ДЕВОЧКИ НЕ ЗА ГОРАМИ НОВЫЙ ГОД!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ПОДЕЛИТЕСЬ СВОИМИ И НЕ ТОЛЬКО СВОИМИ ,НО ОРИГИНАЛЬНЫМИ РЕЦЕПТАМИ!!!!!!!!!!!!!!! ВОТ ПРЕДЛАГАЮ НЕСКОЛЬКО РЕЦЕПТОВ ТУТ И МОИ И С САЙТОВ о ЕДЕ,НО МНОЮ ОПРОБАВАННЫЕ И ПОЛЮБИВШИЕ!!!!!!!!!!!!!! РУЛЕТ ИЗ ЛОСОСЯ 300гр лосося, форели, семги слабосоленой 120гр масла сливочного зелень 3ч.л. желатина 5ст ложки воды желатин залить водой, через 20 минут на бане растопить рыбу измельчить(мясорубка, я на блендере но не в кашу) смешать с желатином. масло растереть (не растапливать) добавить зелень выложить на пищевую пленку рыбу квадратом толщиной 5-9мм и сверху размазать масло, все свернуть рулетом охладить и усё по рецепту масло надо столько же сколько рыбы..... жирно очень поэтому я масло уменьшила
ЯЙЦА ФАБЕРЖЕ
В сырых яйцах аккуратно сделайте отверстие, сначала маленькое, затем понемногу расширьте его, как вы видите на фотографии. Приготовьте мясное желе - на 2 стакана бульона (куриного, говяжьего, из кубиков) добавьте 15 гр желатина. Если он у вас быстрорастворимый, то бульон надо подогреть почти до кипения и всыпать желатин. Помешать и он растворится. А если желатин простой, то пусть в холодном бульоне набухнет 40 минут, затем подогрейте, но не кипятите. На дно яичной скорлупы положите петрушку и ягодку клюквы. Залейте немного бульона. Поставьте в холодильник застыть. Затем положите зеленый горошек и нарезанную ветчину, залейте бульоном и пусть окончательно охладится.
На стол подавайте просто сняв скорлупу. А можно так же слоями залить ветчину в рюмочки. Получится так же красиво, необычно и обалденно вкусно!!!!!
На 10 скорлупок понадобится: 2 стакана мясного соленого бульона 20 г желатина 1 свежий перец 1 маленькая банка кукурузы 300 г ветчины зелень Можно использовать любой наполнитель - рыбу, курицу, мясо...
Подготовим скорлупу (ее можно заготовить заранее, по мере поглощения яиц). Для этого тщательно вымыть яйца, сделать отверстие с тупой стороны яйца, вылить содержимое (оно нам не понадобится для этого блюда.), промыть внутри.Высушить заготовки.Тем временем замочить желатин на 10 минут. Подогреть его до полного растворения (не кипятить), смешать с бульоном. Процедить. Нарезать кубиками перец, ветчину. Слить воду с кукурузы.Уложить все слоями. Залить бульоном. Убрать в холодС застывших яиц очистить скорлупу как с вареных. Украсить, подать в качестве холодной закуски.
На 18 шт: 150 гр. рис для суши, приготовленного также, как для Нигири-суши, 9 листов водоросли нори, порезанных пополам, 200 гр. филе тунца, 50 гр. икра летучей рыбы, 3 ч.л. соуса Кимчи, 1 авокадо или огурец, маринованный имбирь и соевый соус.
Приготовление: 1. Положить перед собой нори грубой стороной вверх, длинной стороной к себе. Затем на левую половину водоросли положить рис, оставляя 1 см каемку с каждого из трех краев. 2. Готовим начинку: мелко нарезать филе тунца, добавить икру летучей рыбы, соус Кимчи и перемешать. 3. На рис положить начинку тунец-икра-кимчи и кусочек авокадо или огурца. 4. Сворачиваем руками плотный кулечек в форме конуса. Крайний уголок слегка смачивается водой, чтобы ролл не развалился. 5. Подавайте на круглом блюде, в центре выложив маринованный имбирь, в отдельную тарелочку налейте соевый соус.
Торт с клубникой ВСЕГО 100ККАЛ. НА 100ГР! 1 яйцо 40 гр сахара 40 гр муки разрыхлитель на кончике ножа
Для суфле: 3 баночки йогурта натурального (по 125 гр) 200 гр сливок 33% жирности 15 гр желатина сахар клубника
Духовку нагреть до 180 гр. Взбить 1 яйцо с 1 ст.л. воды и сахаром. Просеять муку с разрыхлителем. Перемешать. Распределить тесто по дну формы. Выпекать 10-12 минут.
Приготовить суфле. Желатин замочить в воде (у меня был быстрорастворимый, брала где-то 100 гр воды). В йогурт добавить сахар по вкусу и размешать. Взбить сливки с 1 ст.л. сахарной пудры. Перемешать йогурт со сливкам. Добавить желатин, постоянно помешивая. Вокруг остывшего коржа поставить металлический бортик.(можно и без бортика только осторожно выливать суфле чтобы клубника не упала) Положить клубнику, вылить суфле. Поставить торт в холодильник на пару часов.
Тортик получился небольшим. Я брала форму диаметром где-то 15-16 см.
400 г отварного куриного филе 1 крупный помидор 1 спелое авокадо 2 ст.л. лимонного сока 1 кочан зеленого кудрявого салата 3-4 редиски 3 ст.л. натурального йогурта или маложирной сметаны 10%
Курицу нарезаем на небольшие кусочки. Помидор разрезаем на 8-12 долек. Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку, счищаем кожуру. Мякоть нарезаем ломтиками и поливаем лимонным соком, чтобы авокадо не потемнело. Редис нарезаем тонкой соломкой. Салат рвем руками на небольшие кусочки. Смешиваем все ингредиенты в салатнике, заправляем йогуртом пополам со сметаной 10% и подаем.
Шампиньоны крупные - 15-20шт. Сыр твёрдый - 100 г Куриная грудка - 1 шт. Лук репчастый - 1 шт. Чернослив - 50 г Майонез - 2 ст. л. Соль по вкусу Раст. масло(или оливковое) Способ приготовления блюда: как приготовить Шампиньоны с черносливом. 1. Шампиньоны промыть, срезать ножки (их можно использовать для приготовления других каких-нибудь блюд). 2. Шляпки варить в слегка подсоленной воде ок. 20 мин. После вынуть и дать им остыть. 3. Сварить филе куриное и нарезать его мелкими кубиками. Лук нарезать тоже кубиками, после спассеровать на растительном масле, затем остудить. А сыр натереть. Отборный чернослив кипятком залить на 20 мин примерно, а воду слить, сам чернослив нарезать затем кусочками. 4. Объединить филе, майонез, лук, сыр, посолить. Нафаршировать полученной начинкой шляпки от шампиньонов, украсить их черносливом. 5. Выложить в подготовленную форму, добавить чуть воды. Запекать ок. 10-15 мин. при 200` .
Творожные пончики - творог (жирный сухой) – 250 г - яйцо - 1-2 шт. - сахар - 1 ст. л. - разрыхлитель (для теста) - 1 щепотка - соль - по вкусу - манная крупа - 1 ст. л. - мука - 3 ст. л. - ванилин - на кончике ножа - подсолнечное масло (рафинированное) - для фритюра - сахарная пудра (для обсыпки). Приготовление Творог растереть с разрыхлителем, сахаром, солью, яйцом и ванилином. Затем добавить манную крупу и половину муки, перемешать и сформовать маленькие пончики. Запанировать в муке и опустить в кипящее масло. Как только пончики зарумянятся, вынуть их шумовкой, дать стечь лишнему маслу и обсыпать сахарной пудрой.
Тесто раскатать и разделить на шесть прямоугольников по числу и размеру сосисок Каждую сосиску обернуть тестом и сделать на ней острым ножом частые поперечные разрезы. Это удобно сделать, если с обеих сторон от сосиски положить для упора, например, китайские палочки
Теперь осталось только свернуть их в колечко, скрепив зубочисткой, смазать желтком и запечь в духовке на 170-180 градусах в течение 15-20 минут.
Свинина 500 г Баклажан 2 шт. Брынза 250 г Помидор 3 шт. Масло сливочное 70 г Масло растительное (для обжарки) Укроп (сухой) Приправа (Итальянские травы, порошок сушеного лука и чеснока) Специи (для помидоров) Лавровый лист Соль,перец
Приготовление: Берем мякоть свинины,нарезаем ее пластинами и отбиваем, предварительно накрыв пищевой пленкой Мясо посыпаем чесноком, луком, перцем, измельченным лавровым листом (пудрой), складываем кусочки один на один и даем постоять минут 30.
В это время займемся баклажанами. Моем их, обрезаем плодоножки и нарезаем вдоль на пластинки. Солим с обеих сторон и оставляем минут на десять, чтобы ушла горечь.
Брынзу натираем на терке и выкладываем на каждый кусочек мяса.посыпаем ее итальянскими травами,сверху кладем помидоры, нарезанные кружочками, посыпаем их травами для помидоров.
Мясо сворачиваем рулетиками и закрепляем зубочистками.Обжариваем рулетики на растительном масле.
Рулетики освобождаем от зубочисток и заворачиваем в баклажаны.(предварительно тоже обжаренные)
На противень кладем сливочное масло и выкладываем рулетики. Запекаем в духовке минут 25-30 при температуре 180 гр.
Выкладываем готовые рулетики на блюдо, посыпаем тертой брынзой и укропом
Как сделать быструю маринованную капусту? Эта необычайно вкусная капустка готовится всего сутки. Ее можно добавлять в рагу, тушить, заправлять борщи и делать из нее начинку для пирожков. Ну и конечно с удовольствием есть просто с маслицем и лучком!
Что понадобится для приготовления (на 3-х литровую банку)
Два с половиной килограмма капусты 750 грамм морковки Щепотка тмина и несколько горошин черного перца (тмин и перец по желанию) Заливка Литр воды Столовая ложка сахара Две столовых ложки соли Восемь столовых ложек 9% уксуса
Приготовление
Капусту шинкуем, морковку натираем на крупной терке. Капусту хорошо обминаем и смешиваем с морковкой. Если добавляете тмин и перец, то добавлять нужно на этом этапе. Укладываем капусту в банку, слегка трамбуем, чтобы она плотненько в банке лежала. Литр воды доводим до кипения, снимаем с огня. Засыпаем соль и сахар, размешиваем до полного растворения. Вливаем уксус. Даем рассолу остыть до комнатной температуры. Тоненькой струйкой вливаем рассол в банку, ложкой (черенком) делаем дырочки в капусте чтобы вышел лишний воздух и приготовленный рассол равномерно распределился. Закрываем полиэтиленовой крышкой и ставим капусту на сутки в холодильник. Через сутки она полностью готова.
Bliss
Пост N: 3701
Откуда: Россия, Приморский край -Камчатский край
я с маслом делала она еще быстрее приготовится!!!!!!!!!!1вкусно!!!!!!!!!!!!!!
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 570
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 29.01.12 14:04. Заголовок: ДЕВОЧКИ А КТО НИБУДЬ..
ДЕВОЧКИ А КТО НИБУДЬ ПОЛЬЗУЕТСЯ ПОСУДОЙ И СИСТЕМОЙ ВАКУМИРОВАНИЯ ФИРМЫ ЦЕПТЕР???????????????
ЕСЛИ ДА ПОДЕЛИТСЬ СВОИМИ РЕЦЕПТАМИ!!!!!!!!!!!!! НЕ ХОЧУ РЕКЛАМИРОВАТЬ КТО ПОЛЬЗУЕТСЯ ЗНАЕТ ЕЕ ПЛЮСЫ!!!!!!!!!
У МЕНЯ В ОНОВНОМ НАБОР ДЛЯ ВАКУМИРОВАНИЯ!!!!!!
И АК ЖДУ ТОЖЕ ПОДЕЛЮСЬ РЕЦЕПТИКАИ!!!!!!!!!!!!!!!!
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 586
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 31.01.12 20:27. Заголовок: ПРИБЛИЖАЕТСЯ ДЕНЬ В..
ПРИБЛИЖАЕТСЯ ДЕНЬ ВЛЮБЛЕННЫХ !!!!!!!!!!! ПОРАДУЙТЕ СВОЮ ВТОРУЮ ПОЛОВИНКУ!!!!!!!!!!!
"Маковый десерт" Мак — 50 г Молоко — 50 г Белок яичный — 2 шт Желатин — 20 г Сметанa — 1 стак. Сливки — 1/2 стак. Сахар (10 в желе; 5 в соус) — 15 ст. л. Курагa — 150 г Сироп клюквенный — 2 ст. л.
Молоко вскипятим с маком, охладим. Желатин замочим и распустим на водяной бане. Белки взобьем с 2 ст. л. сахара до пиков, введем оставшийся сахар (8 ст. л.), перемешаем. Сметану соединяем со сливками. В сметану вводим желатин, мак и белки. Приготовленную маковую смесь выкладываем в формочки и ставим в холодильник до застудневания. Примерно мин. 30. Пока маковые сердечки охлаждаются, приготовим соус. Курагу промыть и проварить минут 10 внебольшом количестве воды (100-150мл). Добавить в курагу сахар, клюквенный сироп и измельчить блендером. Мусс вынимаем из формочек и поливаем абрикосовым соусом. Формочек - сердечек не хватило, залила еще в форму для пончиков!)))
Яйцо куриное — 2 шт Сахар — 100 г Кефир — 3/4 стак. Масло растительное (рафинированное) — 0,5 стак. Крахмал — 2 ст. л. Мука — 200 г Киви — 1 шт Сахарная пудра — 1 ст. л.
Отделить белки от желтков. Растереть желтки с сахаром. Влить кефир, размешать, добавить растительное масло, ещё раз хорошо размешать и всыпать разрыхлитель и крахмал, постепенно добавлять муку в тесто до консистенции сметаны. Нарезать киви. Разъёмную форму для выпечки смазать растительным маслом, вылить тесто и поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30. Пока бисквит готовится, взбить в крепкую пену белки с сахарной пудрой. На готовый бисквит, не вынимая его из формы, выложить киви. Сверху киви покрыть безе. Поставить в духовку ещё минут на 10, пока безе слегка не подрумянится. Дать пирогу полностью остыть, не вынимая его из формы, а только потом снять бортики, порционно нарезать и наслаждаться воздушным пирогом! Приятного аппетита!
Творог (жирный) — 200 г Яйцо — 5 шт Укроп (пучок) — 1 шт Соль Масло растительное (для жарки) В разогретую сковороду на масло высыпаем комочки творога. Когда творог начнет таять и тянуться, добавляем соль. Если у творога отделилась сыворотка, то просто полностью ее выпариваем. Яйца взбиваем, добавляем рубленый укроп. Выливаем яйца на творожную массу. Пару минут жарим на сильном огне. Затем убавляем огонь, накрываем крышкой и жарим до полной готовности яиц. Затем режем на 4 части, каждую часть еще раз посыпаем солью, только не увлекайтесь: блюдо должно быть чуть соленей, чем вы обычно едите. На каждый ломтик выкладываем веточки укропа и ВСЕ ВМЕСТЕ кушаем.... ....ммм...ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!!!!!
"Пьяные горшочки" Мясо (я брала свининку, а можно и говядину, и индюшатину, и курочку... ) — 400 г Картофель (средний) — 6 шт Морковь — 1 шт Лук — 1 шт Пиво светлое — 1 стак. Помидор (консервированные в собственном соку) — 4 шт Лавровый лист — 2 шт Соль (по вкусу) Перец (по вкусу) Приправа (по вкусу) Масло растительное Лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Добавить порезанную кружочками морковь. Обжаривать несколько минут. Затем выложить из сковороды в отдельную посуду. На масле, которое осталось от жарки лука и морковки обжарить кусочки мяса. Добавить пиво, слегка посолить, поперчить. А можно присыпать приправой для мяса вместо соли и перца. Для тех, кто не очень любит пиво, можно добавить его только для запаха, пополам разведя с водой. Тушить так мясо 6-8 минут. Картофель порезать кубиками, присыпать приправой для картофеля. В горшочки разложить картофель, сверху выложить мясо. Положить по 1 лавровому листику. Сверху выложить обжаренные лук с морковкой. Последним слоем положить разрезанные пополам маринованные помидорки срезом вниз. Залить все пивным соусом от мяса, соус должен практически полностью покрыть содержимое горшочков, накрыть крышечками и поставить в духовку на 1 час. В результате вы получите вкуснейшее жаркое с неповторимым ароматом мяса, пива и картошки. Объедение!
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 594
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 02.02.12 20:12. Заголовок: ДЕВОЧКИ сегодня вспо..
ДЕВОЧКИ сегодня вспомнила один старый рецептик наверняка многие знают и готовят!
НЕГР В ПЕНЕ!!!!!!! готовится быстро и слопали в один присест!!!!!!!!!!!
Негр в пене
2 яйца, один стакан сахара, один стакан варенья из смородины(лучше забродившее варенье или просто перетертая смородина с сахаром), один стакан сметаны(моно кефир), 2 стакана муки, 1-чайная ложка соды.(гашенная укс) Взбить с помощью миксера яйца с сахаром. Добавить варенье из смородины (взбить) добавить соду гашеную укс (взбить). Затем вводим сметану (взбить) муку (взбить). Получается тесто очень интересного цвета. Форму тщательно смазать сливочным маслом. Вылить всё тесто и поставить в разогретую до 190 градусов я духовку. Выпекать сначала 15 минут. Уменьшить температуру до 100 градусов, выпекать ещё 20 минут .Дать остыть. Корж разрезать на две части , пропитать отдельно каждую часть обильно сметаной.Обмазать сметаной сверху и обсыпать шоколадной крошкой.Дать немного пропитаться и усе!!!!!!!!!!!!!!111
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 598
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 03.02.12 16:47. Заголовок: очень простой рецепт..
