть вверх дном,укутать и оставить до полного остывания.

5. Маринованные маслята.
-----------------------------------------
маслята,
растительное масло по 1 ст.л. на литровую банку,
уксус 70% – 1 ст.л. на банку,
чеснок – 2 зубчика

для маринада на 1 л воды:

соль крупная – 2 ст.л.,
сахар – 3 ст.л.,
перец горошком – 5-6 шт,
перец душистый горошком – 3-4 шт,
лавровый лист – 2 шт,
гвоздика – 1 шт,

Консервирование маслят:
-----------------------------------------
Кожицу с маслят лучше снять, с ней хранится гораздо меньше. Но в принципе с молодых грибочков можно и не снимать, а просто ошпарить промытые грибы кипятком с уксусом и слить жидкость.

Очищенные маслята промыть в воде. Крупные грибочки можно разрезать на 2-3 части. Залить горячей водой. В кастрюлю добавить несколько капель уксусной кислоты, чтобы грибы не потемнели. Грибы довести до кипения. Воду слить. Затем еще раз залить свежим кипятком и варить еще 10 минут. Готовые маслята откинуть на дуршлак и хорошо слить воду.

Приготовить маринад. В кипящую воду добавить специи и прокипятить 5 минут.

Тем временем стерилизовать банки. Пластмассовые крышки хорошо промыть и залить кипятком.

В подготовленные банки выложить маслята, не утрамбовывая, залить маринадом.

Затем добавить в маслята порезанный кружочками чеснок. Влить уксус в каждую баночку. Сверху налить прокипяченое растительное масло. Банки накрыть крышками.
Хранить в холодильнике.

6. Грибной порошок.
------------------------------------------------
Что нужно: лесные грибы - 1 кг, гвоздика - 4 бутона, черный перец - 7 горошин, молотый кориандр - 0,5 ч. л., лавровый лист - 1 шт.

Что делать: Грибы перебрать, срезать ножом загрязненные места. Нарезать грибы тонкими пластинами. Нанизать на нитку или леску, повесить над варочной поверхностью плиты на расстоянии 50–60 см и оставить на несколько дней.

Когда грибы полностью высохнут, положить их в блендер и размолоть в порошок. Гвоздику, черный перец и лавровый лист поместить в ступку и измельчить, смешать с грибами. Хранить грибной порошок в темном прохладном месте. Можно использовать его для приготовления супов, грибных соусов и подливок.

7. Сушеные грибы.
----------------------------------
Заготавливать их надо с лета или с осени. Хорошие сушеные грибы (не важно, сушила ты их сама или купила в магазине) должны быть без плесени и посторонних примесей, не червивыми и не трухлявыми, легкими, на ощупь сухими, без запаха гнили и плесени, должны слегка гнуться.

Грибы, предназначенные для сушки, нельзя мыть. Их чистят ножом, очень грязные места можно протереть хорошо отжатой губкой. Лучше резать грибы тонкими пластинами.

Сушить грибы можно над плитой. Для этого их следует нанизать на нитку или леску и повесить на расстоянии 50-60 см над варочной поверхностью. Более быстрый способ сушки - в микроволновой печи. грибы надо выложить на решетку и поставить в печь на 15-20 минут. Затем надо их досушить при комнатной температуре или в печи, ставя на 1-2 минуты. Будь внимательна - пересушенные грибы в микроволновой печи могут вспыхнуть.

8. Замороженные грибы.
--------------------------------------------
1. Грибы перебрать и промыть. Мелкие грибочки оставить целыми, а крупные разрезать на несколько частей.
2. Выложить грибы в сотейник или в кастрюлю с толстым дном и потомить на плите в течение 1-1,5 часов, в зависимости от количества грибов. Вначале из грибов происходит интенсивное выделение влаги, они в ней буквально утопают, но затем жидкость постепенно испаряется. В конце, когда жидкость испарится полностью, можно подлить немного растительного масла и слегка обжарить на нем грибы.
3. Готовые грибы остудить и разложить по пакетам такими порциями, чтобы хватило на разовое приготовление.
4. Пакеты с грибами хранить в морозильной камере, по мере надобности размораживать и использовать для готовки. Замороженные грибы не разварятся, не превратятся в кашу и не потеряют свой ярко выраженный грибной вкус.

Можно также высушить грибы в духовке: разложить их равномерным слоем в глубоком противне и подержать в духовке, разогретой до180°С, 1 час или чуть больше, периодически перемешивая, пока влага не выпарится. При таком способе объем грибов уменьшается в 2-3 раза.

9.Грузди соленые по-алтайски.
---------------------------------------------
грузди – 1 кг
соль – 40 г (2 ст.л без горки)
лавровый лист – 1 шт
перец душистый – 5 горошин
корень хрена
зелень укропа
чеснок – 1-2 зубчика

Грузди хорошо промыть.
Перед засолкой грузди необходимо вымочить в течении 2-3 суток в холодной,подсоленной воде.
При этом менять воду 3-4 раза в сутки.
Помыть эмалированную кастрюлю или стеклянную банку с широким горлом.
Грузди уложить в посуду слоями,пересыпая их солью и пряностями.
Накрыть марлей,сверху положить тарелку и поставить груз.
Следить чтобы грибы обязательно были закрыты рассолом.
Грузди будут готовы через 30-35 дней.

10. Как мариновать белые грибы.
------------------------------------------------
грибы белые
маринад на 1 литр воды
уксус 6% – 100 мл
соль – 50 г
лавровый лист – 1 шт
черный перец – 5 горошков
душистый перец – 3 горошка

Для маринования используют молодые,плотные белые грибы.
Грибы очистить от мусора и хорошо вымыть,крупные грибы нарезать.
Грибы немного отварить(примерно 5 минут),откинуть на дуршлаг и ополоснуть холодной водой.
Приготовить маринад – в воду добавить соль,уксус,специи и довести до кипения.
В маринад добавить белые грибы и варить на медленном огне,пока грибы не осядут на дно.
Готовые грибы сразу же разложить в простерилизованные банки,залить оставшимся маринадом,банки закатать.

Рулетики из печеного перца с сырным кремом

Если для приготовления вы используете фету, то вам не придется добавлять соль в закуску. А если вы любите вкусы попикантнее, можете использовать для начинки смесь сливочного сыра с сыром с голубой плесенью - например, дор блю или кастелло блю.В принципе подоцдет любой сыр какой вам нравится, добавьте чесночек и специи!!!!