очень простой рецепт без сложных продуктов!!!!!!!!1
ПЕЧЕНЬЕ НА ОГУРЕЧНОМ РАССОЛЕ 1) В большую миску влить рассол и растительное масло. Взбить миксером. Затем всыпать сахар, муку и разрыхлитель. Аккуратно размешать ложкой, чтобы мука не разлетелась по всей кухне :) Затем взбить миксером. Тесто должно получится по консистенции похожее на сметану.
2) Противень застелить пергаментной бумагой и смазать маслом. Духовку разогреть до 180 С.
3) Выложить печенье в кондитерский шприц с круглой насадкой (или, если у вас нет кондитерского шприца, выложить столовой ложкой на противень). 4) Выпекать в духовке до золотистого цвета в течение 15 минут. Дать полностью остыть и можно подавать к столу.
"Открытый заливной пирог на слоeном тесте с семгой, томатами черри и моцареллой"
Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г Семга (холодного копчения) — 150 г Моцарелла — 150 г Помидоры черри — 10 шт Яйцо — 3 шт Молоко — 150 мл Лук зеленый (для подачи) " Слоеное тесто разморозить, раскатать по размеру формы. Форму смазать растительным маслом, выложить тесто. У меня силиконовая форма и я её ничем не смазывала. На дне теста сделать несколько наколов вилкой (чтобы тесто не вздувалось), выложить пергаментной бумагой (или бумагой для выпечки), всыпать на бумагу бобовые(горох, фасоль и т.д., у меня специально для таких целей есть горох и использую его многократно) и поставить форму с тестом запекать в духовку на 10 минут при 180 гр. Через 10 минут удалить бумагу с горохом, и поставить запекать тесто ещё на 5-7 минут.
Пока запекается тесто, нарежьте сёмгу и моцареллу небольшими кубиками, помидоры черри разрезать пополам. Яйца взбить, размешать с молоком, посолить по вкусу (но не сильно, т.к. не забывайте, что рыба солоноватая) Выкладываем на тесто произвольно рыбу, сыр, заливаем яично-молочной смесью, выкладываем сверху половинки черри и ставим запекать в духовку на 25-35 минут.
Подавать, присыпав нарезанным зеленым луком. Из этих ингредиентов сделала два таких небольших пирога в форме размером 21см*21см, высотой 3 см. Вы можете сделать один пирог в форме размером побольше.
Положите кальмары в кипящую подсоленную воду и варите около 3-4 минут. Потом достаньте их из воды, обсушите и нарежьте соломкой. Далее вымойте огурцы и нарежьте их кубиками.
Отварите свёклу, почистите её и натрите на крупной тёрке. Далее сварите вкрутую яйца, почистите их и натрите на крупной тёрке.
Затем смешайте майонез, пропущенный через чесночницу чеснок и посолите смесь.
Выкладывайте салат на блюдо слоями. Каждый слой пропитывайте майонезной заправкой. Первый слой - кальмары, далее – огурцы, на них выкладывается свекла, верхний слой - яйца. Сверху салат смажьте майонезом.
Можете украсить готовый салат при помощи дольки помидора и зелени.
Маринина...,рецепты суперские, многое уже попробовали, все оценили спасибо!
Хрусталина
постоянный участник
Пост N: 3600
Откуда: Находка
Отправлено: 13.02.12 21:55. Заголовок: Маринина... нет, ну ..
Маринина... нет, ну так не честно. Весна не за горами, а там и лето КОГДА ХУДЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕТЬ!!! А вообще я хотела Вам предложить, попросить модераторов прикрепить веточку вверху и ссылку на предыдущую темку в главный пост Худеть так худеть
Отправлено: 13.02.12 22:16. Заголовок: Очень сытная и невер..
Очень сытная и невероятно вкусная закуска к вашему столу- мини-тортики- красиво и вкусно! кабачки (или цукини) 2 шт. морковь 1 шт. чеснок-головка 1 шт. картофель (клубни маленькие) 4 шт. корнишоны или маринованные/соленые огурчики 2 шт. зелень петрушки горсть соль по вкусу масло растительное для жарки 2 ст.л. майонез( или сметана+зелень) для заправки 4 ст.л. пищ. пленка 2 шт. Кабачки порезать на кружочки засыпать солью и дать постоять для того,чтобы они пустили лишнюю воду.
Морковь натереть на крупной терке
чеснок- 3 зубка порезать не очень мелко, а остальные 3 зубка пусть через пресс. огурчики порезать полукружками.
Морковь обжарить на оливк. масле минуты 3,добавить чеснок и прожарить до готовности (станет мягкой), добавить рубленную петрушку и потомить еще пару минут. Кабачки пожарить на большом количестве растительного масла и выложить на салфетку, чтоб стек лишний жир. Картофель отварить в мундирах,остудить. Подготовить формы: застелить две глубокие пиалы пищ.пленкой. Первый слой- на дно выложить морковь с чесноком и зеленью. Заправить майонезом/сметаной.
Далее выложить кабачки по краям всей формы и на морковь.
Порезать картофель кубиками и выложить на кабачки (по две картошки на порцию. Присыпать давленным через пресс чесноком и немного посолить. Заправить (намазать слой) майонезом/сметаной. След.слой- огурчики (распределить пополам в обе формы)+майонез/сметана. Сверху положить в один слой кабачки и присыпать чесноком пропущенным через пресс. Закрыть этот слой еще одним слоем кабачков-сформировав полностью дно будущего тортика-закуски. Прикрыть пищ.пленкой и отправить в холодитьник на час-пропитаться.
Подавать порционно- перевернув на тарелку,сняв пленку. украсить зеленью и помидорами-черри. Приятного аппетита!
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 613
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 16.02.12 23:47. Заголовок: ароматный рулет из т..
ароматный рулет из трех видов мяса и зелени.
внутреннее филе свинины 1 шт внутреннее филе или вырезка говядины 1 шт большая куриная грудка 1 шт петрушка небольшой пучок базилик небольшой пучок шпинат пучок маринованный сладкий перец 3-4 шт морская соль смесь перцев
Для мясного рулета надрежьте вдоль внутреннее филе свинины и хорошо отбейте, как на отбивные. Посолите и поперчите.
Таким же образом поступите с говядиной (правда тут понадобится мужская сила или большое терпение:))
Обрежьте мясо с куриной грудки. Получившееся филе также отбейте, посолите и поперчите.
Мелко нарежьте зелень петрушки и базилика (по желанию можно добавить немного кинзы).
Первым слоем выложите филе свинины, посыпьте нарезанной зеленью.
Сверху положите вторым слоем филе говядины. На него выложите слой шпината.
Третьим слоем выложите куриное филе. На него по центру уложите маринованный сладкий перец.
Мясо плотно скрутите в рулет, и обвяжите крепкой ниткой.
Рулет плотно заверните в фольгу. Готовьте в предварительно нагретой до 200 С духовке примерно 2-2,5 часа. Готовый рулет охладите, удалите нитки и нарежьте порционными кусочками.
Маринина... яяяяяяяяяя. только даже и не знаю, как написать. Все на глаз, по быренькому)))) но нравится)))) поищу, мож чего где на листиках писала. Вот показать, это я запросто
Редис 6 шт. Творожный сыр 60 г Икра красная 40 г Листья салата
Приготовление: Моем редис, обрезаем верх и низ, ножом прорезаем "лепестки", а затем подрезаем и удаляем мякоть из под "лепестков". Также прорезаем следующий ряд "лепестков" в шахматном порядке. Ложкой-нуазеткой(а можно чайной, или кофейной ложкой) удаляем серединку будущего цветка, и получаем "кувшинку" из редиса.
Творожный сыр помещаем в серединку цветов. Цветы устанавливаем на листья салата. Сверху на сыр выкладываем красную икру. Закуска готова!
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 621
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 17.02.12 14:20. Заголовок: Inga давай!!!!!! ..
Inga
давай!!!!!!
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 623
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 18.02.12 21:09. Заголовок: Чизкейк без выпечки:..
Чизкейк без выпечки: 1) Песочное шоколадное печенье достать из пачек. 2) Затем его нужно измельчить или с помощью блендера, или в мясорубке. 3) Сливочное масло растопить на печке или в микроволновке. 4) К растопленному сливочному маслу высыпаем крошки печенья, тщательно все перемешиваем до однородной массы. 5) Берем форму для выпекания и выкладываем полученную смесь, придавливаем пальчиками и формируем корж, но только с бортиками. Ставим в холодильник, пока будет готовиться творожная начинка. 6) Конечно, в оригинальном рецепте Чизкейка используется более дорогой мягкий сыр, но мы в целях экономии возьмем обычный творог. Выкладываем в глубокую емкость творог и измельчаем его блендером. 7) Всыпаем порцию сахара, вливаем сметану и продолжаем взбивать. 8) Предварительно замачиваем желатин в 100 мл. горячей воды и даем ему разбухнуть. Вливаем подготовленный желатин и добавляем ванильный сахар к творожной массе и взбиваем. 9) Достаем застывший корж из холодильника и выливаем творожную начинку, равномерно ее распределяем по всей поверхности. Ставим в холодильник до полного застывания. 10) Разводим быстрорастворимое желе в горячей воде, остужаем и ставим в холодильник, чтобы оно слегка застыло и стало по консистенции похожим на кисель. 11) Достаем из холодильника форму с коржом и творожной начинкой, аккуратно сверху выливаем наше желе и отправляем опять в холодильник. 12) Когда желе окончательно застынет, достаем форму из холодильника и аккуратно снимаем форму. 13) Украшаем готовый Чизкейк взбитыми с сахаром сливками. 14) Получается нежнейший десерт с ванильным творожным вкусом и освежающим желе.
Отложи в сторону яйца, погаси соду в уксусе и смешай с мукой и остальными ингредиентами. Вот теперь нужно добавить яйца и снова перемешать. Чтобы тесто получилось однородным, без комочков, воспользуйся блендером или миксером.
Сначала хорошенько смешиваешь сыворотку, яйца, соль и сахар. Добавляешь муку, чтобы тесто получилось похожим на очень густую сметану. Кладешь растительное масло и снова хорошенько перемешиваешь. После этого – соду. Воду кипятишь и вливаешь струйкой в тесто, которое при этом нужно непрерывно помешивать. Следи, чтобы оно получилось не слишком жидким – иначе блинчики будут прилипать к сковороде.
Рецепт № 4 3 стакана кефира, 2 яйца, по половине чайной ложки соды и соли, 4 столовых ложки крахмала, 8 столовых ложек с горкой муки, 3 столовые ложки подсолнечного масла и сахар по вкусу ( но не более 3 столовых ложек)
Взбей желтки с сахаром. Добавь в кефир соду, размешай и дай постоять несколько минут. Затем смешай взбитые желтки, крахмал, муку и кефир (чтобы тесто получилось однородным, добавляй кефир частями). Взбей белки с солью и смешай с растительным маслом. Эту смесь добавь в тесто и хорошенько размешай его.
Смешай муку, крахмал, соль и сахар. Добавь к этой смеси яйца. Подогрей молоко, чтобы оно стало теплым и вливай его постепенно в мучную массу. Не забывай при этом постоянно размешивать тесто венчиком. Если, не смотря на твои старания, в нем все равно остались комочки, процеди его через сито. Добавь масло и еще раз хорошенько перемешай. Начинка грибная Понадобится: 150 г сухих грибов, две трети белого батона, 1 столовая ложка сметаны, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, 1 луковица, соль и перец по вкусу. Тщательно промой грибы и свари. Порежь мелко лук, обжарь до светло-золотистого цвета и добавь порезанные лапшой сваренные грибы. Когда грибы зарумянятся, подлей грибного бульона ( 2-3 столовых ложки), накрой крышкой и туши на слабом огне до тех пор, пока не испарится жидкость. Остуди и пропусти луково-грибную смесь через мясорубку. Затем проверни батон, вымоченный в грибном бульоне. Добавь сметану, поперчи, посоли и пропусти через сито. Фарш заверни в блинчики, смазанные сливочным маслом, обваляй в толченых сухарях и потоми еще немного в сковороде.
…селедочная очищенную хорошую селедку нужно сначала мелко порубить, а затем еще немного потолочь в ступке и смешать со сливочным маслом. Покрошить туда же репчатый лук и сваренное вкрутую яйцо.
…мясная Понадобится: 250г. фарша, 2 морковки, 2 луковицы, горсть стеклянной лапши, соевый соус, соль и перец - по вкусу.
Обжариваешь фарш, добавив в него специй. Кладешь нашинкованную морковь, лук и тушишь до готовности, убавив огонь. Приготовленную стеклянную лапшу откидываешь на сито. Когда вода стечет, добавляешь ее в сковородку с фаршем и овощами. Блинчики с этой начинкой можно обжарить до хрустящей корочки.
500-700 г филе индейки или курицы 1 луковица 2-3 зубчика чеснока булка 1 яйцо( я его не добавляла, а добавила в фарш 100 мл воды и хорошо его вымесила,фарш без яйца получается более нежный) соль,перец Для начинки:
100-150 г сыра натереть на мелкой терке 2 вареных яйца натереть на мелкой терке петрушку и укроп мелко нарезать 2 ст ложки мягкого сливочного масла приправа смесь перцев по вкусу Для кляра:
2 яйца 3-4 ст ложки сметаны 1/2 ч л разрыхлителя соль мука( тесто должно получиться как на оладушки)
Из фарша делаем лепешечку, кладем начинку, обмакиваем в кляр и жарим в сковороде на разогретом растительном масле до готовности. Котлетки получаются с хрустящей корочкой , очень нежные , с сочной начинкой Съедаются так же быстро, как и готовятся
Gridji
Пост N: 292
Откуда: Россия, Владивосток
Отправлено: 22.02.12 10:17. Заголовок: Маринина..., а по ка..
Маринина..., а по какому рецепту именно ты готовишь блинчики?!
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 654
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 22.02.12 11:46. Заголовок: Gridji я готовлю п..
Gridji
я готовлю по первому рецепту!!!!!!!!!!1 только уксус заменяю несколькими капельками лимона!!!!!!!
1 пачка творога 250гр (можно брать домашний, будет только вкуснее!) 1 стакан муки 1 стакан крахмала 3-4 средних сырых картофелины, натертых на мелкой терке. соль по вкусу Начинка: фарш свинина+говядина+лук, соль, яйцо, специи - такой же, как на пельмени.
Смешиваем творог, крахмал, картофель,муку и соль - получается очень плотное тесто. В тесто не добавляется ни вода, ни яйца, и тем не менее оно никогда не разваливается и не рвется. Если тесто не слепляется в один ком - значит, ему мало влаги и нужно добавить еще чуть-чуть тертой картошки.
Затем это тесто начинаем разделывать также, как и пельменное - катаем колбаски, режем на кусочки и раскатываем сочни как на пельмени, только толстенькие - 5-6 мм. С тестом работать очень легко, оно пластичное и не липнет к рукам.
Потом самое интересное:начинаем лепить пызы. На сочни выкладываем фарш и защипываем сочень "в узелок", формируя шарик. Получаются симпатичные колобки - пызы, по размеру - что-то среднее между пельменями и варениками.
У меня таких красавцев получается 30 - 35 штук. Как слепили, разогреваем на сковороде щедро налитое растительное масло (в идеале наверное можно сделать и на шкварочках ) и начинаем обжаривать пызы до румяной корочки с обеих сторон: Их уже хочется съесть, но пока рано: обжаренные пызы складываем плотно в кастрюльку, добавляем чуть-чуть соли, лавровый лист, душистый перец, кориандр - кто что любит, и заливаем горячей кипяченой водой так, чтобы пызы были только-только покрыты, но не плавали!
На медленном огне пызы тушатся 20-25 минут, до готовности фарша. За это время бульон почти впитывается, а пызы становятся сочными, нежными и очень вкусными! Едят их горячими, со сметанкой - просто прелесть!
Galusik
Пост N: 188
Откуда: Россия, г. Хабаровск
Отправлено: 22.02.12 20:26. Заголовок: ПАЗЫ какой интересн..
ПАЗЫ какой интересный рецептик, надо попробовать сделать
Состав: 3 яица 2\3 ст. сахара 2 ст.л. меда 2,5 -3 ст. муки 1 ч.л. соды. 500мл.сметаны 2\3 ст.сахара 250 гр.творожной массы с ванилью.
Способ приготовления: Смешать яйца с сахаром и медом. Всыпать муку с содой и замесить эластичное тесто. Разделить тесто на три части и каждую раскатать толщиной 0.5см. на длину вашего противня. Разрезать тесто на полоски 1-1.5 см. и положить их на расстоянии друг от друга. Печь при температуре 220С 5-7 мин. до зарумянивания. Теплые палочки подровнять. Сделать крем.
Крем Смешать сметану 15-20 процентную с сахаром и добавить творожной массы. Крем лучше брать 700гр. сметаны и 500 гр.творожной массы
Собираем тортик. На фольгу или кулек нанести небольшое количество крема а сверху палочки из теста,затем опять крем и палочки и.т.д. пока не закончатся палочки. Завернуть в плёнку и в холодильник на 8 часов. Затем вынуть из фольги и если мало крема смазать ещё сметаной и украсить.
ВАТРУШКИ РОЗОЧКИ Сухие дрожжи 2,5 ч.л. Муки 550 г Соли пол ч.л. Сахара 4ст.л. Слив. масла 70 г.(я растопила и влила в тесто) Ванилин 1 п. Яйца 2 шт. Сметаны 140 г. Воды 100 мг. Налить слегка тёплой воды,положить дрожжи,сахар.Дать постоять мин.10-15. Когда они подойдут "шапочкой", добавить масло, соль, сахар, яйца,сметану, ванилин, всё размешать. Добавить просеянную муку и замесить тесто до однородной консистенции. ( У КОГО ЕСТЬ ХЛЕБОПЕЧЬ МОЖНО ТЕСТО В НЕЙ ПРИГОТОВИТЬ) Начинка: В творог кладём яйцо,сахар Всё перемешать Делаем из шарика лепёшку Делаем три надреза Кладём в середину начинку Закрепляем одну часть Затем вторую И третью Получается вот такая роза Кладём на смазанный противень,помазать яичком,подождать когда они немного поднимутся и поставить в нагретую духовку.
Маринина... спасибо ВАМ за рецепты....очень понравились блины на крахмале теперь только такие блины обязательно попробую Ватрушки розочки....думаю мои домашнии и их оценят... Спасибо.....
Печёная или отварная свёкла 1шт. Для творожного крема: Творог 500гр. Сметана 20% 3-5ст.ложек. Чеснок 1-2 зубчика. Петрушка и укроп по половине пучка. Соль, перец по вкусу. Лимон 1шт. Малосольная или подкопченная форель 100-150гр. Для маринада: Зерновая горчица и мёд по 1ст.ложке. Сок лимона 1-2ст.ложки. Оливковое масло 2-3ст.ложки.
Приготовление: Свеклу сырую, обернём в фольгу и запечём в духовке при 220град до мягкости, примерно 45-60минут (зависит от размера свёклы) Остудим, очистим. Для начала приготовим маринад: смешаем мёд, горчицу, сок лимона и оливковое масло. Свёклу нарезаем тонкими ломтиками, если свёкла крупная, стоит разрезать сначала ей на половинки. Укладываем ломтики свёклы на сервировочное блюдо так, чтобы не осталось пустых мест и просветов. Наносим маринад и убираем блюдо в холодильник, пока будем готовить творожные крема. Творог смешаем со сметаной, разделим полученную массу на 2 равные части. В одну часть добавим мелко рубленные чеснок и зелень, цедру и сок полвины лимона. Во вторую часть мелко рубленный укроп и красную рыбу, так же мелко порезанную. Каждый вид крема солим и перчим по вкусу. При помощи двух чайных ложек мы будем формировать небольшие «шарики» из творожных кремов и укладывать их поверх промаринованной свеклы в шахматном порядке.
Для лучшего распознавания крема на рыбный можно положить пару икринок или ломтик рыбки, а на чесночный крем листочек петрушки.
Необходимые продукты: 4 маленькие картофелины, 2 ст. л. сливочного масла. Для соуса: 1/2 лимона, 2 зубчика чеснока, 50 г зелени укропа и петрушки, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу. Способ приготовления картофеля, запеченного с соусом: 1. Для зеленого соуса зелень крупно нарезать и поместить в емкость блендера. Добавить чеснок, соль и перец, выжать сок из лимона, влить растительное масло и измельчить до однородной массы. 2. Клубни картофеля тщательно вымыть и обсушить. Немного срезать одну из верхушек и поставить картофелины на срез. Сделать в картофелинах 4 глубоких вертикальных надреза так, чтобы клубни разделились на 8 долек, соединенных у основания, и картофелины немного раскрылись наподобие лилии. 3. Форму для запекания смазать сливочным маслом (1 ч. л.) и поставить в нее картофелины. В центр каждой картофельной «лилии» положить порцию соуса и распределить его между «лепестками», сверху положить небольшой кусочек сливочного масла. Накрыть форму фольгой и запечь в разогретой до 180° духовке в течение 25-30
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 720
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 28.02.12 20:41. Заголовок: РУЛЕТИК 300 г замо..
РУЛЕТИК
300 г замороженного шпината, 5 яиц, 50 г сыра, 2 ст. ложки майонеза, 2 зубчика чеснока.
Шпинат хорошо разморозить и отжать. Измельчить топориком или в блендере. Отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить в пену. Желтки смешать со шпинатом, добавить белки, посолить. Выложить на противень с пергаментом и запечь в разогретой духовке 10-15 минут при температуре 180-200 градусов C, до образования корочки. Аккуратно снять пергамент. Намазать майонезом, добавить измельченный чеснок и посыпать натертым на терке сыром сверху. Свернуть рулетом и остудить. Разрезать рулет и подавать к столу.
Великий пост – самый строгий, с большим количеством ограничений и самый значительный пост. Соблюдение этого поста предполагает запрещение употребления алкогольных напитков и курения. Кроме этого, запрещено употребление всех продуктов животного происхождения, белого хлеба, булочек, сладкого и майонеза. Вместо неё разрешено кушать растительную пищу, фрукты, соления, сухарики, чайные напитки, черный и серый хлеб, каши, приготовленные на воде, кисели и орехи.
Самый строгий пост приходится на последнюю и первую недели. В понедельник, названный Чистым, пост предписывает абсолютно полное воздержание от какой-либо пищи. А в пятницу первой недели поста можно употреблять коливо. Коливо – подслащенная мёдом варёная пшеница.
А в остальные дни поста – Понедельник, среда и пятница: овощи, хлеба, компот и вода, фрукты;
Вторник и четверг: горячая еда без масла;
Суббота и воскресенье: еда с маслом на растительной основе.
Главная цель поста заключается не просто в отказе от некоторых видов пищи, а в духовном возвышении человека. Только в случае сочетания очищения телесного с преображением души людской, пост можно считать правильным. Ведь истинный пост, как говорится в одном из источников, это удаление зла, обуздание языка человеческого, укрощение похотей и отложение гнева, прекращение лжи и клеветы.
В пост полезно разумное воздержание от запрещённой пищи. Однако больным, престарелым и тем, кто мало ел в течение года, церковь позволяет не поститься. В любом случае, разрешение на отказ от поста нужно получить у батюшки. Если возможности поговорить с батюшкой отсутствует, то решите для себя, не будет ли вреден для вашего организма этот пост. Ведь вы совершите смертный грех, намеренно навредив собственному здоровью.
На тот период, когда шёл пост, наши предки отменяли все привычные для себя увеселения, пекли «тужики-хлебы». А обычную посуду заменяли посудой постовой – из глины.
Чудо
постоянный участник
Пост N: 3856
Откуда: Уссурийск 8 902 527 1295
Отправлено: 02.03.12 17:54. Заголовок: Маринина... Я сегодн..
Маринина... Я сегодня готовила ваши котлеты птичье молоко,вкусненько Спасибо за рецептик
500 мл сливок 33-35% 200 мл молока 200 мл холодного кофе (3 ч.л. на 200 мл) 200 г сахара 20 г желатина шоколадные шарики (сухие завтраки) Из указанного количества ингредиентов получается около 10 порций.
Желатин замочить в 200 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
Затем желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.
Сливки взбить с сахаром.
Добавить желатин, хорошо перемешать. Разделить массу на две части.
В одну часть добавить кофе, перемешать.
В другую часть добавить молоко, перемешать.
Выложить кофейно-сливочную смесь в креманки до половины. Поставить в холодильник.
После того, как кофейная масса загустеет, выложить шоколадные шарики.
На шарики выложить сливочную массу. Поставить в холодильник на 1-2 часа. Сверху можно выложить еще немного шариков
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 756
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 05.03.12 17:07. Заголовок: ПИРОГ С МОРЕПРОДУКТ..
ПИРОГ С МОРЕПРОДУКТАМИ
Вам понадобится:
для начинки: 300 г смеси из морепродуктов 1,5 ст. л. растительного масла 3 яйца 2 большие луковицы, 10 оливок без косточек 3 помидора 400 г сыра (любой на ваш вкус только твердых сортов) 200 г сметаны 200 мл сливок жирностью 33% 3 ст. л. муки соль, перец щепотка мускатного ореха
для теста: 500 г муки 7 г сухих дрожжей 175 мл молока 70 г сливочного масла 2 яйца
1. Просеять в миску муку, добавить дрожжи, соль, яйца, молоко и растопленное сливочное масло. Вымесить гладкое эластичное тесто, накрыть и поставить в теплое место на 1,5 ч. Объем теста за это время должен увеличиться вдвое.
2. Тесто обмять, раскатать в пласт и разложить на смазанном маслом противне так, чтобы оно слегка заходило на бортики. Отставить.
3. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Разогреть в сковороде растительное масло, положить лук и обжарить до слегка желтого цвета, 6 мин. Остудить и выложить на тесто.
4. Сыр натереть на крупной терке т и присыпать им слой лука. Оливки разрезать пополам.
5. Для соуса взбить миксером сливки в густую пену, добавить сметану, яйца, муку, соль, перец и мускатный орех. Еще раз взбить до получения однородной массы. Распределить соус по всей поверхности пирога.
6. Разогреть духовку до 200°С. Помидоры вымыть и нарезать тонкими кружками. Морепродукты промыть и обсушить бумажным полотенцем. Выложить, слегка утапливая в соусе, помидоры, оливки и морепродукты. Поставить в духовку и выпекать 50 мин. Пирог подать к столу горячим.
Масло сливочное (комнатной температуры) — 185 г Сахар коричневый — 155 г Яйцо — 2 шт Мука — 300 г Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л. Кофе натуральный (свежесваренный, охлажденный) — 185 мл Йогурт натуральный— 125 мл Творог (у меня 9%) — 250 г Сливки (33% - 35%) — 250 мл Сахар — 55 г Какао-порошок (для украшения) Соль (щепотка) Ликер кофейный (по желанию) — 2 ст. л.
Духовку разогрейте до 180 гр. Чашечки смажьте маслом. Миксером или в блендере взбейте сливочное масло и коричневый сахар до бледного цвета и кремообразного состояния. По одному добавляйте яйца, взбивая после каждого. Добавьте муку, кофе и йогурт, взбейте до однородности венчиком. Получившееся тесто переложите в чашечки. Запекайте 25 - 30 минут до сухой зубочистки. Дайте остыть. ПЕНКА: Творог взбивайте с сахаром и щепоткой соли в течение пары минут. Затем добавьте сливки и взбивайте еще несколько минут, пока масса слегка не загустеет. Добавьте кофейный ликер (если используете), снова взбейте. В оригинальном рецепте пенка капучино делается по такому рецепту: 250 г маскарпоне 125 мл сливок 33% - 35% 45 г сахара 2 ст. л. кофейного ликера (по желанию)
Получившуюся массу переложите в кулинарный кулек и отсадите на каждое пирожное в виде пенки капучино. Слегка присыпьте какао.
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 781
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 14.03.12 10:31. Заголовок: ПИРОГ НА МИНЕРАЛКЕ ..
ПИРОГ НА МИНЕРАЛКЕ
на 1(один ) пирог: лимонад (любая минералка с газами) 1 стакан Масло растительное –1 стакан сахар-2 стакана яйца—4-5 шт мука---4 стакана разрыхлитель --30 гр мак 3 ст л. с горкой банка ананасов—1 шт киви—6-7 шт для Штрейзеля(посыпка на пирог) мука 1 ст масло сливочное 100 гр сахар-0,5 стакана Приготовление: Яйца взбиваем с сахаром , до пышной массы Добавляем стакан масла и выливаем лимонад, чуть взбить Муку просеять с разрыхлителем . Всё смешать, до однородной массы Тесто получается, как густая сметана, добавить мак. Противень застелить бумагой, вылить тесто и разравнять лопаткой Выложить очищенные фрукты. Я готовила 2 пирога: один с маком и ананасами, другой просто с киви. Готовим штрейзель, все ингр-ты перетираем руками в крошку, засыпаем поверх фруктов. Ставим в разогретую духовку, на 25 30 минут, до сухой шпажки
Чудо
постоянный участник
Пост N: 3937
Откуда: Уссурийск 8 902 527 1295
Отправлено: 14.03.12 21:40. Заголовок: Маринина... Сегодня ..
Маринина... Сегодня пекла по вашему рецепту пирог "Киви под снегом" очень вкусно получилось,спасибо,за рецептик
Салатик тайная радость Ананас - 1 банка Крабовые палочки (креветки) – 100 гр Сыр - 100 гр Яйцо - 2 шт Майонез - по вкусу Салат несколько листиков Приготовление: 1 Консервированный ананас достать из банки и листьями салата прикрыть отверстия в кольцах ананасовых, выложить на блюдо. 2 Яйца отварить, порезать кубиками вместе с сыром, крабовыми палочками или креветками, добавить немного майонеза, всё хорошо перемешать. 3 Выкладывать начинку на ананасы горкой. Приятного аппетита!
lisucha
Пост N: 147
Откуда: Владивосток
Отправлено: 14.05.12 16:31. Заголовок: Девочки! Спасибо за ..
Девочки! Спасибо за оригинальные рецептики! Разными блюдами из этой темы периодически радую семью по праздникам! Получается всегда очень вкусно
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 785
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 14.05.12 19:12. Заголовок: очень рада что вам н..
очень рада что вам нравится!!!! радуйте себя и свою семью не только по праздникам!!!!!!!!
Яйцо взбить со сметаной и сахаром. Добавит творог и тщательно размять вилкой. Потом добавить муку, разрыхлитель и щепотку соли. Замесить гладкое однородное тесто.
Из теста скатать тонкий жгут и разрезать его на небольшие кусочки. Каждый кусочек слегка примять, чтобы получилась лепешка, на одну сторону кладем вишенку и складываем лепешку пополам, тщательно защипывая края. В глубокой сковороде с толстым дном хорошо разогреть растительное масло и обжарить в нем плюшки с двух сторон до золотистого цвета. Сложить все плюшки горкой в форму для запекания и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Девочки,рецепты шашлыков,кто как мясо маринует?Хочу что нибудь вкусное и новое попробовать, Делали курицу в кефире,очень нежная и сочная получается,всем понравилось, кефир нужен резкий,типа нашего Переяславского,курица кусками,приправы по вкусу, на пару часов под гнёт и готово
КатенаДалматин
Пост N: 520
Откуда: город ХА. на реке Амур)))
Отправлено: 14.05.12 23:20. Заголовок: Маринина... как рада..