Вам потребуется:

Болгарский красный перец – 1 шт
Болгарский желтый перец – 1 шт
Творожный сыр – 80 г
Сыр твердых сортов – 80 г
Чеснок – 1 зубчик
Зеленый лук – 2-3 пера
Молотый черный перец по вкусу
Соль

Как готовить:

1. Перцы выложить на решетку, запечь в духовке при 200 гр. около 20 мин. Положить перцы в полиэтиленовый пакет на 10 мин (пакет завернуть). Вытащить из пакета, снять шкурку, удалить сердцевину, нарезать полосками шириной 2,5-3 см.
2. Сыр нарезать кубиками, забросить в блендер, добавить чеснок, измельчить до однородности.
3. В миске смешать чесночно-сырную массу, творожный сливочный сыр, мелко порезанный лук. Все посолить, поперчить, перемешать.
4. На каждую полоску перца выложить по 1 ч. ложке начинки.
5. Завернуть в рулетик. Заколоть шпажкой. Подавать к столу

Баклажаны в томате на зиму (заготовка)

баклажаны — 3 кг
помидоры — 3 кг
сладкий болгарский перец — 1 кг
чеснок — 2 шт
острый стручковый перец — 2 шт
яблоко - 1-2 шт
соль — 100 г
уксус 5 % — 100 мл
сахар — 2 стакана
растительное масло — 1 стакан

Все ингредиенты помыть иобсушить. Свежее яблоко, очень дополнит вкус,но можно и без него.
Все овощи, кроме баклажан, нарезать и измельчить при помощи мясорубки (или блендера, только не слишком мелко!) и поместить в посуду для варки.
Поставить на плиту, добавить соль с сахаром и растительное масло. Нагреть до кипения, добавить уксус и вскипятить.

Баклажаны нарезать толстыми кружочками или полукольцами и поместить в кипящий маринад.

Варить на среднем огне в течение 20 минут, после чего разложить вместе с маринадом в стерилизованные горячие баночки и закатать.

ЗАГОТОВКИ ИЗ ЯБЛОК. 13 РЕЦЕПТОВ

ВАРЕНЬЕ-ПЯТИМИНУТКА ИЗ ЯБЛОК
------------------------------------

Подготовленные яблоки нарезать на кусочки 1,5—2 см и засыпать сахаром. Оставить их на час, периодически перемешивая. Когда появится сок, поставить на слабый огонь и довести до кипения, непрерывно энергично помешивая, чтобы яблоки не пригорали. Выложить яблоки в подготовленные стеклянные банки и закатать крышками, хранить в любом месте.
На 1 кг очищенных от сердцевины и кожицы яблок — 150—200 г сахара.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ПЕЧЕНЫХ ЯБЛОК
------------------------------------
Яблоки очистить и нарезать на кусочки, засыпать сахаром, сложить в эмалированную кастрюлю и поставить в не очень горячую духовку. Испеченные яблоки расфасовать в подготовленные стеклянные банки и закатать. Варенье из яблок сладких сортов можно приготовить без сахара.
На 1 кг очищенных от сердцевины и кожицы яблок — 100—150 г сахара.

ЖЕЛЕ-ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК (БОЛГАРСКИЙ РЕЦЕПТ)
----------------------------------------------------------

Нарезать на восемь частей яблоки и смешать с нарезанными ломтиками лимонов (с кожицей и семенами), залить водой, чтобы она покрыла плоды, и варить до мягкости. Сок процедить и добавить сахара, варить на сильном огне, пока сироп не загустеет (капля сиропа на блюдечке не должна расплываться). За 2—3 минуты до снятия желе с огня добавить лимонную кислоту и по желанию ядро очищенного высушенного грецкого ореха. Банки заклеить целлофаном.
На 2 кг яблок — 2 лимона, на 1 л сока — 750 г сахара, 1 ч. ложка лимонной кислоты, 50 г ядер грецкого ореха.

ВАРЕНЬЕ ИЗ РАЙСКИХ ЯБЛОК
----------------------------------------------
Промыть яблоки в холодной воде, очистить от стебельков, выложить в медный таз или эмалированную миску, засыпать сахарным песком, залить водой и поставить в теплое место. На следующий день варить 1,5—2 часа на небольшом огне. Чтобы определить, готово ли варенье, следует на блюдце и разделить каплю на две части. Если они сольются медленно, варенье удалось.
На стакан яблок — стакан сахара и 2—2,5 ст. ложки воды.

Если вы уже знакомы с наливной парфюмерией болгарской компании Рефан, то в этом интернет-магазине http://parfumrefan.ru/?cat=11Сможете подобрать всё что вам нравится, полный ассортимент наливной парфюмерии, большой выбор флакончиков и аксессуаров. Также здесь вы сможете заказать амфоры французского производства для розничной торговли. По Москве можно заказать доставку, при заказе от 2000 рублей, доставка будет осуществлена бесплатно в то время, когда вам будет удобно.

КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК (УСКОРЕННЫЙ СПОСОБ)
-------------------------------------------------------

Отобрать крупные, крепкие, неповрежденные яблоки, промыть холодной водой, разрезать на несколько частей, удалить плодоножку и семена. Можно очистить плоды и от кожицы, но не обязательно. Подготовленные яблоки аккуратно уложить в стерилизованную посуду, залить горячим (90—95°С) сиропом и стерилизовать. Банки емкостью 0,5 л стерилизовать 10 минут, трехлитровые — 25 минут. Нужно иметь в виду, что более зрелые плоды нужно стерилизовать меньше, а менее зрелые — больше. Сахар в сироп добавлять по вкусу.

КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК
------------------------------

В кастрюлю налить 3 л воды и подогреть. Сахар можно добавить в воду заранее. Пока вода нагревается до кипения, яблоки разрезать на половинки и удалить сердцевину. Когда вода закипит, взять приготовленные яблоки (примерно столько, чтобы их хватило на две — три банки) и в зависимости от сорта опустить в горячую воду или (например, Антоновку) сразу залить горячей водой. Как только кожица на плодах станет желтоватой, надо быстро вынуть яблоки из кастрюли, лучше всего вилкой, и немедленно переложить их в подготовленные банки. Когда все яблоки будут разложены, залить кипящей водой банки с яблоками доверху. Сразу их закатать крышками и поставить вверх дном. В кастрюлю добавить холодную воду с сахаром, подготовить вторую порцию яблок и так далее.