Маринина... как рада что вы вернулись, мы уже почти все перепробывали)))))))))ждем новинок, схуднуть не удастся)))
добрая сказка мужжжжж делает так- на скорую руку, берет пакет из под мусора( ну новый конечно)) складывает туда свинину, баранину кусочками, лук, перец, соль ( все на глаз) завязывает пакет, перемешивает, засовывает в еще один пакет, завязывает и в таз с горячей водой минут на 15. Я не знаю что там за процесс идет, но мясо мягкое и нежное получается, эт они с моим армянским родственником сообразили рецептик, очень удобно, когда на шашлык приспичило срочно идти))
прикольно,так же можно замочить в газировке,тоже быстро от пузырьков раззрываются волокна мяса и мягкое становится,я прямо туда соевый соус добавляю и специи
вот несколько рецептов мне особенно нравится в пиве
В пиве с майонезом получается отменный шашлык. На 2 кг мяса, 0.5 л. майонеза и литр светлого пива. Как всегда режете мясо, репчатый лук. Солите, добавляете пару столовых ложек сахара ( так корочка будет зажаристей ), перец. Добавляете майонез и пиво. Перемешать и оставить часа на 3. Пока разложите костёр да нажжёте углей, шашлык уже будет готов к тому, что бы его пожарили. Мясо получается нежнейшее. А какой стоит аромат, вы себе даже не представляете.Иногда ещё в маринад добавляю жидкий дым. ---------------------------------------------- Шашлык из свинины в белом вине Свинину освободить от излишнего сала, нарезать кусками средней величины (куски должны иметь продолговатую форму, желательно оставить немного косточек), нарезать кольцами репчатый лук (чем больше, тем лучше, луком шашлык не испортишь). Приготовить смесь пряностей: кинза, укроп, базилик, черный перец, немного красного перца, лавровый лист. Количество смеси зависит от количества мяса. Затем в емкость уложить мясо, лук, приготовленную смесь, посолить по вкусу. Залить мясо белым сухим вином (типа "Совиньон", Ркацители", 'Цинандали* или аналогичным) так чтобы вино чуть-чуть закрывало мясо. Выдавить лимон. Закрыть мясо крышкой и оставить на три часа для маринования. Затем мясо пожарить на углях, сбрызгивая мясо вином (дабы получилось сочным). Нарезать кольцами лук, посыпать им мясо, туда же выдавить гранат (или посыпать гранатовыми зернышками), перемешать, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут. В качестве гарнира можно приготовить печеные помидоры и баклажаны. ----------------------------------------------
быстрый рецепт для шашлыка: 2 кг мяса, 2-3 больших луковицы кольцами посолить, приправить любимыми приправами, выдавить пачку майонеза и сок 1-го лимона. Прямо лапами перемешать. Через час-другой (как раз доехать до дачи ) можно жарить. Восхитительно вкусно! А вообще классический рецепт гласит: мясо только что убиенного молодого барашка залить белым вином минут на 15 и все! Еще прочитала в новом "Космо": мясо и лук залить несколькими литрами газированной минеральной воды и соком пары лимонов на час примерно - но это еще не пробовала.Маринад...делают из вина как и белого так и красного. Или в помидорах (нарезаных), татары меня научили мариновать в Кизиле ( предварительно замарозить ягаду,тогда она при разморозке станет мягкой) в красной смородине, в общем все что дает кислотность Лук не жалеть,соль специи, я всегда еще добовляю сахар, лимон, в баранину чеснок.самое главное это не перижарить мясо...тогда оно будет сочным. Очень люблю мариновать в собственом соку-Мясо,лук(много),специи и соль,черный перец,все перемешать хорошенько и в холодильник на сутки)))Попробуйте сделать так- на 2-3 кило свинины 4-5 луковиц нарезать кольцами,2 бутылки белого сухого вина(я беру самое дешовое) и 2 пачки простого йогурта по 500 грамм.Добавить специй-хмели,красный молотй перец,черный,душистый горошек,мускатный орех,можно немного гвоздики,все перемешать. Не забудте посолить! Обычо я оставляю мясо мариноваться на ночь,А затем на мангал, или даже в духовку,только мясо надо класть на сетку, а вниз поддон,т.к. из него набегает довольно много сока. ----------------------------------------------
Свинину всегда маринуют - тут вариантов море! Мне нравится в тане (газированном). Делаем так - режем мясо, лук пропускаем через мясорубку, вываливаем луковую кашицу на мясо, добавляем немного майонеза, соль, томат, специи для шашлыка, подсолнечное масло немного, винный уксус и заливаем таном (газированным), хорошо вымесить и в прохладном месте держим не менее 4 часов, отлично всегда! Вообще в мариновании мяса есть два фокуса - лук должен быть порезан как можно мельче, желательно пропустить его через мясорубку, тогда от него будет толк.Обязательно в маринаде должно быть масло , иначе мясо плохо вбирает в себя ароматические вещества (или майонез).Желательно присутствие газированной жидкости (пиво, тан, минеральная вода).Уксус, если нравится такой вкус, добавляйте умеренно - он не делает мясо мягче, а на оборот...При жарке мяса смазывайте его грильным маслом, или тем же маринадом. Еще варианты:взять вкусное мяско, можно ребрышки свинки, присыпать его перчиком, хмели-сунели, паприкой, солью, добавить побольше лука. если надо не срочно - оставить на ночь можно, если срочно - долить вина красного, будет готов через 1 час.также мясо вкусно маринуется в смеси кетчупа, майонеза и минеральной воды - готово через 40-60 мин. вкусно для гриля.Для гриля также можно - мясо( нежирную вырезку) залить маринадом: горчица, соевый соус, уксус, соль, перец смешать, добавить оливковое масло взбить. Мясо замаринуется через 30 мин. за счет присутствия уксуса.Приятного аппетитаЕсли вы любите травы, добавляем реган (базилик), петрушку. ----------------------------------------------
Мясо нарезаешь кусками в полкулака размером. Лук режешь или кольцами, или мелко. Лук кладешь в миску или кастрюлю(обязательно эмалированную), жмякаешь руками, чтоб пустил сок, добавляешь мясо, черный перец молотый, перемешиваешь. И по обстоятельствам: если нужно, чтоб быстро замариновался - под гнет, если неважна скорость - то так. И ставишь в прохладное место. Это самый простой рецепт. А теперь, то же самое, но заливаешь: или кефиром; или вином сухим; или сметаной; или минералкой с газом; или гранатовым соком; или лимонным соком; или просто майонезом; или аджикой натри. Выбирай! Вкусно все! И еще не соли шашлык сразу! Мясо станет сухим. Лучше за полчаса - час до приготовления посоли и перемешай. ----------------------------------------------
Вкусный шашлык с добавлением помидоров и болгарского перца ,а ещё можно в томатном соку мариновать(проверено)
Куриная грудка – 1 шт Куриный бульон – 8 ст.ложек Мука – 230 грамм Молоко – 120 мл Яйцо – 1 шт Соль и молотый перец - по вкусу Замороженные овощей (кукуруза, горошек, паприка, шампиньоны, одну морковку я добавила сама) – 400 грамм Смесь овощей (можно взять свежие овощи ) разморозить и проворить с бульоном 7 минут, посолить, поперчить. Отваренную куриную грудку порезать кусочками, смешать с овощами Смешать молоко, яйцо, муку, замесить тесто ,разделить на две части 1 раскатать и выложить на до формы ,затем смесь овощей и кур грудки 2 часть теста раскатать и сверху на смесь . Поставить в духовку при 180ºС на 35-40 минут. Пирог готов. Приятного аппетита!!
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 810
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 16.05.12 11:18. Заголовок: куриная грудка в бек..
1 Филе отбить, посолить, поперчить. На каждый кусочек филе положить кусочек красного рекца и кусочек сыра (твёрдых сортов). Свернуть рулетом, и сверху обернуть полосками бекона. Выложить на противень.
2 Поставить противень в духовку, разогретую до 200ºС на 30 минут. Подавать к столу рулеты куриные горячими с любым гарниром. Приятного аппетита!
Рис – 240 гр Рыба красная - 200 гр Крабовое мясо – 200 гр Огурец (или авокадо) – 1 шт Яйцо - 2 шт Майонез - 3-4 ст. ложки Приправа «васаби»(хрен)- 1-2 ч. ложки Кунжут белый - 2-3 ст. ложки Сахар, соль, уксус - по вкусу
1 Рис отварить как на суши. Яйца пожарить тоненькими 2-3 блинами, порезать соломкой, крабовое мясо также порезать соломкой, огурец или можно авокадо порезать тонкими ломтиками. Приправу «васаби», или можно заменить хреном смешать с майонезом. 2 В рис добавить сахар, соль, уксус по вкусу, перемешать, добавить кунжут, дать настояться несколько минут. 3 Выкладывать слоями в форму всё разравнивать, порезанную рыбу, рис 1/3 части, затем яичную нарезку, следущее крабовую нарезку, рис 1/3 части, смазать соусом майонезным, сверху порезанный огурец. Завершить всё оставшимся рисом, накрыть пищевой плёнкой и поставить под гнёт на час (в холодильник не ставить). 4 Через час, снять груз, достать торт из формы, перевернуть рыбой наверх, украсить огурцом, петрушкой, розочкой из рыбы. При подаче на стол, нож смачивать холодной водой – рис не развалится.
6 яиц 250 гр. майонеза 250 гр. тертого чедера 100 гр. пармезана 600 гр. свинины луковица соль, перец Разогреть духовку 385F - 190С. На большой противень выложить бумагу для выпечки. Смешать венчиком 5 яиц, затем добавить майонез, смешать и последним добавить сыр. Не солить!
Вылить смесь на противень с бумагой, разровнять. Выпекать в разогретой духовке 15 минут. Затем достать омлетный пласт и слегка остудить.
Прокрутить свинину с луком, добавить яицо, соль, перец. Хорошо перемешать. Выложить фарш на омлетный корж и разровнять.
Пласт как раз остынет настолько, что бы можно было свернуть рулет. Свернуть рулет и выложить на противень с пекарской бумагой или силиконовым ковриком.
Убрать рулет в духовку на 40 минут при вышеуказанной температуре. Готовый рулет чуть остудить и нарезать острым ножом. Рулет очень очень вкусный. Яичный слой как суфле, фарш из свинины остается сочным, мягким. Используя разные сыры можно получать разные вкусы. Рекомендую!
Сыр - 100 гр Помидоры - 300 гр Чеснок - 2 зубчика Майонез - 3-4 ст. ложки Соль - щепотку Картофельные чипсы - для подачи Маслины, оливки - для подачи Зелёный лук, укроп - 1 пучок
Помидоры, зелень мелко порезать, сыр натереть на мелкой тёрке, выдавить чеснок, добавить майонез, соль перемешать. Начинку выкладывать на чипсы непосредственно перед подачей на стол, чтобы чипсы не размокли, сверху начинки украшать маслинками и оливками. Начинку можно приготовить любую по желанию, добавлять любые овощи.
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 859
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 20.05.12 21:15. Заголовок: ВОТ ТАК КРАСИВО М..
ВОТ ТАК КРАСИВО МОЖНО ОФОРМИТЬ МЯСНУЮ НАРЕЗКУ!!!!!!!!!!!!!!!!
Сыр сливочный - 250 гр Сливки - 250 мл Печенье солёное - 1 пачка (100 гр) Желатин - 1.5 ч. ложки Вода - 3 ст. ложки Молоко сгущённое - 2.5 ст. ложки Сыр «Чеддер» - для подачи Желатин – 1,5 чайной ложки
Замочить в воде желатин, после набухания распустить на огне. Смешать сыр сливочный, сгущёнку, сливки, и желатин, хорошо взбить блендером. В форму положить пищевую плёнку, выкладывать сырную массу чередуя с печеньем. Накрыть готовый чизкейк плёнкой и убрать в холодильник на 5 часов ( на ночь). Перед подачей на стол, натереть сверху сыр.
1 Взбить на блендере сливки, добавить сыр, соль, сахар, растопленный (остывший) белый шоколад, всё тщательно перемешать. Смешать ягоды с 2-мя ложками джема или варенья, перемешать.
2 В форму выложить пищевую плёнку, выкладывать слоями тортик: 1-й слой – ½ части сырной массы 2-й слой – ягоды в джеме 3-й слой – ½ части сырной массы 4-й слой – выложить печенье Закрыть всё плёнкой и поставить в морозильник до полной заморозки.
3 Приготовить фруктовый соус: 5 клубник нарезать, смешать с 3-мя ложками джема, поставить на огонь, варить пока клубника не станет мягкой, взбить в блендере. При подаче на стол, достать тортик, украсить ягодами и залить фруктовым соусом
(на 4 порции) Картофель - 500 гр Баклажаны - 2 шт Морковь - 2 шт Лук - 2 шт Помидоры - 3 шт Сыр - 100 гр Фарш мясной- 250 гр Майонез - по вкусу 1 Порезать и пассировать лук, морковь, тонкими ломтиками порезать баклажаны, посолить и оставить на 30 минут (уйдёт горечь). Картофель нарезать тонкими пластинками. 2 Приготовить посуду для запеканки. Выкладывать слоями, первый слой картофель, посолить и смазать майонезом, можно сметаной, затем фарш мясной, следом лук обжаренный, присолить, затем баклажаны, морковь, следом порезанные кольцами помидоры (желательно обдать помидоры кипятком и снять кожуру). Всё смазать хорошо майонезом (сметаной) и посыпать тёртым сыром. 3 Форму с запеканкой ставить в духовку нагретую до 180ºС на 40 минут. Подавать к столу можно с рубленной зеленью.
Помидоры - 4 шт Куриное филе – 400 гр Лук красный - ½ шт Сельдерей - 1 шт Салат «Айсберг» - ½ кочана, или «Латук» - 1 кочан Йогурт - 2 ст. ложки Майонез - 2 ст. ложки Соль - по вкусу
Приготовление: 1 Отварить куриное филе в подсоленной воде около 15 мин до готовности, остудить и порезать кубиками. Мелко порезать лук и сельдерей, нашинковать салат, помидоры разрезать каждый на 8 долек. 2 Смешать филе куриное, лук, сельдерей, йогурт и майонез, соль, всё перемешать, салат разделить на 4 салатницы. 3 В салатницы разложить нашинкованный салат «Айсберг» или «Латук», раскрытые помидоры и филе.
Мариша, спасибо. Всегда очень интересные идеи. Хочу чизкейк этот приготовить, который ты ранее публиковала. А ты сама любишь готовить? Везет же твоим родным. А мои впроголодь сидят.
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 885
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 01.06.12 09:58. Заголовок: simple sveta пишет: ..
simple sveta пишет:
цитата:
Везет же твоим родным.
спасиб я очень люблю готовить !!!!!!!!!!особенно когда все нужные продукты под рукой!!!!!!!!!!1
1 Отварить картофель, яйца, очистить. Лук мелко порезать, залить на 5 минут кипятком, слить. Картофель и яблоко натереть на крупной тёрке, ветчину порезать соломкой, яйца и орехи мелко порубить. 2 Салат выкладывать слоями (желательно в съёмную форму): 1-й слой –½ части картофеля, майонеза, ½ части ветчины и смазать тонким слоем майонеза. 2-й слой – ½ части яблока и присыпать грецкими орехами. 3-й слой – ½ части лука, слой яиц и кусочки консервированного ананаса, намазать майонезом. 3 Повторить слои в такой же последовательности, на завершающем слое ананасов сделать из майонеза сетку. Поставить салат на час в холодильник пропитаться.
1 Авокадо размять хорошо ложкой, разделить на две части. Помидоры и огурцы нарезать дольками. Часть авокадо смешать с соком лайма( можно лимона) и перцем, другую часть смешать с кукурузой и чесноком, обе части хорошо взбить отдельно на блендере. 2 Выкладывать всё слоями начиная с огурца, затем авокадо с перцем, помидор и кукурузную массу с авокадо, затем салат, огурец, перцовую массу, помидоры и кукурузную массу. Вверх лазаньи украсить листьями салата.
1 Для такого тортика лучше подходит куриная печёнка. Промыть, отделить от плёнок, измельчить в блендере, добавить масло растительное, соль, перец душистый ( на любителя), муку, яйца, молоко, всё тщательно перемешать до однородного состояния. 2 Натереть морковь на крупной тёрке, лук мелко порезать, налить масло на сковороду 30 мл, всё отжарить до золотистого цвета. 3 На сковороде выпекать блины из печёночного теста. Поджаренные печёночные лепёшки смазывать майонезом и присыпать тонким слоем обжаренной морковью с луком, в такой последовательности выкладывать все лепёшки. Последний слой смазать майонезом, сверху присыпать рубленной петрушкой, можно натёртым на крупной тёрке сыром присыпать тортик, на любителя.
добрая сказка
постоянный участник
Пост N: 7256
Откуда: Россия, Хабаровск
Отправлено: 14.06.12 00:30. Заголовок: В общем в инете не н..
В общем в инете не нашла,чтоб фото показать,но вкусно былоооооо. Дочка где-то ела и мне сделала,потом я два раза понадобится: филе курицы,ананасы кусочками,компот с банки,шампиньоны с банки маринованные, лук,майонез,яйцо вареное в крутую. варим филе,рвем кусочками,ананасы пусть стекают на салфетке,грибы тоже, выкладываем слоями, между слоями майонез,остальное сердце подскажет,вкусняшка
добрая сказка ууууууууууууууууууууууу злые.... кто ночью такое пишет, слюной подавилась
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 895
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 15.06.12 10:40. Заголовок: добрая сказка Я Т..
добрая сказка
Я ТОЖЕ ЧАСТЕНКО ТАКОЙ САЛАТИК ДЕЛАЮ!!!!!!!!!! ВКУСНО!!!!!!!!!!!!! В МАЙОНЕЗ ДОБАВИТЬ ЙОГУРТ БУДЕТ ВООБЩЕ ВКУСНО
салат ″Дамский″
Филе куриное - 200 гр Сыр - 70 гр Ананасы (консервированные) – 200 гр Чеснок - 2 зубчика Соль, перец - по вкусу Майонез (сметану) - по вкусу(добавить йогурт по вкусу) 1 Отварить мясо, покрошить соломкой, ананасы порезать кубиками, сыр натереть на крупной тёрке, чеснок вырезать сердцевину в зубчиках( не будет неприятного запаха чеснока) и выдавить через чесноко-выжималка. 2 Смешать майонез (можно заменить сметаной) с чесноком, добавить порезанное мясо, ананасы и сыр, всё перемешать с майонезом, добавить по вкусу соли и чёрного перца, перемешать. Салатницу выложить листья салата, выложить готовый салат, украсить зеленью(веточкой петрушки или укропа).
1 Миксером взбить сливки до пиков, добавить сахарную пудру, ванилин и взбивать до однородной массы. Клубнику порезать на пластинки. Выкладывать в форму слоями, на дно формы сливок, затем печенья 6-7 шт, сливки и клубнику, следом сливки и так чередуя слои, на завершающем слое выложить сливки. 2 Для глазури: оставшиеся сливки нагреть, добавить кусочки шоколада, как только закипела масса, убрать с огня, взбить до однородной массы. Покрыть глазурью десерт и убрать в холодильник на часа 3-4. Перед подачей украсить ягодами и шоколадом.
Моя версия(просто обожаю ) Ананасы(кусочки из компота) кукуруза консервированная сыр на терке пару зубчиков чеснока заправить майонезом. Очень мне нравится этот салат к пловику в казане
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 910
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 17.06.12 18:07. Заголовок: Чудо пишет: к плови..
1 Мелко порезать лук и обжарить до золотистого цвета. Кабачок натереть на мелкой тёрке, посолить, тщательно перемешать и оставить на 5 минут отстояться. 2 Смешать яйца с сахаром, добавить разрыхлитель, муку, перемешать, добавить мелко порезанный бекон, перемешать. 3 Отжать сок с кабачка, смешать кабачок, лук и тесто, всё тщательно перемешать. 4 В смазанные маслом формочки для кексов, выкладывать получившимся тестом. Выпекать в духовке при температуре 220ºС около 12-15 минут, до румяности.
сметанник Мука - 220 гр Сахарная пудра – 60 гр Масло сливочное – 150 грн Яйцо - 2 шт Ванилин - стручок или ½ части пакетика Соль - щепотку Заливка: Сметана - 300 мл Сахар - 75 гр Крахмал - 40 гр Яйцо - 3 шт Ванилин - стручок или ½ части пакетика 1 Масло растереть с сахарной пудрой, добавить сердцевину ванильного стручка, или заменить ½ части пакетика, добавить два белка, размешивая добавить муку, замесить тесто. 2 Форму для выпекания смазать маслом, выложить тесто, выпекать в духовке при 200ºС около 12 минут. 3 Для заливки: Взбить 3 желтка с сахаром и сердцевиной ванильного стручка, или заменить ½ части пакетика, взбить миксером до густой пены, добавить крахмал, перемешать, добавить сметану и взбивать на маленькой скорости до однородного состояния. Вылить на горячий корж, поставить в духовку ещё на 40-50 минут при 170ºС.
запеканка из кабачков
Кабачок - 1 кг Сметана - 250 гр Сыр - 100 гр Лук - 2 шт Яйцо - 6 шт Масло растительное - 2 ст. ложки Соль, перец - по вкусу 1 Кабачок нарезать небольшими кубиками, часть кабачка порезать кольцами, посолить, перемешать тщательно и дать постоять минут 10 (желательно в дуршлаге). 2 На сковороде (1 ст. ложка масла) обжарить мелко порезанный лук. Взбить яйца и сметану миксером, добавить сыр, натёртый на крупной тёрке, перемешать. 3 Кабачки слегка отжать, смешать со сметанной смесью, добавить по вкусу соль и перец, тщательно перемешать. 4 Форму смазать (1 ст. ложка) растительным маслом, вылить сметанную смесь, разровнять, выложить кабачки, порезанные кольцами. Выпекать в духовке, нагретой до 180ºС около 30-35 минут, до золотистого цвета.
временами мучил вопрос,как отделить селедку от костей? В магазине филе продают,никогда так не получается, с головы не идёт и с хвоста как Ванька Жуков,тоже никак, вот нашла,прикольно,попробовала,получилось
Приготовление: 1 Желатин 10 гр залить стаканом воды для набухания, через минут 20-30 поставить на огонь, распустить желатин, добавить сахарной пудры (можно сахар) 4 ст. ложки, какао порошок, всё тщательно перемешать , вылить в круглую форму, смазанную маслом, для застывания и убрать в морозильник на 20- 30 минут. 2 Остальной желатин 20 гр залить стаканом молока, после набухания, распустить на огне. Смешать сметану, сахар, сливки и сыр взбивать миксером до кремообразного состояния, добавить постепенно молоко с желатином, взбить хорошо мискером. 3 Достать форму с застывшим шоколадным кремом, вылить всю сливочную массу, поставить в холодильник для застывания (желательно на ночь). Десерт достать из формы и можно подавать к столу.
Тесто слоёное - ½ пачки (200 гр) Яйцо - 7 шт Колбаса - 200 гр Сыр - 100 гр Грибы шампиньоны – 200 гр Масло сливочное - 1 ст. ложка Соль, перец - по вкусу Петрушка - 60 гр
Грибы, колбасу порезать на мелкие кусочки, обжарить на сковороде на сливочном масле. Сыр натереть на крупной тёрке, шесть яиц взбить, добавить сыр, соль, перец, хорошо перемешать и вылить на сковороду, обжарить всё, остудить, выложить всё на раскатанное тесто, свернуть рулетом, положить на смазанный маслом противень, выпекать при температуре 190ºС около 25-30 минут до золотистого цвета.
Маринина... Пожалуйста, вставьте в первый пост ссылки на предыдущие темы,чтобы легче было найти предыдущие рецепты. Здорово, что Вы создали эту тему, всегда восторгаюсь Вашими рецептами и фотками. Сейчас буду негра печь.
Маринина... Вчера пекла негра, только варенье было из ревня с апельсинами. Получилось очень вкусно, спасибо! Подскажите, а пирог на минералке (пост №781) при какой температуре печь? в рецепте не указана она
мадам Брошкина
Пост N: 123
Откуда: Россия, Уссурийск
Отправлено: 31.07.12 03:54. Заголовок: Маринина... большое ..
Наталья Алексеевна!... большое пребольшое спасибо и за рецепты и за презентацию блюд, уж взяла на вооружение форму Ваших ватрушек в виде розочек, а так как дома "завалялась " упаковочка изюма в шоколаде , то в серединку уже сформированной булочки поместила по изюминке.Голдик пишет:
цитата:
особенная благодарность за то, что показываете в деталях приготовление блюда
Присоединяюсь , т.к. иногда такой замотанный бываешь , что в мозгу не сращиваешь как чего куда, а тут глянул - и без вопросов все видно!
Сыр - 200 гр Крахмал - 1 ст. ложка Чеснок - 2-3 зубчика
Для сырных корзинок, натереть сыр на мелкой тёрке, чеснок надавить на чеснокодавке ( по желанию, можно и без чеснока), смешать сыр, чеснок, крахмал. На разогретую сковороду, смазать растительным маслом, если с антипригарным покрытием можно и без масла, распределить сырную массу 2 полных столовых ложки по поверхности сковороды, и сразу, как масса схватится, снимать с огня и переворачивать на перевёрнутый стакан, или чашку, какую форма нужна. Для того, чтобы сырная корзинка не распрямилась, на стакане или чашке следует прихватить резинкой у основания стакана, до полного застывания сырной корзинки. Такие корзинки можно наполнять любыми салатами или закусками. Приятного аппетита!
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 941
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 02.08.12 23:43. Заголовок: салатик из крабовых ..
салатик из крабовых палочек
Крабовые палочки - 10 шт Рис - 200 гр Яйцо - 2 шт Сёмга (копчёная) - 50 гр Огурец (солёный) - 3 шт Морковь - 1 шт Майонез - по вкусу Отварить яйца, морковь, рис, рыбу порезать ( можно использовать любую копчёную рыбу), огурцы натереть на мелкой тёрке, яйца мелко порезать, Смешать яйца, огурцы, копченую рыбу, рис, добавить майонез или сметану, всё тщательно перемешать. Крабовую палочку ( одну) порезать на тонкие полоски для украшения, остальные палочки разворачивать и укладывать в салатницу, на палочку выкладывать начинку, смазать немного майонезом, затем снова крабовую палочку и так слой за слоем. Верх тортика смазать майонезом и украсить полосками и розочкой из моркови. Поставить в холодильник пропитаться на 6-7 часов. Приятного аппетита!
Уже попробовала испечь этот пирог, именно на этой температуре и пекла (чувствовала видать), получилось потрясающе! Муж сказал, что не надо ему тортов на день рождения, сделал заявку на этот пирог
Молоко вскипятить 200 мл, остальное 50 мл смешать с крахмалом, ванильным сахаром, желтками яичными, перемешать, всё вылить в горячее молоко и варить, помешивая до загустения. Крем остудить. Взбить сливки, порезать бананы кольцами, смешать кофе с ликёром и пропитать разломанные печенья бисквитные. Выкладывать всё слоями в бокалы: бисквит с кофеем, затем ванильный крем, следом бананы, затем взбитые сливки, и также следующий слой. Готовый десерт украсить по желанию.
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 953
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 31.08.12 22:11. Заголовок: И ТАК УЖЕ ОСЕНЬ НА П..
И ТАК УЖЕ ОСЕНЬ НА ПОРОГЕ!!!!!!!!!!!! НЕМНОГО ЗАГОТОВОК НА ЗИМУ РЕЦЕПТИКИ ПРОВЕРЕНЫ!!!!!!!! ВСЕ ВКУСНО!!!!!!!!!! СВЕЖЕНЬКИЕ ОГУРЧИКИ НА ЗИМУ Понадобятся только огурцы среднего размера или чуть меньше среднего, обязательно неповрежденные, сухие, чистые и обязательно непосредственно с грядки. Берем огурцы, которые свисают, не касаясь земли. Перед сбором огурцы нужно предварительно полить таким образом, чтобы смыть пыль с плодов, которые мы будем собирать. Только дождитесь, когда они сами высохнут, не трогайте руками и не вытирайте.
Трехлитровую банку стерилизуем 20 минут. В эту банку ставим обыкновенную восковую свечу, а лучше 3 и заладываем туда огурцы. Не плотно. Огурцы, повторюсь, должны быть только с грядки, их не надо мыть, а только при необходимости протереть от пыли сухой проглаженной утюгом тряпочкой. Когда банка будет полной, свечку надо зажечь на 5-10 минут. Ждем, когда банка наполнится углекислым газом и он вытеснит кислород. Затем, не туша свечи, закупориваем банку железной крышкой.
Консервируйте таким образом последние осенние огурцы, так они дольше простоят. Хранить в прохладном темном месте - подполе или холодильнике. При правильной заготовке с учетом всех замечаний огурцы смогут так храниться месяца 3.
Примерно таким же образом можно закатывать и свежие помидоры.
Приготовление: В литровые банки уложите специи и огурцы. Сверху на огурцы положите нарезанные лук и морковь, а также ветку петрушки. Вскипятите воду, залейте огурцы и оставьте на 10 минут, затем повторите заливку кипятком 3 раза. На третий раз добавьте в воду сахар и соль, прокипятите, залейте огурцы и добавьте в каждую банку по 1 ч.л. уксусной эссенции, после чего закатайте.
НЕМНОГО СОВЕТОВ
• Для того чтобы избежать эффекта пустых огурцов, в рассол или маринад нужно класть листья винограда или вишни.
• Избыток чеснока может придать огурцам ненужной мягкости.
• Сочетание хрена и чеснока в рассоле для огурцов должно быть сбалансированным, так как чеснок «перебивает» хрен. Нужно действовать по принципу «Лучше меньше, да лучше».
• После стерилизации и закатывания банки с огурцами нужно быстро охладить. Для этого банку с огурцами нужно поставить горлышком вниз в таз, на донышко банки положить смоченную в горячей воде тряпку и осторожно поливать сначала горячей, затем тёплой и, наконец, холодной водой. Быстро охлаждённые огурцы гарантированно будут хрустящими и упругими и банки не взорвуться
Морковь - крупная, 2 шт. Перец болгарский - крупный, 1-2 шт, Чеснок - 10 - 15 зубчиков, Кинза - 1 большой пучок, Укроп - 1 пучок, Петрушка - 0,5 пучка, Сельдерей - 1-2 больших стебля. Можно добавить в фарш натертые на крупную терку корни петрушки и сельдерея. Если любите базилик или мяту - добавляйте их очень-очень мало, чтобы не перебить аромат специй.
Маринад:
Вода - 2 литра Уксус 9%- 1 литр Соль - 50 г на 1 литр воды Сахар - 50 г на 1 литр воды
Специи:
перец душистый - 4 - 5 шт. на каждую банку, перец черный горошком - 8-10 шт. на каждую банку, гвоздика - 1-2 шт. на каждую банку, лавровый лист - 1-2 листка на банку, кориандр, сухие зерна - 0,5 чайной ложки на банку, корица молотая - на кончике ножа.
Удобнее мариновать в двухлитровых банках. В литровые баклажаны лежа не влазят, а трехлитровые великоваты. Вся используемая посуда должна быть прокипяченой.
По количеству ингредиентов рецепт может показаться сложным, но на самом деле готовить довольно просто, и получится очень вкусная и витаминизированная закуска на зиму. Рецепт: Баклажаны моем, удаляем плодоножку, делаем разрез и вынимаем часть мякоти, чтобы получилась полость для начинки: разрезать баклажаны пополам не до конца и вынимать мякоть из обеих частей. Важно сделать так, чтобы плод не распался на две половинки, чтобы баклажан сохранил внешне свою целостность. Или вырезать в целом баклажане дыру.
Подготовленные таким образом баклажаны нужно бланшировать в подсоленной воде в течение пяти - семи минут. Это необходимо сделать по двум причинам. Во-первых, чтобы баклажаны стали мягкими, а во-вторых, для удаления из них горечи.
После бланширования вынимаем баклажаны шумовкой и выкладываем их в дуршлаг. Для удаления из баклажанов лишней жидкости, тем более, что она горькая, ставим на них пресс. Используйте предметы, которые у вас под рукой. Чтобы вода из дуршлага не стекала на стол, пол и вас, поставьте его на тарелку. На время оставим баклажаны в покое. Пусть себе стоят, остывают, отдают лишнюю воду, а мы займемся начинкой.
Почистим и натрем на крупной терке морковь и другие корешки, если мы решили их использовать. Болгарский перец освободим от семян и плодоножки и нарежем кубиками или мелкой соломкой. Чеснок мелко нарежем. Мелко нарежем и часть мякоти баклажанов, которую мы из них вынули, когда готовили полость под начинку. Измельчим всю зелень. Можно добавить в фарш немного жгучего стручкового перца. Нужное его количество определяйте на пробу, поскольку понимание остроты пищи у всех индивидуально. Фаршируем баклажаны. Для этого чайной ложкой заполняем каждый баклажанчик овощной смесью, плотно закрываем и укладываем в стерилизованную банку или другую емкость. Если вы не собираетесь готовить баклажаны в качестве заготовки на зиму, можно использовать не банки, а, например, эмалированный лоток или кастрюлю. Но тогда даже в холодильнике храниться они будут недолго. Итак, баклажаны начинены и уложены в банки. Пора варить маринад.
Варим маринад: в эмалированной или нержавеющей кастрюле - удобнее всего использовать кастрюлю в виде ковша - кипятим воду, растворяем в ней весь сахар и всю соль, добавляем специи, даем покипеть вместе минуту-две. В каждую банку на 1 литр объема банки наливаем по пол-стакана уксуса ( или 1 стакан уксуса на 1,8 - 2-хлитровую банку) и доливаем до верху горячим маринадом, не жалейте, пусть маринад даже вытечет немного из банки. Чтобы маринад не разливался вокруг вас, имеет смысл поставить заполняемую банку в тарелку. После заполнения банки ее нужно немедленно закрыть и перевернуть.
Если вы решите делать баклажаны на зиму, то укройте банки теплым одеялом, чтобы они дольше не остывали, и снимите его, когда они станут совсем холодными, после чего уберите в темное прохладное место. Но надежнее все ж банки с баклажанами перед закруткой пастеризовать (двухлитровые банки - 30 минут, трехлитровые - 50 минут), поскольку при нарушении стерильности производства (например, морковь плохо почистили) вся заготовка может испортиться.
А зимой... К жареному мясу - обалденно (хотя и летом с шашлыком - просто замечательно!). К вареной картошке? Просто идеальное сочетание! И конечно на закусон.
На 2-3 кг. красных помидоров среднего размера 1 головка чеснока, 2 небольших луковицы, 3 ст.ложки растительного масла, зелень петрушки.
Маринад: на 1 л воды 50 мл. 9% уксуса, 1 ст.л. соли с маленькой горкой, 3 ст.л. без горки сахара, 1 ч.л. перца горошком, 1 ч.л. душистого перца, лавровый лист.
На дно подготовленных банок выкладываем рубленую зелень петрушки, чеснок, вливаем прокаленное растительное масло (1 ст.л. на литровую банку). В помидорах делаем дырки зубочисткой в плодоножке, так больше вероятность, что они не лопнут, да и маринадом пропитаются лучше. Укладываем крепенькие чистые сухие помидоры в банки на зелень. Крупные можно разрезать пополам. На помидоры положить пару колечек репчатого лука.
Кипятим маринад, выключаем огонь и вливаем уксус. На трехлитровую банку нужно 1,5 л маринада, на двухлитровую - 1 литр, на литровую - 500 мл. Если помидоры у вас очень мелкие, соли и сахара рассчитывайте взять чуть побольше, чем в рецепте. Заливаем помидоры маринадом, причем маринад не должен быть кипящим: горячим, но не кипящим. Стерилизовать 12-15 мин. Закатать Укутать до остывания.
В первую очередь с удовольствием выпивается маринад, а уж затем съедаются помидоры.
Огурцы нарезаем кружочками примерно в сантиметр толщиной или чуть тоньше, лук колечками. Резаный лук разбираем на отдельные колечки. Овощи выкладываем в кастрюльку. Добавляем компоненты маринада - сахар, соль, масло, уксус, кориандр, и смешиваем. Оставляем на пару часов, чтобы огурчики дали сок. Этот сок сливаем и доводим до кипения в отдельной кастрюльке. Ставим салат на плиту, заливаем кипящим огуречным маринадом и снова доводим до кипения (минут 5), огурцы начнут менять цвет и должны все стать менее яркими. Раскладываем салат по банкам, плотно утрамбовывая. Закатываем. С салатом банки кипятить не надо. Можно еще свежую зелень при заготовке добавить - укропчик, петрушку, а можно ее накрошить в салатик уже когда будете его кушать.
10штук баклажан - синеньких, 10 штук красного болгарского перца, 10 больших помидор, 4 луковицы, чеснок одну головку, 1.5 стакана столового уксуса, 5 чайных ложек соли, 5 чайных ложек сахара, 1-2 штуки красного жгучего перца. Консервирование: Баклажаны режутся кружками корочка не счищается. Укладываете в кастрюлю, далее чистите болгарский перец и режете крупными кольцами и так же укладываете в кастрюлю.
Берете режете крупные, мясистые помидоры и так же укладываете в кастрюлю.
Лук чистится, моется и режется кольцами, так же укладывается в туже кастрюлю.