ЖЕЛЕ ИЗ ЯБЛОК

-------------------------------
Нарезать яблоки и потушить их в воде с гвоздикой до мягкости. Пропустить массу через сито. Нагреть яблочное пюре, добавить в него сахар, мякоть лимона с соком и варить до полного его растворения. Все готовить на сильном огне. Желе будет готово, когда капля сиропа быстро застынет на холодной тарелке. Остудить желе и поместить его в стерильные банки.
На 600 г пюре — 400 г сахара. На 1,5 кг яблок — 600 г воды, 10—12 шт. гвоздики, сок и мякоть 0,5 лимона.

ПОВИДЛО ИЗ ЯБЛОК

----------------------------------------
Вымыть и нарезать яблоки, вынув из них сердцевину и косточки, положить в кастрюлю и подлить немного воды. Подогрев до размягчения, в горячем виде протереть их через сито. Пюре смешать с сахаром и варить, все время помешивая. Чтобы повидло было плотным, сахара нужно положить меньше на 100—200 г. Хранить повидло можно в стеклянных банках или в деревянных ящичках, выложенных пергаментом. На остывшем повидле, если не размешивать, образуется плотная корочка. Она предохранит продукт от порчи.
На 1 кг яблонного пюре — не менее 800 г сахара, а если яблоки кислые, то и больше.

ПОВИДЛО ИЗ ЯБЛОК БЕЗ САХАРА
-----------------------------------------------

Нарезать яблоки на кусочки, залить водой и проварить 10—15 минут, непрерывно помешивая, затем протереть через сито. Полученное пюре варить, пока хорошо не загустеет, следить, чтобы не пригорело. Затем в теплом виде разложить его в стерилизованные банки и, закрыв прокипяченными крышками, пастеризовать при температуре 100°С пол-литровые банки — 15 минут, литровые — 20, трехлитровые — 30. Яблочное повидло можно хранить в течение года.
На 1 кг яблок — 200 г воды.

ПАСТИЛА ИЗ ЯБЛОК БЕЗ САХАРА
---------------------------------------------------
Яблоки любой степени спелости очистить, нарезать ломтиками, сложить в кастрюлю, на дно добавить немного воды, накрыть крышкой и на малом огне разварить, затем остудить и протереть через дуршлаг. Поверхность кухонной доски смазать растительным маслом очень тонким слоем и тщательно втереть его сухим марлевым тампоном. Яблочное пюре выложить на доску ровным слоем (не толще 0,8 мм — иначе будет долго сохнуть) и поставить на солнце или сквознячок. На второй день, когда пюре немного подсохнет, доску можно поставить наклонно.
Через три дня сухую пастилу поддеть ножом и снять с доски. Эту «яблочную салфетку» затем на 2 дня надо подвесить на веревку. Для длительного хранения пастилу сложить стопкой, пересыпав слегка сахарной пудрой, скрутить туго в рулон, положить в полиэтиленовый пакет и поместить в холодильник.

ЯБЛОКИ В ЖЕЛЕ
---------------------------------
Яблоки вымыть, удалить сердцевину с семенами, нарезать дольками или кружочками, пересыпать сахарным песком и тщательно перемешать, затем уложить в один слой на противень и поставить в разогретую духовку (температура 250°С). Во время термообработки массу не перемешивать. После закипания переложить ее в сухие простерилизованные банки и закатать стерильными крышками.
На 1 кг яблок — 300 г сахара.

РУЛЕТ ИЗ ЯБЛОК
--------------------------------------

Яблоки нарезать дольками, пересыпать сахарным песком и оставить на 2—3 часа в эмалированной кастрюле с толстым дном. Когда из яблок выделится сок, кастрюлю поставить на огонь и нагревать 20 минут. Еще горячие яблоки протереть через сито и снова поставить на небольшой огонь для доваривания, при этом крышку кастрюли закрывать не надо, чтобы лучше испарялась влага. Через 2—3 часа, когда масса будет легко отделяться от ложки, вылить ее на фольгу, смазанную любым маслом, и оставить сохнуть 2—3 дня. Чем толще будет слой массы, тем выше будет качество рулета. Высохшую массу, тонкую и эластичную, снять с фольги, пересыпать сахарным песком и свернуть в рулет. Готовый рулет порезать кусочками и уложить в коробки. Хранить рулет при комнатной температуре можно в течение многих лет — свои качества рулет не теряет.
На 1 кг яблок — 300 г сахара.

ЯБЛОКИ В САХАРЕ
-------------------------------------

Отобрать зрелые, здоровые плоды кисло-сладких яблок, промыть, очистить от кожицы (если плоды нежные, то чистить не надо), нарезать ломтиками толщиной до 2 см, вырезая сердцевину, уложить в банки, пересыпая сахаром, накрыть жестяными крышками и стерилизовать в кипящей воде пол-литровые банки — 15 минут, литровые — 20—25. После этого банки немедленно закатать крышками.
На пол-литровую банку — 200 г сахара (если плоды кислые, то до 400 г), на литровую — до 400 г.

Ой! Как у вас здесь вкусно-о-о-о-о!!!!

Маринина... На здоровье ..

Маринина...

спасибо!!!

kavalergard пишет:

цитата:

Ой! Как у вас здесь вкусно-о-о-о-о!!!!

Джаз пишет:

цитата:

Маринина... спасибо!!!

мадам Брошкина пишет:

цитата:

Маринина... На здоровье ..

Маринина... пишет:

цитата:

Пирог «Бабушкина салфетка»

если макдля начанки не варить а на сто -150 грам добавить столько же сахара и один белок ( за час два до выпички ) + 100 грам промытого и замоченного в 50 граммах любого алкоголя ( идеально коньяк , но можно и водку и настойку замочить так же заранее ) -такое сочетание очень вкусно

Какая замечательная тема

И почему я её раньше не увидела

Я такую же рубрику веду на конном форуме, но мы там не такие активные как вы))) Просмотрела пока наспех все темы , потом ещё раз перечитаю медленно и со вкусом)) Мне понравились корзинки из кабачков, обязательно сделаю на днях. Замечательных и легких рецептов очень много, буду вашим постоянным участником)) Ну и если не против, перекину несколько своих

МАКАРОНЫ ПО-ФЛОТСКИ (всем известное блюдо)
Если вы едите с работы домой уставшие и не хотите застревать на кухне, тогда заскочите по дороге в любой магазин и купите полкило фарша.