Рубленый чеснок и резанный тонкими колечками, красный перец кладете сверху всего остального.
Выливаете в кастрюлю растительное масло, немного уксуса столового, солите, и добавляете сахар. После ставите на огонь и кипятите, полчаса, прошу обратить внимание, на то, что надо кипятить полчаса, а не просто полчаса держать на огне.
Во время кипячение подготавливаете банки, для этого их очень тщательно моете, а затем стерилизуете. Стерилизовать можно разными способами, к примеру, на пару или прокалить в духовке. Если Вы решили протомить в духовке, то помните в раскаленные банки заливать ни чего не стоит, есть угроза, что лопнут, а посему погодите, пока банки остынут до теплого состояния. После того как баклажаны полчаса покипятились, разливаете их в стерилизованные банки.
Лаваш - 2 шт Ветчина - 2 ломтика Сыр сливочный - 1 ст. ложка Помидор - 1 шт Салат - 1 шт Морковь, капуста – по вкусу Куриная грудка – по вкусу Соль, перец - по вкусу
Приготовление: Небольшую часть куриной грудки немного отварить, затем обжарить с обоих сторон, капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке, помидор порезать кольцами, ветчину также понадобиться пару ломтиков. Для рулетика (роллона) смазать лаваш сливочным сыром, сверху порванные листья салата положить, затем капусту, морковь, помидоры, ветчину и ломтик обжаренной куриной грудки, аккуратно завернуть, завтрак или закуска готова
Куриные котлеты с кабачком и творогом
Фарш из куриного филе - 1 кг.; 200 гр. творога 5-9% ; 1 небольшой кабачок ; 1 яйцо; 2ст.л. с небольшой горкой кукурузного (картофельного) крахмала; 3 зубчика чеснока соль, свежемолотый черный перец.
Кабачок натереть на мелкой терке, отжать лишнюю жидкость, чеснок очень мелко порубить ножом. Все ингредиенты смешать, добавить крахмал. Можно добавить мелко нарезанную свежую зелень. Смачивая руки холодной водой, сформировать котлеты круглые и немного приплюснутой формы. Обжарить на хорошо разогретой сковороде с маслом на огне больше среднего до образования золотистой корочки, затем убавить огонь, закрыть крышкой и довести до готовности минут 5. Можно приготовить на пару не обжаривая.
Тесто слоёное - 500 гр Ананасы консервированные - 1 банка ( 800 гр) Мука - 1 ст. ложка Яйцо - 1 шт Сахарная пудра - по вкусу Ягоды, корица - по вкусу
Приготовление: Достать ананасы из банки, выложить на салфетку, обсушить, посыпать сахарной пудрой и поставить на минут 10. Тесто раскатать толщиной около 5 мм, нарезать полосками шириной около 1 см, Ананасы по желанию можно присыпать корицей, тесто полосками обмотать по всей поверхности, продевая через отверстие в центре ананаса, из оставшегося теста сделать комочек и положить в центр, на него положить любую по желанию ягоду, (малинку, смородинку или вишню). Противень застелить бумагой для выпечки, выложить ананасы в тесте. Выпекать в духовке при температуре 200ºС около 30 минут. Достать, дать остыть немного, присыпать сахарной пудрой
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 962
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 03.09.12 22:23. Заголовок: Жареные баклажаны с ..
Жареные баклажаны с помидорами, мятой и сыром
Эта закуска готовится наподобие брускетты, но вместо хлеба - баклажаны.
1-2 стакана плюс 4 чайные ложки оливкового масла, около 2 средних баклажанов, порезанных на 4 кружочка каждый, 100 г рикотты или феты, 2 столовые ложки консервированных каперсов (слить маринад) 1/3 стакана мелко нарезанного кубиками красного лука, 3 отборных нарезанных кубиками средних помидора, 3 столовые ложки рубленой свежей мяты, 2 чайной ложки красного винного уксуса, свежемолотый черный перец.
Фета в салатах является прекрасной альтернативой рикотте. Если ваш лук слишком острый, влейте в него винный уксус и оставьте на 10 минут, перемешивая время от времени, прежде чем добавлять его в салат. Если вам не нравится каперсы, можно заменить оливками или маслинами.
Рецепт приготовления закуски: Разогреваем духовку до 200 градусов. Форму для выпечки выстелаем фольгой и щедро поливаем оливковым маслом, примерно 1 стакан. Укладываем кружочки баклажанов в один слой. Посыпаем солью и молотым черным перцем. Жарим, не трогая, в течение 15-20 минут. Аккуратно переворачиваем каждый кусочек: нижняя сторона должна хорошо прожариться в масле, стать темной и немного вспучиться и должна отставать от формы без каких-либо усилий. Если это не так, пусть баклажаны готовятся дольше. Как только перевернули, посыпаем их солью и молотым черным перцем и возвращаем форму в духовку еще на 10-12 минут или около того, пока верх тоже не поджарится. Можно обжарить баклажаны и на гриле.
В это время смешиваем рикотту, каперсы, лук, помидоры, мяту, уксус и оставшиеся 4 чайные ложки оливкового масла в небольшой миске. Сыр обычно и так довольно соленый, поэтому больше, чем щепотку соли, добавлять не нужно. При желании можно добавить больше уксуса, если вкус покажется вам не слишком насыщенным. Добавить молотый черный перец по вкусу. Выкладываем жареные баклажаны на блюдо. На каждый ломтик - столовую ложку салата. Подавать горячим.
Получается примерно 4 порции закуски, если учитывать, что каждый съест по 2 штучки.
Домашний "тирамису"))))Решила побаловать мужа сладеньким, уж очень он любитель....
и погода позволила провесли вечер на кухне, да и вообще у него праздник как ни как)))) Для этого надо 250 г творога с 300г сметаны 11-12 ст. ложек без верха сахара 20г ванилина 500г сливок 500г Печенье Савоярди Сваренный кофе. Творог взбить блендером, хорошо размешатьсо сметаной , добавить сахар, ванилин.
Отдельно взбить сливки до пиков и потом смешать с творожной массой. В глубокую форму /25 x40см/ укладываем слой печенье, предварительно обмакнув в кофе .На него творожную массу - разровнять, чередуем слои . Поставить в холодильник на ночь. Присыпав какао или тертым горьким шоколадом. Очень приятная и лёгкая сладость....
вкусный морковный десерт, и его оценят даже те, кто не слишком пристрастен к сладкому. Ингредиенты:
500 г сырой моркови, 4 яйца, 200 г сахара (это достаточно сладко, не любите - уменьшите количество), 50 г оливкового масла, 160 г муки, 20 г разрыхлителя (2 пакетика), 2 щепотки соли
Что чем вкуснее морковь - тем вкуснее в итоге пирог, так что сухая прошлогодняя морковка для этого рецепта не годится.
Морковь чистим. Смешиваем сначала сухие ингредиенты - сахар, соль, муку, разрыхлитель, затем вмешиваем яйца, оливкове масло и морковь - перемалываем все в блендере. Если вы герой - морковь можно натереть на очень мелкой терке. Отправляем пирог в разогретую до 180° духовку и проверяем готовность зубочисткой - она не должна быть влажной. Форму можно смазать маслом или сделать на пекарской бумаге, если она у вас не разъемная. Время выпечки зависит от размера формы и вашей духовки. У меня ушло где-то минут 50 минут. Причем мы сделали два варианта: первый - с морковью в совсем пюре, второй - с достаточно ощутимой текстурой. Оба получились чудесные, а второй даже понаряднее.
Пропорции теста - безупречные, он сочный, душистый и исчезает с немыслимой скоростью. В качестве соуса - уваренные сливки с небольшим количеством меда.
КатенаДалматин
Пост N: 599
Откуда: город ХА. на реке Амур)))
Отправлено: 08.09.12 09:24. Заголовок: Сезон слив наступил ..
Сезон слив наступил не только в Италии, но и в России. Идеальное время печь сладкие пироги. Это достаточно простой рецепт сливового пирога, от журнала Sale & Pepe ("Соль и перец"), который так же хорошо удается в Москве, как под солнцем Италии. В тесте совсем немного сахара, отчего оно сделалось почти нейтральным, позволяя кисло-сладкому вкусу слив доминировать в пироге. Ингредиенты для теста: Мука - 300 гр. Сахар - 50 гр. Масло сливочное - 100 гр. Вода холодная - 100 гр. Разрыхлитель - 1 ч.л. Соль Для начинки: Синие сливы - 500 гр. Сахар - 50 гр. Лимон (сок и цедра) - 1/2 Печенье Савоярди или любое бисквитное - 4 шт. Приготовление: В миске смешайте муку с разрыхлителем, половиной порции сахара и щепоткой соли. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и разотрите смесь руками до получения крошки. Добавьте около 100 гр. холодной воды и вымесите тесто, чтобы из него получился шар. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите на 30 минут в холодильник. Сливы разрежьте пополам и достаньте косточки. Смешайте с оставшимся сахаром, соком и цедрой лимона. Подготовьте форму 10х24 см. Смажьте ее сливочным маслом и выложите 2/3 теста, поднимая по бокам. Выложите на дно теста поломанное на кусочки печенье (оно будет впитывать сок от слив и не даст тесту размокнуть), сверху положите сливы вместе с сиропом и накройте оставшимся тестом. Края аккуратно соедините. Сделайте несколько параллельных надрезов на тесте. Выпекайте в предварительно нагретой до 180С духовке, до готовности. Готовому пирогу дайте слегка остыть, выньте из формы и посыпьте сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Отправлено: 08.09.12 09:35. Заголовок: Вкуснятина какая! А ..
Вкуснятина какая! А я мультиварку приобрела. Готовится все в одной посудине, все продукты закладываются сразу. Получается вкусно. И суп, и мясо, и рыбу, и на пару, и бисквиты. Все могёт.
Теперь мне ясно сколько порций на мою форму надо делать
ГЛАВНОЕ ЧТОБ ВКУСНЕНЬКО!!!!!!!!!!!!!!!!
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 982
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 16.09.12 21:52. Заголовок: Кета, запеченная в ф..
Кета, запеченная в фольге
1 килограмм рыбы кета разрезаем на 4 части. В больших кусках рыбий сок сохраняется лучше. Нарезаем зелень: укроп, петрушку. Колечками нарезаем две луковицы. Берем фольгу и смазываем маслом, выкладываем на неё часть лука с зеленью. Один кусок рыбы солим, перчим, брызгаем на него соком лимона и кладем на выложенный лук с зеленью. Сверху рыбы – ещё немного лука с зеленью, и немножко майонеза. Заворачиваем фольгу в два слоя. Запекаем в духовке 50 минут при температуре около 250 градусов.
Кета, запеченная с овощами
Ингредиенты: - филе кеты; - картофель; - помидоры; - лук; - майонез; - сыр; - базилик; - подсолнечное масло; - соль. Нарезаем филе кеты брусочками, а картошку, помидоры и лук тонкими пластинками. Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем на неё кусочки рыбы. Посыпаем рыбу солью, потом базиликом и тертым сыром. Поверху выкладываем колечки лука, затем в один слой картошку, которою тоже посыпаем тертым сыром. Наверх кладем помидоры, которые промазываем смесью из майонеза, тертого сыра и базилика. Ставим форму в горячую духовку (250 градусов), ждем минут сорок и готовим тарелки-вилки.
ДЛЯ МЕНЯ САМАЯ ВКУСНЕНЬКАЯ КРАСНАЯ РЫБКА СОЛЕНЕНЬКАЯ!!!!!!!!!!!!!!!!
В качестве соуса - уваренные сливки с небольшим количеством меда.
А как их "уваривать"? Кипятить медленно? Сколько? Мед добавлять сразу или после "уваривания"?
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 985
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 17.09.12 10:58. Заголовок: marta-29 пишет: А к..
marta-29 пишет:
цитата:
А как их "уваривать"?
в кастрюльку наливаем сливки и сразу мед))))))))))) и на медленом огне увариваем)))))))))))))
15 -20 мин (((( даем остыть )))))))))))1 ст сливок 2-3 ст ложки меда (( это очень сладенько на тот случай если морковь не сладкая)))))))
а так 1-2ст ложки меда
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 988
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 17.09.12 20:05. Заголовок: Клопс с грибами 13..
Клопс с грибами
1300 г говядины, 2 красные луковицы, 4 зубчика чеснока, 15 г свежего имбиря, 1 ч.л. горошин черного перца, 1 ч.л. горошин белого перца, 1 ч.л. зерен кориандра, 1 ч.л. семян тмина, 300 г ржаного (бородинского или рижского) хлеба, 150 г сырокопченой свиной грудинки, 50 г сливочного масла, 200 мл жирных сливок, 500 г грибов (шампиньоны и белые), горсть можжевеловых ягод, несколько веточек свежего укропа, 300 мл говяжьего бульона или просто кипятка, 20 мл растительного масла, соль
Клопс можно готовить в керамическом горшке, а можно и в чугунном
Мясо нарезаем поперек волокон пластами сантиметровой толщины, Отбиваем как можно сильнее, чтобы куски стали не толще 3 мм.
Копченую грудинку нарезаем на тонкие ломтики.
Кладем грудинку на большую чугунную сковороду и вытапливаем из нее жир. Обжариваем лишь до состояния легкого "румянца". "В хруст" не зажариваем.
Тем временем, перетераем специи (перец, мин и кориандр) в ступке вместе с солью.
Лук и чеснок нарезаем кусочками произвольной формы.
Шкварки выкладываем на дно керамического горшка.
Слегка обжариваем отбитую говядину на вытопившимся из грудинки жире. Перекладываем обжареные куски в отдельную посуду.
Имбирь нарезаем как можно мельче.
Укроп измельчаем. Хлеб либо измельчаем в блендере или кухонном комбайне. Перемешиваем измельченные лук, чеснок, укроп, имбирь, перетертые в ступке специи.
Укладываем в горшок слоями мясо, пересыпая слои хлебно-пряной смесью.
Сверху кладем сливочное масло и наливаем пару половников кипятка, а лучше говяжьего бульона.
Накрываем крышкой и ставим в духовку на пару часов. Огонь не сильный. Если есть возможность готовить дольше, то лучше так и поступить, добавив еще немного горячей (чтобы не треснул горшок) жидкости.
Грибы нарезаем тонкими пластиками и обжариваем на растительном масле вместе с ягодами можжевельника.
Мясо после двух-трех часового тушения достаем из горшка и откладываем на большое блюдо. Все оставшееся содержимое горшка перекладываем в блендер, добавляем подогретые сливки и перемалываем в пюре. При необходимости добавляем горячий бульон. Переливаем получившийся соус в ковшик и прогреваем до начала кипения. Мясо выкладываем на противень, выстланый пергаментной бумагой. Каждый кусок поливаем ложкой хлебного соуса.
Затем кладем грибы.
Выкладываем 4 слоя мяса, чередуя с соусом и грибами. Верхний слой - белые грибы. Каждый мильфёй скрепляем зубочисткой.
Ставим мильфёйчики в духовку буквально на несколько минут лишь для того, чтобы прогреть перед подачей.
Перед подачей наливаем в каждую тарелку немного соуса, выкладываем по мильфёю, удаляем зубочистки и посыпаем для красоты ягодами можжевельника, с которыми жарились грибы.
Слоеное тесто, 1 стакан густых сливок, 200 мл цельного молока (или 400 мл молока, если нет сливок), 3 больших яйца плюс 2 больших яичных желтка, 1 чайная ложка ванильного экстракта, 400г пюре тыквы, 200г картофельного пюре, а лучше пюре из сладкого картофеля, 3/4 стакана сахара, 1/4 стакана кленового сиропа, 2 чайные ложки тертого свежего имбиря, 1/2 ч.л. молотой корицы, 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха, 1 чайная ложка поваренной соли Рецепт приготовления пирога
Тыквенное пюре готовим заранее: удаляем из тыквы сердцевину, запекаем в духовке 1 час или более до размягчения ее оранжевого содержимого, выскабливаем готовое пюре.
Разогреваем духовку до 200 градусов цельсия.
Раскатываем тесто на посыпанной щедро мукой (до 1/4 стакана) рабочей поверхности по размерам своей формы для выпечки так, чтобы оно немного свисало с краев формы. Осторожно выкладываем в форму. Охлаждаем 15 минут. Выпекаем 5-10 минут до золотистой хрустящей корочки. Готовим начинку: взбиваем сливки, молоко, яйца, желтки и ваниль вместе в средней миске.
Соединяем тыквенное пюре, размятый вареный сладкий картофель, сахар, кленовый сироп, имбирь, корицу, мускатный орех и соль в большой кастрюле с толстым дном, варим после закипания и появления густой пенки 5-7 минут, постоянно помешивая. Снимаем кастрюлю с огня. Немного остужаем. Осторожно смешиваем тыквенную массу со сливочно-яичной. Протираем через сито, чтобы консистенция стала однородной, без комочков. Выкладываем начинку в форму, чтобы она немного не доходила до краев теста. Выпекаем 10 минут или дольше (до появления глянца на тыквенной начинке) при температуре 160-180 градусов цельсия, выключаем огонь и оставляем пирог в духовке еще на 30-40 минут. Охлаждаем пирог 2-3 часа при комнатной температуре (в холодильник не ставить!). Подаем, украшая взбитыми сливками.
SanDi
Пост N: 329
Отправлено: 29.09.12 10:31. Заголовок: а есть рецептики вку..
Маринина... Огромное спасибо за рецепт рыбки в духовке!!! Готовится быстро, а вкусно...Ели даже те, кто рыбу не ест никогда!!! Вот так!
реша
Пост N: 43
Отправлено: 29.09.12 11:54. Заголовок: Грибы со сметаной От..
Грибы со сметаной Отваренные грибы на сковородку , выпариваем жидкость , крышка открыта!Жидкость ушла добавляем две луковицы , резанные полукольцами.Лук помягчал, перчим (на мой вкус маленько), добавляем рубленный укроп и петрушку, всё заливаем сметаной и тушим 10 минут! Есть можно и горячим, и холодным!
little
постоянный участник
Пост N: 9958
Откуда: Россия, Уссурийск, тел. +79147119882
соль - 40-60 гр Сахар - 40-70 гр Уксус 9% - 1 стакан Лавровый лист - 2 шт Гвоздика - 5-8 звёздочек Красный перец, корица - по вкусу Пряности на литровую банку
Кабачки очистить, удалить сердцевину, порезать на 2-3 см кубики. Кабачки порезанные бланшировать в кипящей воде 5-7 минут, охладить сразу в холодной воде, заполнить кабачками банки литровые.
Для маринада в кипяток добавить сахар, соль, пряности, лаврушку, добавить уксус, закипятить и сразу залить кабачки, накрыть крышками и стерилизовать при 85ºС литровые около 20 минут, полулитровые 15 минут. ЗАКУСОЧКА ГОТОВА!!!!!!!!!
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 1004
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 01.10.12 11:27. Заголовок: а есть рецептики вку..
цитата:
а есть рецептики вкусных сырников?
РЕЦЕПТ 1
КЛАССИЧЕСКИЕ
НАДО:
200 г творога 18% жирности 1 яйцо 2 ст. ложки муки 1 ст. ложка манной крупы 1 ч. ложка ванильного сахара 2 ст. ложки тростникового сахара Масло для жарки
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Творог, яйцо, манную крупу, ванильный и тростниковый сахар тщательно перемешать. 2. Сформовать нужные по размеру сырники, обвалять в муке и жарить с двух сторон до золотистого цвета.
*Если хотите, чтобы сырники были более легкими и диетическими, готовьте их не на сковороде, а переложив в силиконовые формочки, запеките в духовке.
*Никогда не готовьте сырники из кислого творога. Если хотите в итоге получить вкусное блюдо, то используйте только качественный продукт.
* Если творог несколько суховат, смягчите его, добавив сметану, кефир или молоко. Так масса станет более эластичной.
РЕЦЕПТ 2
С ИЗЮМОМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
НАДО:
250 г творога 3 ст. ложки муки 2-2,5 ст. ложки сахарного песка 1 яйцо 50 г ядер грецких орехов 50 г изюма
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Смешать творог, яйцо, муку, сахарный песок и измельченные грецкие орехи. 2. Творожную массу разделяем на небольшие шарики (по 60 г), формируем из них сырники и с двух сторон обжариваем на сковороде. 3. Подаем к столу с вареньем, сгущенкой, сметаной или медом.
* Чтобы сырники получились нежными и тающими во рту, необходимо быть внимательными к мелочам. Например, творог лучше протереть через сито и только потом перемешать его с яйцом, сахаром, мукой. И лишь после этого добавлять грецкие орехи или изюм.
* Перед тем, как добавлять изюм, обязательно его ненадолго замочите в воде, а затем дайте высохнуть. Для этого переложите его на салфетку и слегка отожмите. Благодаря этому творожная масса не будет жидкой и из нее будет легко сформировать сырники.
* Чтобы сырники не подгорали, желательно жарить их на маленьком огне в уже разогретом масле.
РЕЦЕПТ 3:
С КОРИЦЕЙ И ВАНИЛЬЮ
НАДО:
200 г творога 1 яйцо 2-3 ст. ложки сахара щепотку соли щепотку ванильного сахара щепотку корицы 2 ст. ложки муки
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Тщательно перемешайте творог с сахаром, добавьте ваниль, яйцо и муку. Чтобы тесто не липло к рукам, можно смочить ладони водой или растительным маслом. 2. Затем из творожной массы сформируйте «колбаску», обваляйте ее в муке и нарежьте. 3. Подготовленные сырники обжарьте на среднем огне с двух сторон.
*В сырники можно добавить, кому что хочется: изюм, мелко нарезанную курагу или орехи. Только не грецкие! Они придадут готовому блюду синюшный цвет и сырники будут выглядеть неаппетитно.
* Сырники еще можно приготовить на пару, но тогда, скорее всего, получатся ленивые вареники. Просто нужно будет полуготовые сырники сложить в пароварку и подержать до готовности.
* Бывает, что у меня по утрам не хватает времени на готовку завтрака. В этом случае я достаю из морозильной камеры заготовки сырников, сделанные с вечера, и обжариваю их на сковороде. Это очень просто: готовую творожную массу скатываем в колбаску, нарезаем, формуем биточки и выкладываем на деревянную доску, слегка обсыпанную мукой, и замораживаем. С утра, за полчаса до готовки достаньте сырники из морозильной камеры, чтобы они оттаяли и обжарьте.
РЕЦЕПТ 4:
СО СЛАДКИМ СИРОПОМ
НАДО:
Для сырников: 200 г. творога 1 ст. ложка сахара 1 яйцо 100 г. сливочного масла 1 ст. ложка манки щепотка ванили
Для сиропа: 100 г изюма 100 г сахара 100 воды 10 г коньяка
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Все ингредиенты тщательно замесите до образования однообразной массы. Затем немного «подпылите» стол мукой, раскатайте «колбаску», нарежьте ее на равные кусочки. 2. Затем эти кусочки надавите с двух сторон, чтобы они походили на шайбочки и выложите на раскаленную сковороду с разогретым растительным маслом. 3. После этого накройте сковороду крышкой и обжаривайте сырники с двух сторон до тех пор, пока манка «распухнет». Готовим сироп: 1. Сахар с водой и изюмом доводим до кипения и несколько минут провариваем на медленном огне. 2. Добавляем коньяк и перемешиваем.
Готовые сырники поливаем сиропом и подаем со сметаной.
* Во время жарки сырников не жалейте растительного масла! Желательно его налить столько, чтобы сырники «плавали».
РЕЦЕПТ 5
С ФЛАМБИРОВАННЫМИ ФРУКТАМИ
– НАДО:
250-300 г творога 1 сырой яичный желток 1 ст. ложка манной крупы (или муки) Щепотка соли Сахарный песок по вкусу Топленое масло для жарки
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Все ингредиенты перемешиваем до однородной массы и даем один час постоять в холодильнике, чтобы все разошлось и приобрело цельную консистенцию. 2. Формируем шарики, обваливаем их в муке, придаем форму биточков и обжариваем с двух сторон на хорошо разогретом топленом масле.
ФЛАМБИРОВАННЫЕ ФРУКТЫ: Это могут быть яблоки, клубника и т.д 1. Растапливаем сахар, добавляем к нему кусочки фруктов, немного пакетированного сока (свежий в данном случае хуже) и подогреваем. Главное, не перегреть, чтобы не получилась карамель. 2. Затем добавляем капельку коньяка и поджигаем. Перемешиваем, выкладываем на решетку, чтобы лишний сахар стек.
*Летом в сырники можно добавить смородиновый лист или свежую мяту – так получится ароматнее.
* Творог для сырников можно сделать самим. Самое простое – из кефира: сделайте дырочку в упаковке, поставьте в духовку, потомите при температуре 80-90С час-полтора.
Рецептов шарлотки существует миллион. Многие из них так оригинальны, что иногда даже страшно готовить. Порой кажется, что шарлотку пекут с чем угодно и из чего угодно – из баклажанов, хлеба, сухарей, творога, картошки… После таких рецептов с особой нежностью думаешь о классической яблочной шарлотке без черствого хлеба и молотых сухарей. Готовить ее очень просто – а такого, чтобы пирог не удался, вообще не бывает!
РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОЙ ЯБЛОЧНОЙ ШАРЛОТКИ НАДО:
3 яйца 1 стакан муки 1 стакан сахара 1 кг яблок 1/2 ч. л. корицы 2 ст. л. коньяка или бренди КАК ГОТОВИТЬ:
1. Яблоки помыть, вырезать сердцевину, нарезать дольками. Если любите мягкую, похожую на пюре начинку, то кожуру с яблок нужно снять. А если вы ничего не имеете против яблочной кожуры, то и снимать ее не надо.
2. Нарезанные яблоки посыпать корицей, добавить 2 ст. л. коньяка или бренди и оставить постоять. Лучше накрыть яблоки крышкой, чтобы они не потемнели. Можно добавить немного лимонного сока, он поможет яблоками сохранить естественный цвет.
3. Яйца с сахаром взбить до белой однородной воздушной массы. Постепенно ввести в яичную смесь стакан муки и перемешать ложкой.
4. Духовку разогреть до 180˚.
5. Форму для выпечки смазать подсолнечным маслом. В форму выложить яблоки и равномерно залить их тестом.
6. Выпекать шарлотку 35-40 минут до образования золотистой корочки. Нежная яичная корочка может очень быстро сгореть, поэтому можно накрыть форму с пирогом фольгой. Чтобы проверить готовность пирога, проткните его зубочисткой – на ней не должны остаться следы сырого теста.
КСТАТИ: отмерять муку, сахар, да и вообще что угодно на кухне удобнее всего классическим граненым стаканом, его объем – 250 мл. 272
Тесто: Мука - 1 стакан Яйцо - 2 шт Сахар - ½ стакана Сметана - 1 стакан Сода - ½ ч. ложки Масло сливочное – 2 ст. ложки
Начинка: Творог – 500 гр Стакан – ½ стакана Яйцо - 3 шт Крупа манная - 1 ст. ложка Ягоды, фрукты - по вкусу
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром. Добавить сметану, соду, муку и растопленное сливочное масло. Замесить однородное тесто, немного жидкое
Начинка: Взбить миксером все составляющие
Форму смазать маслом, посыпать мукой. Вылить тесто и на середину уложить творожную начинку
Творожную начинку можно присыпать ягодами и поставить в духовку на 20-25 мин при 180*С.
Готовый пирог немного остудить в форме. При выпечке "тяжелая" творожная начинка опускается вниз, а бисквит поднимается, образуя бортики. Приятного аппетита!
Чеснок мелко порезать, добавить в кефир, посолить, поперчить, добавить пряных трав по усмотрению, положить куриных бёдрышек, перемешать тщательно и оставить на 25 минут. Картофель очистить, порезать дольками. В форму для запекания уложить картофель, бёдрышки, полить оливковым маслом, добавить раздавленный чеснок, посолить и поперчить по вкусу, приправить травами, залить всё маринадом. Поставить в духовку на 30 минут при температуре 200ºС.
гварди
Пост N: 1
Отправлено: 02.10.12 10:25. Заголовок: Привет, мне ваши рец..
Привет, мне ваши рецепты тоже очень понравились)))
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 1011
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 02.10.12 10:54. Заголовок: гварди пишет: тоже ..
Приготовление: Желатин замочить в 150 мл воды на минут 30. Мясо, морковь и лук положить в кастрюлю, добавить 1.5 л воды, варить около 1 часа. За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, соль, и поперчить. Процедить будьон, отлить 500 мл, добавить распущенный желатин. Белки отделить от желтков и порезать кубиками, также порезать морковь, мясо, всё перемешать, выложить в формочки клюкву, зелень, сверху положить мясо, залить бульоном и поставить в холодильник на 5-7 часов. Перед подачей перевернуть из формочек, украсить веточкой петрушки.
Филе рыбное - 1 кг Масло сливочное – 20 гр Уксус - 2 ч. ложки Петрушка - пучок Соль - по вкусу
Приготовление: Филе любой рыбы, можно речную, порезать на крупные куски, положить в маринад (соль 2-3ч.л., уксус 2-3 ч. л. и вода 1 л.), можно на ночь оставить в холодильник, но хватит и 4-5 часов. Достать рыбу, отварить минут 5 в чистой воде, порубить мелко петрушку, обжарить на сковороде в сливочном масле. Рыбу достать, по кусочку омакнуть в масло и выкладывать на порционную тарелку. Украсить веточкой петрушки.
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 1015
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 03.10.12 17:22. Заголовок: Яйца в сырном желе ..
Желатин залить водой и дать набухнуть, через минут 30 распустить на огне не доводя до кипения. Cварить яйца, очистить, Овощи замороженные обжарить на растительном масле, добавить рубленые ветчину, перец болгарский, лук и зелень, сыр смешать с майонезом, добавить распущенный желатин, посолить по вкусу, добавить специи, всё тщательно перемешать, соединить с овощами и ветчиной. На пищевую плёнку выложить ровным слоем сырную массу, разровнять. Сверху ряд яиц варёных, затем аккуратно свернуть в рулет И положить в холодильник на несколько часов, затем снять плёнку, нарезать, украсить зеленью.
Масло сливосное – 200 гр Мука - 180 гр Крахмал - 70 гр Сахар - 100 гр Мак - 2 ст. ложки Лимон - 1 шт Приготовление: С лимона натереть на мелкой тёрке цедру, масло сливочное взбить, добавляя сахар до пышности, добавить затем цедру, мак, муку, крахмал, замесить тесто, выложить в форму для выпечки, проткнуть вилкой и нарезать на квадрвтики. Выпекать в духовке при 190ºС около 5 минут, затем убавить до 160ºС и печь до готовности ещё 20 минут.
Свежую скумбрию выпотрошить,вырезать жабры, нарезать мелко перец чили, смешать с соком половины лимона или лайма, посолить и натереть этим раствором рыбу изнутри и снаружи. В рыбу вложить нарезанный лимон и пучки петрушки. Взять посуду, в которой будем запекать, покласть туда нарезанные кружочки лимона, поверх положить скумбрию. Вокруг выложить мелкие помидоры, болгарский перец. Полить немного маслом. Поставить в духовку при температуре 220градусов на 15-17 минут.
Куриная грудка - 500 гр Батон - 200 гр Сыр - 100 гр Молоко – ½ стакана Масло сливочное - 6 ст. ложек Соль – ½ ч. ложки Перец - щепотка Панировочные сухари – ½ стакана Чеснок - 1 зубчик Масло растительное - 1 ст. ложка
Батон залить теплым молоком. Курицу мелко порезать, пропустить через мясорубку, затем батон, чеснок, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать, слепить небольшие котлеты, в середину положить небольшой кусочек сыра, залепить фаршем, обвалять в панировочных сухарях. Растопить сливочное масло, обжарить котлеты с двух сторон около 3 минут. Затем выложить в форму и поставить в духовку при температуре 180ºС на 15 минут.
А можно сразу в духовку? А то жареное мужу нельзя!
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 1019
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 08.10.12 10:48. Заголовок: simple sveta пишет: ..
simple sveta пишет:
цитата:
А можно сразу в духовку?
КОНЕЧНО МОЖНО!!!!!!!!!!!! ВКУС НЕ ИЗМЕНИТСЯ!!!!!!!!!!!
Анна Ус.
постоянный участник
Пост N: 144
Отправлено: 11.10.12 19:56. Заголовок: Девочки, а не знаете..
Девочки, а не знаете, как готовятся острые баклажаны, нарезанные длинными полосками, в каком-то соусе типа томатного, кисло-сладком, которые как закуска продаются в супермаркетах? Сколько не пробовала делать, вкус не тот или каша получается....А в магазине вкусные...
Тоже простой рецепт(всё оригинальное-просто) Покупаем тонкий лаваш,на лаваш кладём начинку(тут всё зависит от вашей фантазии)Я брала куриные отварные грудки,нарезала тонкими кусочками(можно нащипать),маринованные огручики нарезала полосками тонкими,листья салата рвала,можно положить несколько веточек укропа или кинзы,всё смазать тонким слоем майонеза.Свернуть лаваш в трубочку и нарезать порциями.Моим гостям понравилось Можно сделать с крабовыми палочками,с солёной рыбкой!У кого на что хватит фантазии))
Ингредиенты: - сыр «Моцарелла» (можно любой мягкий сыр на ваш вкус) - помидоры - яйца - зеленый лук, листья салата или щавеля - креветки - майонез - чеснок - соль, перец по вкусу - очищенный от кожуры свежий огурец
2. Вареные яйца, сыр, огурец нарезаем на мелкие кубики. Креветки разрезаем на 2 части. Дважды пропускаем чеснок через чеснокодавку, смешиваем с майонезом и соединяем с подготовленными ингредиентами салата.
3. Получившейся смесью начиняем наши помидоры-тюльпаны.
4. Украшаем салат из тюльпанов по желанию: салатными листьями, перьями лука, укропом, щавелем.
Часто сижу с двумя детками няней,младший любит макароны и сосиски Удивлю его
прикольно Муж тут заказал манники,знаю сырники и драники,вот нашла рецепт, надеюсь получится не хуже,чем делала его мама. Манка, манная крупа 100 г Молоко 400 мл Сливочное масло 50 г Яйцо куриное 2 шт. Сахар-песок 20 г Соль ¼ ч.л. Изюм темный 100 г Мука пшеничная 100 г Растительное масло 40 мл подробно тут http://www.foodclub.ru/detail/2395/
Приготовление: Взбить хорошо яйца с сахаром, добавить масло, лимонад, взбить, добавить муку с разрыхлителем, всё премешать до однородного состояния(до консистенции сметаны). На противень, застеленный бумагой для выпечки, вылить тесто, разровнять, выложить очищенные кольца киви. Для Штрейзеля перетереть руками сахар, масло, муку в крошку, посыпать поверх киви. Выпекать в духовке при температуре 180ºС около 25-30 минут (проверять деревянной шпажкой).