Вот все, что вам понадобится. Фарш, морковь, лук репчатый и любые макароны (бантики, рожки, спирали, перья)

Обжарить морковь с луком

Добавить фарш

В обжаренный фарш высыпать макароны

Залить кипятком вровень с макаронами, перемешать, посолить и закрыть крышкой. Огонь уменьшить.

Макароны готовы, вода выпарилась

Приятного аппетита

20-30 минут и ужин готов с использованием только одной сковороды.

Десерт "ТИРАМИСУ".

Вам понадобятся: бисквитное печенье Савойарди, сливочный сыр Маскарпоне (250гр), 3 яйца (на 200гр печенья), 3 ст.л. сахарной пудры, кофе (можно растворимый,лучше свежесваренный), любое спиртное (кроме водки) лучше ликер.

Желтки отделить от белков

В желтки добавить сахарную пудру и взбить

Добавить сыр и взбить до однородной массы

В охлажденные белки добавить щепотку соли и взбить до устойчивой пены

Переложить порциями в крем, аккуратно перемешивая ложкой (не взбивать)

Получается нежная масса. Крем готов.

Варим или разводим растворимый кофе и добавляем в него ликер

Обмакиваем печенье в кофе и выкладываем в форму

Выкладываем часть крема и разравниваем

Я люблю посыпать миндальными лепестками, они потом очень вкусно хрустят

Затем второй слой, пропитанного кофе печенья

Крем и третий слой

Выложить оставшийся крем и разровнять. Убрать на ночь в холодильник, чтоб пропитался

Перед подачей посыпать какао и украсить

Десерт готов

Супчик для ленивых или если совсем нет времени. Он очень вкусный и экономный по деньгам, его может приготовить даже ребенок

СЫРНЫЙ СУП.

Время приготовления - это займет ровно столько времени, сколько варится картошка.

Продукты: картофель, лук, морковь, плавленный сырок. (по желанию можно добавить лапшу-паутинку)

Картофель почистили, нарезали как вам нравиться, залили водой и поставили на огонь. Пока варится картошка делаете зажарку из моркови и лука. Как только картофель будет готов закладываете в кастрюлю зажарку и выкладываете ложкой небольшими порциями сыр, постоянно помешивая, чтобы сыр быстрее растворился. Все, суп готов!
Если будете добавлять вермишель, то её добавляете после зажарки, главное не пересыпать, чтоб не получить кашу=)) Зелень добавляете кто как любит, можно сразу в кастрюлю, можно по тарелкам, можно вообще не добавлять.
Сырок можно брать любой, сливочный, с грибами, с ветчиной..., вообщем на свой вкус.

Мы делали с таким:

Приятного аппетита

Irina@Barin Ой как вкусно !

Вроде не голодна, а хочется десерта! Спасибо за по шаговое объяснение! Все очень понятно, надо будет приготовить!
Отдельное спасибо за супчик!!!

Да и вообще, я все люблю есть, что ты готовишь! Все всегда очень вкусно!

сколько вкусноты то снова

мадам Брошкина пишет:

цитата:

-такое сочетание очень вкусно

Irina@Barin пишет:
[quote]`

Осера рада что темка пришлась по вкусу!!!

Делитесь своими рецептики Все будут очень рады!!!

Irina@Barin

Как все вкусно А особенно хорошо сфото и пошаговым рецептиком!!!

Запеканка с курицей и тыквой

Филе куриной грудки
Чеснок (2 зубчика)
Тыква
Помидоры (2 шт.)
Сыр
Базилик
Яйца (на не большую порцию 2 яйца)
Соль и перец не обязательно, но можно добавить по вкусу.

Приготовление:

1. Режем кубиками помидоры, тыкву и куриную грудку. 2 яйца разбиваем в миску и перемешиваем.
Трём сыр и режем ломтиками чеснок. Должно всё выглядеть примерно так, как это показано на фотографии.
2. Нижний слой формы укладываем тыквой и помидорами. Сверху кладём кусочки куриного филе. Чуточку уплотняем.
3. Заливаем всё яйцами.
4. Кладём в них ломтики чеснока и посыпаем всё зеленью. Если вы не любите базилик, используйте любую другую приправу.
5. Сверху ещё одним слоем кладём тыкву и помидоры, можно добавить курицу. Сверху посыпаем сыром.
6. Отправляем всё в духовку на 40-50 минут. Температура должна быть около 210 градусов.

Irina@Barin
Спасибо за рецептики!

natalia пишет:

цитата:

Да и вообще, я все люблю есть, что ты готовишь! Все всегда очень вкусно!

Наташенька, спасибо)), заезжай почаще, и я и Бари всегда рады гостям))

Маринина... пишет:

цитата:

Осера рада что темка пришлась по вкусу!!! Делитесь своими рецептики Все будут очень рады!!!

Olga SV пишет:

цитата:

Спасибо за рецептики!

Спасибо за дружелюбный прием

Маринина... пишет:

цитата:

А особенно хорошо сфото и пошаговым рецептиком!!!

Сама очень люблю пошаговые рецепты, как то сразу всё кажется легким и не сложным))
На Вашей веточке очень-очень много разнообразных замечательных рецептов, так что не судите строго если я повторюсь с каким-нибудь своим, просто невозможно запомнить, что уже было, а что ещё не писали))

Маринина... пишет:

цитата:

Запеканка с курицей и тыквой

Очень актуально, сейчас тыквы в самом разгаре

Надо будет съездить к родителям за тыковкой и приготовить.

Салат "Капуста с тунцом"

Очень легкий и вкусный салат, и притом очень сытный и полезный.

Вам понадобятся: капуста белокочанная, тунец консервированный в масле, зеленый горошек.

Капусту нашинковать и немного обмять с солью

Высыпать в салатник зеленый горошек, предварительно слив рассол

Туда же вытряхнуть тунец в масле

Все перемешать, салат готов. Если масла из тунца будет не достаточно, добавьте любое растительное.

Готовлю его вместо ужина, огромный салатник улетает на ура.=))

Профессионал кулинарного дела рассказал как в ресторанах делают красивый и прозрачный бульон. Может многие это и знают, но если кто, как и я раньше, не в курсе, поделюсь советом.

Я отваривала телятину, первоначально бульон выглядел так:

Чтобы сделать бульон красивым нужно нарезать лук и морковь кольцами и обжарить их на сухой сковороде до черноты

Затем опустить их в бульон и добавить специи по вкусу (лавровый лист, перец-горошек...) и оставить готовиться на медленном огне

Когда мясо будет готово, бульон нужно процедить. У меня получился вот такой бульон.

Я перестаралась с количеством лука и моркови, поэтому цвет очень насыщенный, но результат мне очень понравился.

Люблю я все-таки салаты с тунцом))) Вот ещё один, нам очень нравится.

ТУНЕЦ С СЕЛЬДЕРЕЕМ

Понадобится: тунец в собственном соку, стебли сельдерея, сладкий перец, зеленый лук, сметана и майонез в равных количествах.

Тунец откидываем на сито и даем стеч соку

Затем разинает пальцами на мелкие волокна

Сельдерей, сладкий перец и зеленый лук нарезаем маленькими кубиками

И выкладываем в салатник к тунцу

Добавляем сметану и майонез..

И перемешиваем. Салат не должен быть сухой, если кажется суховатым добавьте ещё сметанки с майонезом.

На всё про всё уходит 10-15 минут.

Irina@Barin Спасибо за рецептики!!!

Слюной уже вся изошла!

Французский яблочный пирог "Тарт Татен" , от обычной шарлотки отличается песочным тестом , которым накрываем слой яблок. Чистим примерно килограмм яблок , режем их на четыре части , удаляем семена , на дно сковородки насыпаем 50 грамм сахар , укладываем яблоки , добавляем 50 грам порезанного сливочного масло , жарим как картошки , аккуратно переворачивая в течении 10-15 минут , одновременно делаем песочное тесто: режем мелко 100 грамм сливочного масла , рукой перетираем его со стаканом муки и двум -тремя ложками сахара, щепоткой соли и соды, подливаем от 3 до 5 ложек холодного молока или воды, скатываем в шар и в холодильник на 30 минут , на дно смазанной сливочным маслом формы , чуть присыпанным сахаром укладываем жаренные яблоки , выпуклой стороной (горбушкой) вниз , кладем красиво -это будущее лицо нашего пирога, раскатываем тесто ( до 1-1, 5 см) и накрываем им яблоки , вилкой подправляем края как бы внутрь , накалываем и выпекаем в духовке при температуре !*) градусов примерно 20 минут , вынимаем , даем постоять минут 10 и приложив к пирогу в форме тарелку -переворачиваем и вот он наш красавец!!! Для особо понтовитых -при подаче можно полить крепким алкоголем ( 70 градусов) типа самогона - и поджечь.

Отчитываюсь))) Вчера ездили в гости и я в качестве закуски быстренько приготовила корзиночки из кабачков и курицы. Всем очень понравилось

Спасибо за интересный и легкий рецептик.

И ещё два рецептика выпечки с вашей темы, ананасовые цветы и цветы из сосисок ))

ТРЕСКА ПОД ОВОЩАМИ.

Вам понадобятся:
-филе трески
-помидоры
-сладкий перец
-сметана (майонез)

Филе трески нарезаете на порционные кусочки, посыпаете специями, сверху выкладываете несколько кусочков сливочного масла (оно придаст треске нежный и сочный вкус)

Сверху выкладываете помидоры

Затем перец

Сверху поливаете сметаной или майонезом ( я люблю смешивать), и ставите в разогретую до 240-250С духовку минут на 20, дольше не надо, иначе пересушите.

Через 20 минут рыбка готова, приятного аппетита

Знакомая рассказала быстрый рецепт пиццы. Приготовила на ужин. Смели на раз.

Все очень примитивно.
Для теста: 4 яйца, 4 ложки майонеза, 4 ложки муки. Короче 1:1, я сделала все по пять. Перемешали ложкой до однородной массы, по густоте получается как сметана, выложили в форму и сверху уложили начинку.

Для начинки: все что нашли в холодильнике.
Поставили в разогретую духовку, когда тесто начало румяниться, посыпали сыром.
Получилась очень вкусная пицца, тесто мягкое. Рекомендую.

Вот ещё один вариант этой же пиццы, к чаю готовила - пицца фруктовая

Тесто то же, для начинки любые фрукты и творог. Я взяла яблоко, персик, банан, виноград без косточек. Творог полила медом.

Тесто выливаете в форму и разравниваете

Затем выложила слоями фрукты
яблоко

персик

банан

затем рассыпала творог и полила его медом

украсила виноградом и поставила в разогретую духовку (200градусов)

пицца готова

Будет желание. попробуйте. Моим понравилось.

Irina@Barin

Рецепты СУПЕР!!!!

Главное все просто и быстро!!!Я тоже такую пиццу гтовлю!!!!

Куриные сердечки в сырном соусе

Вам потребуется:

куриные сердечки 800гр
1 стакан натурального йогурта
100 г плавленого сыра ( Янтарь)
2 зубчика чеснока
Зелень
1 луковица
Соль, перец

Как готовить:

1. Сердечки помыть, откинуть на дуршлаг, если необходимо обработать.
2. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла, положить сердечки, посолить, поперчить и накрыть крышкой, готовить периодически перемешивая.
3. Порезать лук и обжарить отдельно на другой сковороде, добавить к сердечкам.
4. Сердечки должны дать много сока, как только дадут, уменьшить огонь и тушить около 30мин.
5. Если, вдруг, по какой-то причине, они у вас не дали сок, то добавьте около 200мл. бульона.
6. Для заправки смешайте йогурт с порубленной зеленью и пропущенным через пресс чесноком.
7. Когда жидкость испариться, не менее чем в два раза, подлива должна начать густеть. Добавить сыр, перемешать до однородной массы.
8. Заправить йогуртом с зеленью. Добавить немного крахмала(3-4 щепотки) для загустения.
Хорошо перемешать, если необходимо досолить.

Огурчики в "шубке"

800 г свинина
2 шт.огурец соленый
по вкусу соль
по вкусу перец

Приготовление:

1 Биточное мясо свинины нарезать на тонкие пластины.
2 Завернуть каждый в пленку и отбить.
3 Сложить в миску, посолить и поперчить.
4 соленый огурец разрезать на 4 части.
5 На отбитое мясо положить по брусочку огурчика.
6 Свернуть рулетиком.
7 Обжаривать на среднем огне на растительном масле по 3-5 минут с каждой стороны.
8 Выложить мясо в форму для запекания. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 15.

Маринина... Теперь, когда у меня появляется свободное время и мне нечем заняться, я сажусь за компьютер и наслаждаюсь чтением рецептов и разглядыванием картинок к ним. Только меня очень огорчает, что в первой ссылке половина фотографий не открываются.

Я уже всем знакомым дала ссылку на вашу страничку)))

Маринина...
За сердечки - отдельное спасибо!!!

Irina@Barin
Вам спасибо за наглядность! Будем пробовать

Очень я люблю эту темку почитать

Давно сама здесь не писала рецепты...у меня все без фото, нам не до того, мы сразу бежим есть

Маринина... пишет:

цитата:

Огурчики в "шубке"

Я тоже делаю такие рулетики, только с огурчиком я кладу еще чеснок. Рулеты обматываю ниткой и отвариваю мин.10. потом на сковороду и обжариваю. Получается очень вкусный бульон (соленый огурчик и чесночок придают особый вкус) Иногда мои домашние режут эти рулетики и заливают бульоном

Джаз пишет:

цитата:

Давно сама здесь не писала рецепты...у меня все без фото, нам не до того, мы сразу бежим есть

Это да))) Чаще всего с порога к станку, семью кормить)))) Но бывает и свободное время, поэтому делаю пошаговые фото для своей ветки, так как сама очень люблю такие рецепты. Правда давно уже ничего не выставляла на нашем конном форуме, последнее время у нас затишье, это на вашем собачьем всегда много народа, а конников намного меньше)))) И у вас намного дружелюбнее и позитивнее

Быстрый, легкий и очень вкусный десерт

ЧЕРНОСЛИВ И КУРАГА С ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ И СЛИВКАМИ

Вам понадобятся - чернослив, курага, грецкий орех, сливки для взбивания или сухие сливки и молоко. (чернослив и курага должны быть мягкии, чтобы было легко вставлять в них орех)

Чернослив начиняется очень легко, в нем с двух сторон дырочки от удаления косточки, в неё и вставляете половинку или четвертинку ядра грецкого ореха

Курагу надрезаю с одной стороны и вставляю орех

Взбиваем сливки. Если у вас готовые сливки для взбивания. в них просто добавляют сахар и взбивают. У меня были под рукой сливки в порошке, на одну пачку идет 150мл охлажденного молока. Я взяла две пачки и 300мл молока, выход получился вот такой

Берем блюдо и выкладываем слой чернослива, сверху замазываем его сливками

Затем слой кураги и сливки. И так, чередуя чернослив с курагой, несколько слоев

Получается вот такая красота. Убираете в холодильник до прихода гостей.

Очень просто и очень вкусно

Очень быстрая, вкусная и полезная закуска, и смотрится красиво))

КРАСНАЯ РЫБКА С АВОКАДО

Взала форель собственного посола и авокадо.

Авокадо разрезаем пополам и удаляем косточку

Нарезаем пластинками

И кладем на рыбку (можно наоборот, рыбку на авокадо)

P.S. Авокадо должен быть не твердый и не слишком мягкий. Если купили твердый, оставьте на пару-тройку дней на столе, он станет мягче.

А это блюдо нравиться всем, особенного его обожают мои дети))

КУРИНАЯ ГРУДКА С ГЛАЗИРОВАННЫМИ ЯБЛОКАМИ.
Понадобятся: Куриное филе, яблоки, смесь специй (соль, сахар, красный перец, всё 1:1),
немного сливочного масла, лимон, сахар-песок.

Филе нарезаете тонкими полосками

Яблоки нарезаете одинаковыми дольками

сбрызгиваете лимонным соком и перемешиваете

На раскаленную сковороду наливаем немного растительного масла и высыпаем куриное филе

посыпаем специями по вкусу и перемешиваем. Обжариваем быстро, чтобы не пересушить.

Филе выкладываем в тарелку. В сковороду кладем небольшой кусок сливочного масла

и выкладываем яблоки

немного обжариваем

добавляем также специи, не жалея, будет вкусно, не переживайте))

перемешиваем и добавляем сахар-песок

перемешиваем, даем сахару расплавиться. Готово. Выкладываем на большую плоскую тарелку яблоки по кругу, в середину куриное филе.

Приятного аппетита, это очень вкусно [взломанный сайт]

P.S. Если куриное филе дало много сока, рекомендую слить в отдельную чашку, чтобы филе не сварилось, а обжарилось. А сок понемногу добавите в яблоки. Готовить на максимальной температуре, чтобы продукты быстро схватывались корочкой. а не варились.

Irina@Barin
За ваш Irina@Barin пишет:

цитата:

Супчик для ленивых или если совсем нет времени. Он очень вкусный и экономный по деньгам, его может приготовить даже ребенок СЫРНЫЙ СУП.

ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!! фото нет, сели и съели!!!люблю такие шедевральные рецепты)))) от себя добавила филе куриное предварительно порезав на мелкие кусочки и обжарив с кунжутом на сухой сковороде....вышло изумительно!!!!!

Люблю эту веточку, одна из немногих где не выясняют отношения))))

КатенаДалматин пишет:

цитата:

ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!! фото нет, сели и съели!!!люблю такие шедевральные рецепты))))

Приятного аппетита )))
Мои дети любят когда я добавляю в сырный супчик мелко порезанные обжаренные копченые сосиски, охотничьи или подобные, тоже очень вкусно))

КатенаДалматин пишет:

цитата:

Люблю эту веточку, одна из немногих где не выясняют отношения))))

+100

Irina@Barin

ВСЕ опасней стало на темку заходть!!!ПОСЛЕ таких просмотров вкусняшек БЕГОМ НА КУХНЮ

И ГОТОВИТЬ ГОТОВИТЬ!!!!

ЛЕТО прошло диета побоку!!!

ОЧЕНЬ ВСЕ АППЕ

ТИТНО!!! ДАВАЙТЕ ЕЩЕ РКЦЕПТИКОВ!!!!ОЧЕНЬ ЖДЕМ!!!

Салат "Арбуз"

● отварное куриное филе – 100 г
● твердый сыр – 100 г
● маслины без косточки – ½ банки
● майонез – по вкусу
● огурец – 1 шт.
● помидоры – 2 шт.

Приготовление:

Для самой салатной «начинки» можно использовать любые ингредиенты, которые вам по вкусу.
Можно заменить курицу мясом, можно добавить овощи или вовсе сделать этот салат вегетарианским.
Отварное куриное филе нарезаем мелко. Маслины нарезаем кружочками.
Сыр натираем на мелкой терке. Заправляем майонезом и перемешиваем.
Обязательно откладываем немного сыра и несколько маслин для украшения!
Выкладываем салат в форме арбузной дольки на большое плоское блюдо.

Пока салат пропитывается, займемся его украшением.
У огурца избавляемся от мягкой сердцевинки с косточками (её можно просто скушать) и оставляем для оформления более жесткую часть под самой кожицей.
Точно так же поступаем с помидорами: сердцевинки нам не нужны, они дадут абсолютно не нужный сок.
Оставшуюся твердую часть огурца натираем на крупной терке.
Помидор нарезаем маленькими кусочками. Каждую маслину разрезаем вдоль на 4 части.

Выкладываем на арбузную дольку кусочки помидора мякотью вверх, стараясь покрыть поверхность, чтобы не оставалось белых дырочек. Далее – светлая полоска из натертого сыра, и в заключение – зеленая огуречная полоска, похожая на арбузную корку. Выкладываем арбузные косточки, сделанные из маслин.

Яблоки в творожном тесте - сказочно вкусно!

- 6 яблок среднего размера
- 200 гр пшеничной муки+немного для посыпки
- 200 гр творога (сухого)
- 200 гр сливочного масла (холодного)
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 6 ст. ложек сахара
- сахарная пудра, корица, соль

Приготовление:
1. Муку просеять, собрать горкой, сделать углубление, добавить в него протертый через сито творог, соль, рубленое масло и замесить густое однородное тесто. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.
2. Духовку разогреть до 200 градусов.
3. Яблоки очистить от кожуры и вырезать сердцевину, припустить в течение 5 минут в небольшой кастрюле с добавлением лимонного сока, вынуть и обсушить.
4. Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт на присыпанном мукой столе, нарезать на квадраты, соответствующие величине яблок.
5. На середину квадрата из теста выложить яблоки, внутрь которых засыпать сахар, смешанный с корицей.
6. Соедините противоположные концы квадратов, смажьте их взбитым яйцом и запеките яблоки в тесте в течение 30 минут.
7. Перед подачей охладить и посыпать сахарной пудрой.

Маринина... пишет:

цитата:

ЛЕТО прошло диета побоку!!!

Больная тема)))

Маринина... пишет:

цитата:

Салат "Арбуз"

Интересненько! Надо сделать.

Маринина... пишет:

цитата:

Яблоки в творожном тесте - сказочно вкусно!

Попробую на выходные сделать, но у меня как то прохладно относятся с печеным яблокам, может эти понравятся, выглядят очень красиво

Любимый салат мужа и детей - КАПРЕЗЕ.

Не успела сделать пошаговое фото, но это и не обязательно, он очень легко готовится.

Вам понадобятся: Помидоры (я беру черные израильские), сыр моцарелла (шарик в рассоле), свежий базилик, крем-соус бальзамический, специи для салатов или итальянские травы.

Помидоры нарезаете кружочками, выкладываете на блюдо, присыпаете специями, поливаете немного соусом бальзамик, и по листочку базилика на каждый кружочек помидора. Нарезаете моцареллу и раскладываете на помидоры, поливаете соусом бальзамик. Украшаете оставшимся базиликом. Готово.

РЕБРЫШКИ В СОУСЕ КАЛЬБИ И СОУСЕ БУЛЬГОГИ.

Вам понадобятся: ребрышки и соус.

Ребрышки заливаете соусом и убираете на ночь в холодильник. Желательно замариновать за день до готовки. За 15-20 минут до подачи на стол, разложить на решетку в предварительно нагретую духовку (режим гриль). Всё. Получается ну, очень вкусно [взломанный сайт]

КРАБ С ГРЕЙПФРУТОМ И АПЕЛЬСИНОМ

Вам понадобяться: свежий краб, авокадо (можно и без него), грейпфрут, апельсин, салат листовой (можно без него), соус-крем бальзамический.

Вся фишка в сочетании краба, грейпфрута и апельсина.

На блюдо раскладываем листья салата

Авокадо нарезаем и выкладываем на салатные листья

На авокадо кладем очищенные от шкурок и пленок дольки грейпфрута (если не очистить будет горчить и кусать неудобно)

Поливаем крем-соусом Бальзамик

На грейпфрут выкладываем очищенные дольки апельсина

Поливаем соусом

Завершаем пирамидки кусочками краба

Готово. Просто, красиво и очень необычно вкусно. Рекомендую))

Ну зачем я зашла в эту тему? Была не голодна,вспомнила вкус салата Капрезе и ребрышек в соусе, предательски в животе заурчало.

дашутка Светочка, знаю , у тебя много вкусных рецептов . Делись, не жадничай!

Irina@Barin пишет:

цитата:

Готово. Просто, красиво и очень необычно вкусно. Рекомендую))

гЛАВНОЕ быстро!!! и конечно вкусно!!!!

Простое печенье на кефире с вареньем

●кефир 200 г
●яйцо 1 шт.
●мука 480 г
●сливочное масло 100 г
●сахар 1/3 ст.
●сода 2/3 ч.л.
●ванилин по вкусу
●варенье по вкусу 4-5 ст.л

Приготовление:

Кефир, сливочное масло и яйцо должны быть предварительно охлаждены
. Муку просейте, добавьте соду, сахарный песок и сливочное масло, порубите ножом
Получается такая вот крошка
Вливаем холодный кефир
Добавляем желток от яйца.
Замешиваем пластичное некрутое тесто. Оно будет слегка липнуть к рукам. Делим тесто пополам и убираем его в морозилку на час (по частям тесто быстрее охладится)
Раскатываем одну часть и выкладываем пластом на смазанную маслом бумагу для выпечки.
По поверхности пласта теста размазать любое варенье, джем или сгущенное молоко ( в этот раз у меня было сливовое варенье). Кстати, если варенье жидковато, то добавьте в него 1 чайную ложку крахмала.
Достаем вторую часть теста из морозилки, раскатываем и накрываем сверху. Смазываем поверхность яичным белком или молоком.
Выпекаем печенье в духовке минут 25-30 при температуре 180 С
Разрезаем на квадратики, посыпаем по вкусу сахарной пудрой (или какао, если у вас печенье со сгущенкой).

) ;
-треска под овощами ( перец помидоры)

- люблю рыбу;
- последняя моя проба - куринная грудка с яблоками - блеск, а не блюдо ( прямо какое-то очень правильное сочетание на мой взгляд)!

Вобщем всем еще раз спасибо.

Маринина... пишет:

цитата:

Простое печенье на кефире с вареньем

Этот рецепт уже слышала, но ни разу не готовила. Обязательно сделаю на днях. Люблю все простое, быстрое и вкусное.
Не люблю пропадать на кухне часами. Завидую белой завистью тем, кто говорит, что на кухне отдыхает, расслабляется и получает огромное удовольствие от процесса готовки. Я готовлю вкусно и с любовью для своей семьи и друзей, но не скажу, что получаю от этого огромное удовольствие и готова пропадать на кухне днями. Поэтому незамысловатые, легкие, но при этом вкусные рецепты обожаю

Лина2 пишет:

цитата:

Спасибо всем, кто делится своими рецептиками ! Я уже попробовала некторые: -макароны по флотски быстрого приготовления ( правда заменила фарш на фрикадельки "гурман" когда жарила раздавила, получился тот же фарш, но уже со специями) - рецепт незаменим , когда мало времени, а кушать очень хочется ( это практически каждый день у меня так после работы ) ; -треска под овощами ( перец помидоры) - люблю рыбу; - последняя моя проба - куринная грудка с яблоками - блеск, а не блюдо ( прямо какое-то очень правильное сочетание на мой взгляд)! Вобщем всем еще раз спасибо.

И Вам большое спасибо за отзыв

Приятно знать, что рецепты пришлись по вкусу))

Irina@Barin пишет:

цитата:

РЕБРЫШКИ В СОУСЕ КАЛЬБИ И СОУСЕ БУЛЬГОГИ.

Спасибо за рецепт.

Очень люблю бульгоги!

Маринина...
делала в субботу сердечки... съели с пальцами

я еще немного добавила сливочного маслица и сметанки...не выдержала душа поэта, оооочень вкусно вышло! спасибо за рецепт!
а перед этим делала салатик "Арбуз", правда, все сразу смешала

по русской традиции для аппетиту чарочку сразу гостям с порога, а потом салатик в тарталетках и бутерброды с икрой, и мини-драники

на "Ура" прошло!

Красота!
на эти выходные будет кура с яблоками по рецепту Irina@Barin

Vaneska пишет:

цитата:

Спасибо за рецепт. Очень люблю бульгоги!

Кушайте с удовольствием))

Джаз пишет:

цитата:

на эти выходные будет кура с яблоками по рецепту Irina@Barin

Напишете потом как вам блюдо? Некоторые заменят куриное филе на индейку, говорят вкусно, сама не пробовала ещё.

Последнее время полюбила готовить на завтрак сырники, вот и сегодня сделала их на скорую руку, не велика хитрость. но может кому-то пригодится.

СЫРНИКИ

Понадобится: творог, яйцо, манка, соль и сахар по вкусу.
Примерные пропорции: на 300гр творога - 1яйцо, 2ст.ложки манки, соль и сахар как вам нравится.

На подготовку сырковой массы уходит 5-7 минут. В тарелку закладываете все сразу и перемешиваете рукой, пробуете на соль-сахар, если чего не хватает, добавляете. В сковороду наливаете растительное масло и ставите на средний огонь, формируете руками сырники и выкладываете на сковороду. Когда сырники подрумянятся с одной стороны, с помощью двух вилок переворачиваете.

Дочка любит когда я добавляю в тесто ванильные сырки, но тогда сырники уже не сформируешь руками, выкладываю их на сковороду прям с ложки и переворачиваю очень аккуратно, так как они ооочень нежные.

Лина2 Irina@Barin

Джаз пишет:

цитата:

Маринина... делала в субботу сердечки... съели с пальцами я еще немного добавила сливочного маслица и сметанки...не выдержала душа поэта, оооочень вкусно вышло! спасибо за рецепт! а перед этим делала салатик "Арбуз", правда, все сразу смешала по русской традиции для аппетиту чарочку сразу гостям с порога, а потом салатик в тарталетках и бутерброды с икрой, и мини-драники на "Ура" прошло! Красота!

Вкусный тертый пирог с творогом и яблоками

ОЧЕНЬ ПРОСТО И ВКУСНО!!!!

Для теста:
Мука - 2,5 стакана
Масло сливочное - 100 г
Яйцо - 1 шт
Сметана - 1 столовая ложка
Сахар - 1 стакан
Разрыхлитель - 1 столовая ложка (без горки)

Для начинки:
Творог - 400 г
Яйца - 3 шт
Сахар - 150 г (или по вкусу)
Сметана - 2 столовые ложки
Манка - 2 столовые ложки
Йогурт питьевой - 1 стакан
Цедра половины лимона
Яблоки – 3-4 шт
Корица

Приготовление:

1. Размягченное масло растереть с сахаром до однородной массы. Добавить сметану, яйцо, разрыхлитель.
2. Хорошо перемешать. Добавить муку, замесить тесто (оно получается мягким). Завернуть в пленку и поставить в холодильник.
3. Творог лучше протереть через сито или взбить блендером. К творогу добавить сахар, яйца, манку, лимонную цедру, хорошо перемешать, добавить сметану, йогурт и опять хорошо перемешать до однородной массы.
4. Форму для выпечки выстелить пергаментом, смазать маслом. 2/3 теста трем через терку на противень.
5. Аккуратно распределяем.
6. Выкладываем слой почищенных от кожицы и нарезанных дольками яблок. По желанию яблоки можно слегка присыпать сахаром и корицей.
7. На них распределяем творожную начинку.

Irina@Barin

СЫРНИЧКИ НЯМ НЯМ!!! ЛЮБЛЮ все из творога!!

Маринина... пишет:

цитата:

4. Форму для выпечки выстелить пергаментом, смазать маслом. 2/3 теста трем через терку на противень. 5. Аккуратно распределяем. 6. Выкладываем слой почищенных от кожицы и нарезанных дольками яблок. По желанию яблоки можно слегка присыпать сахаром и корицей. 7. На них распределяем творожную начинку.

А куда девать оставшуюся 1/3 теста? )) Трем сверху пирога?

Маринина... пишет:

цитата:

Простое печенье на кефире с вареньем

Сделала сегодня это печенье к чаю на ужин. Рекомендую делать сразу двойную закладку. Я так и сделала, но чувствую все равно мало будет))) На телефоне сенсор глючит, не получается фото выставить(( Прослойку сделала из малинового варенья, очень вкусненько.
Хотела Вас спросить, как тонко Вы раскатываете пласты? У меня где то сантиметр получились, а когда спеклись поднялись вдвойне.