Отправлено: 13.10.12 22:43. Заголовок: Хочу сделать фарширо..
Хочу сделать фаршированные кальмары,никак не соберусь: Кальмары,аккуратно очищаем от внутренностей, если какой-то порвется,то потом пригодится в начинку. Сварить тушки 5 мин в кипяток, Начинка:вареный рис,тушеная капуста,соевое мясо,те кальмары неудачники, что порвались,немного майонеза,все это в кальмары и в духовку,смазать майонезиком кальмарчиков и сыра немного тертого как-то раз добавляла шампиньоны жаренные,тоже вкусно,в принципе и соус ваша фантазия
АрманиГолд
Пост N: 583
Откуда: Россия, Владивосток
Отправлено: 13.10.12 22:51. Заголовок: Очень серьезно подав..
Очень серьезно подавилась слюной......... несколько минут кашляла......... капец, девочки вы просто убийцы со своими фотографиями...........
НЯМ НЯМ!!!!!!!!!!!!! обожаю кальмары в любом виде!!!!!! особенно фаршированные!!!!!!!!! попробуте нафаршировать обжаренными шампионами с лучкм!!!!!!!!!!!!!! и со сметанкой ВКУСНЯТИНА!!!!!!!!!!!
Приготовление: Сливочное масло растопить на сковороде, добавить сахар, помешивая до пузырьков, добавить сметану, тщательно перемешать, довести до пенного состояния и выключить. Перелить в ёмкость для миксера, взбивать добавляя постепенно сухое молоко, ванильный сахар, взбивать до тягучего состояния. Переложить в формочки, сверху засыпать орешками кешью, вдавить в массу полностью, поставить в холодильник на час.
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 1042
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 14.10.12 18:00. Заголовок: Горячий бутерброд в ..
Горячий бутерброд в духовке
Сыр - 200 гр Сметана - 2 ст. ложки Майонез - ½ стакана Лук зелёный - пучок Масло сливочное - 120 гр Французский хлеб – 2 батона Чеснок - 4 зубка
В чашке смешать натёртый сыр, мелко порезанный лук, добавить майонез, сметану, перемешать, добавить размягченное сливочное масло, выдавленный чеснок, всё тщательно перемешать. Хлеб разрезать пополам, положить корочкой вниз, разложить сырную массу. Положить в духовку на противень, запекать в духовке до золотистой корочки около 3-5 минут, достать и дать постоять минут 5, нарезать острым ножом.
Отделить желтки от белков, перетереть желтки с сахаром, добавить какао, перемешать , белки взбить до густой пены, выложить в шоколадную массу, перемешать аккуратно и выложить на противень, смазанный маслом и застеленный бумагой для выпечки Выпекать в духовке при температуре 190ºС около 20 минут, достать, дать остыть минут 5, перевернуть на бумагу для выпечки, присыпанную сахарной пудрой, скрутить рулетом вместе с бумагой и оставить остывать, затем раскрутить, убрать бумагу, намазать взбитыми сливками, скрутить в рулет, присыпать сахарной пудрой.
300 г красной рыбы150 г сыра2-3 яйца2 больших картофелины2 свежих огурца1 маленькая луковица1 крупный соленый огурецукропсоль, перецмайонез
Свежие огурцы разрезаем вдоль на 5 полосок и выкладываем на блюдо в основу салата в форме звезды. Варим яйца, натираем на терке и аккуратно выкладываем поверх огурцов. Лук мелко нарезаем и выкладываем сверху. От красной рыбы отрезаем тонкие полоски для украшения салата, а оставшуюся рыбу мелко нарезаем и выкладываем следующим слоем. Сыр натираем на мелкой терке и выкладываем поверх рыбы. Сверху немного промазываем майонезом. Затем выкладываем натертые на мелкой терке остатки свежих огурцов. Картофель отвариваем и натираем на мелкой терке, мелко нарезаем соленый огурец и укроп, все это перемешиваем с майонезом и аккуратно выкладываем следующим слоем. Ложку немного смачиваем в воде и разравниваем картофель. Поверх выкладываем полоски из красной рыбы формирую морскую звезду. Украшаем по желанию. Салат «Морская звезда» готов!
Яйца отварить и нарезать кубиками. Семгу нарезать полосочками. Добавить в салат вареный рис. Лук мелко порубить, ошпарить кипятком и добавить в салат. Зелень мелко порубить. Все ингредиенты перемешать, добавить майонез. Выложить салат на плоское блюдо в форме осьминога и украсить красной икрой.
Маринина... Ну наконец-то, а я думаю, скоро Н.г., пора уже вкусняшки выкладывать, как мне нравятся Ваши пошаговые рецепта Оказалось, что еще и консервация присутствует.
ПЧЕЛА Очень красиво оформлены салатики
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 1045
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 15.10.12 20:50. Заголовок: Голдик пишет: что ..
Голдик пишет:
цитата:
что еще и консервация присутствует.
СПАСИБО!!!!!!!!!!! ОЧЕНЬ ПРИЯТНО ЗА ТЕПЛЫЕ СЛОВА!!!!!!!!!!
!ПЧЕЛА
ЛЕНЧИК что то на икорку да солененькую рыбку потянуло!!!!!!!!!!!!!!!
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 1046
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 15.10.12 20:58. Заголовок: НАЧНЕМ НОВЫЕ РЕЦЕПТИ..
НАЧНЕМ НОВЫЕ РЕЦЕПТИКИ К НАШЕМУ НОВОГОДНЕМУ СТОЛУ!!!!!!!!!!!!!!
РЕЦЕПТ ЗАКУСКИ ИЗ ЛОСОСЯ
НАДО:
100 г сыра «Филадельфия» 1 ананас 1 пучок зеленого лука 300 г копченого лосося 20 г красной икры
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Ананас очистить и нарезать кубиками.
2. Лук промыть и мелко нарезать, отложив несколько веточек.
3. Перемешать сыр, ананас и лук.
4. Лосось нарезать тонкими ломтиками.
5. Полученную массу завернуть в ломтики лосося и перевязать веточками лука.
6 Украсить икрой
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 1047
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 15.10.12 21:10. Заголовок: ЕЩЕ НЕМНОГО КОНСЕРВА..
ЕЩЕ НЕМНОГО КОНСЕРВАЦИИ отличная закуска
Маринованные баклажажаны, фаршированные зеленью
Баклажаны мелкие, не длиннее 10 см - 5 кг,
Для начинки:
Морковь - крупная, 2 шт. Перец болгарский - крупный, 1-2 шт, Чеснок - 10 - 15 зубчиков, Кинза - 1 большой пучок, Укроп - 1 пучок, Петрушка - 0,5 пучка, Сельдерей - 1-2 больших стебля. Можно добавить в фарш натертые на крупную терку корни петрушки и сельдерея. Если любите базилик или мяту - добавляйте их очень-очень мало, чтобы не перебить аромат специй.
Маринад:
Вода - 2 литра Уксус 9%- 1 литр Соль - 50 г на 1 литр воды Сахар - 50 г на 1 литр воды
Специи:
перец душистый - 4 - 5 шт. на каждую банку, перец черный горошком - 8-10 шт. на каждую банку, гвоздика - 1-2 шт. на каждую банку, лавровый лист - 1-2 листка на банку, кориандр, сухие зерна - 0,5 чайной ложки на банку, корица молотая - на кончике ножа.
Удобнее мариновать в двухлитровых банках. В литровые баклажаны лежа не влазят, а трехлитровые великоваты. Вся используемая посуда должна быть прокипяченой.
По количеству ингредиентов рецепт может показаться сложным, но на самом деле готовить довольно просто, и получится очень вкусная и витаминизированная закуска на зиму. Рецепт: Баклажаны моем, удаляем плодоножку, делаем разрез и вынимаем часть мякоти, чтобы получилась полость для начинки: разрезать баклажаны пополам не до конца и вынимать мякоть из обеих частей. Важно сделать так, чтобы плод не распался на две половинки, чтобы баклажан сохранил внешне свою целостность. Или вырезать в целом баклажане дыру. Подготовленные таким образом баклажаны нужно бланшировать в подсоленной воде в течение пяти - семи минут. Это необходимо сделать по двум причинам. Во-первых, чтобы баклажаны стали мягкими, а во-вторых, для удаления из них горечи. После бланширования вынимаем баклажаны шумовкой и выкладываем их в дуршлаг. Для удаления из баклажанов лишней жидкости, тем более, что она горькая, ставим на них пресс. Используйте предметы, которые у вас под рукой. Чтобы вода из дуршлага не стекала на стол, пол и вас, поставьте его на тарелку. На время оставим баклажаны в покое. Пусть себе стоят, остывают, отдают лишнюю воду, а мы займемся начинкой.
Почистим и натрем на крупной терке морковь и другие корешки, если мы решили их использовать. Болгарский перец освободим от семян и плодоножки и нарежем кубиками или мелкой соломкой. Чеснок мелко нарежем. Мелко нарежем и часть мякоти баклажанов, которую мы из них вынули, когда готовили полость под начинку. Измельчим всю зелень. Можно добавить в фарш немного жгучего стручкового перца. Нужное его количество определяйте на пробу, поскольку понимание остроты пищи у всех индивидуально. Фаршируем баклажаны. Для этого чайной ложкой заполняем каждый баклажанчик овощной смесью, плотно закрываем и укладываем в стерилизованную банку или другую емкость. Если вы не собираетесь готовить баклажаны в качестве заготовки на зиму, можно использовать не банки, а, например, эмалированный лоток или кастрюлю. Но тогда даже в холодильнике храниться они будут недолго. Итак, баклажаны начинены и уложены в банки. Пора варить маринад. Варим маринад: в эмалированной или нержавеющей кастрюле - удобнее всего использовать кастрюлю в виде ковша - кипятим воду, растворяем в ней весь сахар и всю соль, добавляем специи, даем покипеть вместе минуту-две. В каждую банку на 1 литр объема банки наливаем по пол-стакана уксуса ( или 1 стакан уксуса на 1,8 - 2-хлитровую банку) и доливаем до верху горячим маринадом, не жалейте, пусть маринад даже вытечет немного из банки. Чтобы маринад не разливался вокруг вас, имеет смысл поставить заполняемую банку в тарелку. После заполнения банки ее нужно немедленно закрыть и перевернуть.
Если вы решите делать баклажаны на зиму, то укройте банки теплым одеялом, чтобы они дольше не остывали, и снимите его, когда они станут совсем холодными, после чего уберите в темное прохладное место. Но надежнее все ж банки с баклажанами перед закруткой пастеризовать (двухлитровые банки - 30 минут, трехлитровые - 50 минут), поскольку при нарушении стерильности производства (например, морковь плохо почистили) вся заготовка может испортиться.
А зимой... К жареному мясу - обалденно (хотя и летом с шашлыком - просто замечательно!). К вареной картошке? Просто идеальное сочетание! И конечно на закусон.
500 г сырого куриного мяса 200 г макаронных изделий 50 г размягченного сливочного масла 1 чайная ложка куркумы 1 пучок кинзы (петрушки) 1 пучок базилика 2 зубчика чеснока 6 столовых ложек 25-33%-ых сливок соль перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Макароны сварить в подсоленной воде (не разваривать).
2. Петрушку и базилик промыть, перебрать.
3. Готовые макароны перемешать с куркумой. Затем уложить их на пленку и скатать в рулет.
4. Переходим к мясу. Его нужно хорошо взбить в блендере вместе с маслом, солью, перцем и 2-мя зубчиками чеснока. Отдельно перемалывается петрушка или кинза с 3 столовыми ложками жирных сливок и отдельно базилик. Половину взбитого мяса курицы смешиваем с кинзой, половину - с базиликом.
5. Первым слоем выкладываем мясо (чередуя --полоса с кинзой полоса с базиликом), следующим - макароны. Между слоями можно добавить немного мелко порубленной петрушки.
6. Сворачиваем все в колбаску. Как оболочку я использовала карман для запекания, но можно найти и специальные пакетики для колбасок.
Готовить в разогретой до 170-180оС духовке около 30 минут.
500 г окорочков 6 яиц 70-80 г грецких орехов 100 г чернослива (без косточек) 2-3 зубчика чеснока соль майонез растительное масло
Чернослив привносит пикантную нотку, орешки - аромат. Блинчики в салатах это всегда интересно. Часто гости не могут понять, что же это такое, но всем без исключения нравится. В общем, надеюсь, вам салат понравится также, как и нам. Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.
Окорочка отварить до готовности (варить около 40 минут после закипания). Остудить.
Мясо отделить от костей, нарезать небольшими кусочками.
Взбить яйцо, немного посолить.
Вылить на горячую сковороду, смазанную маслом. Жарить до золотистого цвета.
Перевернуть, пожарить с другой стороны. Пожарить таким образом 6 блинчиков. Остудить.
Блинчики нарезать соломкой.
Чернослив вымыть, если он не очень мягкий, замочить его в теплой воде на 30 минут. Затем воду слить, чернослив мелко нарезать.
Орехи измельчить в блендере или мелко порубить.
Смешать блинчики, куриное мясо, чернослив, орехи. Немного посолить.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Заправить майонезом.
Анна Ус.
постоянный участник
Пост N: 145
Отправлено: 16.10.12 14:19. Заголовок: Про баклажаны, я виж..
очень вкусно!!!!! только я наверно протвень взяла маленький,бисквит получился высокий....в 2раза выше чем у Вас на картинке поэтому киви оказалось мало.... Ну ни чего в следуйщий раз всё учту....СПАСИБО!!!!!!
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 1051
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 16.10.12 19:52. Заголовок: Анна Ус. пишет: Про..
Анна Ус. пишет:
цитата:
Про баклажаны, я вижу, никто не в курсе...
чуть раннее очень много рецептиков с баклажанами!!!!!!!!!!!!!!!
:Баклажаны 2 шт. Мясной фарш 100 г Лук 1 шт. Растительное масло 2 столовые ложки Сыр твердый 2 столовые ложки Петрушка для украшения Кинза для украшения Соль по вкусу Перец по вкусу
1 Баклажаны разрезать вдоль пополам. Ложкой вынуть сердцевину, сохранить оболочку целой. Опустить на 8 минут в подсоленную теплую воду. 2
Сердцевину нарезать мелко, смешать с мелко нарезанным луком и мясным фаршем, добавить растительное масло, соль и перец. 3 Полученную массу положить в баклажаны, поместить их в посуду открытой частью вверх и посыпать тертым сыром. 4 Запекать в печи при полной мощности. Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью.
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 1055
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 16.10.12 20:12. Заголовок: Терин из баклажан h..
Баклажаны нарезаем на длинные тонкие полоски и обжариваем на растительном масле до мягкости. Я немного схитрила, подливала немного воды и подтушивала, чтобы сэкономить растительное мало и чтобы баклажаны не были такие жирные.
*Перцы печем в духовке до образования на них черной шкурочки, поворачивая их на все бочки. Вынимаем, складываем перцы в целлофановый мешок на 15 минут, потом чистим от шкурочки, вырезаем плодоножки и нарезаем перцы кубиками.
*Помидоры нарезаем кубиками.
*Сырки натираем на терке и добавляем пропущенный через чеснокодавку чеснок и майонез, и все хорошо перемешиваем.
*Укладываем все слоями. Первый слой баклажаны, их надо слегка посолить и уложить веером. Я укладывала в глубокую кастрюльку типа "казанок".
Приготовление: Смешать миндаль, сухофрукты, сахарную пудру, муку, сметану и масло сливочное, перемешать до однородного состояния. На противень, застеленный бумагой для выпечки выложить ложкой полученную массу, при этом слегра расплющивать ложкой, выкладывать на расстоянии друг от друга. Выпекать печенье в духовке при температуре 190ºС около 12-15 минут, достать, дать остыть, переложить низов вверх на решётку. На водяной «бане» растопить шоколад, смазать нижнюю часть печенья шоколадом, дать застыть шоколаду.
Йоко
Пост N: 751
Откуда: Россия, Ксм-на-Амуре
Отправлено: 17.10.12 11:40. Заголовок: Я очень люблю ВЕЕР и..
Я очень люблю ВЕЕР из БАКЛАЖАНОВ. Готовится быстро и удобно. Баклажан режу вдоль язычками, но не до конца, около попки остается 2 см (что бы веер не распадался), солю и оставляю минут на 20, в это время делаю начинки для слоёв. Это может быть сыр-тонкие пластинки, томаты-колечки, ветчина-тонкие ломтики. Баклажаны отжимаю от сока и между язычками закладываю начинки поочередно. Выкладываю готовые, начиненные баклажаны на противень,на дно растительное масло чуть-чуть, и чуть с усилием разворачиваю веер, что бы были видны слоя начинки. На противень укладываю в среднем 8 шт., сверху на каждый баклажан (веер) укладываю кружок томата, ломтик сыра и смазываю майонезом с давленным чесноком. Запекаю в духовке 180 градусов,20-25 минут в зависимости от размера и количества начинки. Фотография не моя, так как я на работе , свою поставлю вечером.
ПЧЕЛА
постоянный участник
Пост N: 3687
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 17.10.12 14:53. Заголовок: РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖ..
РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАН. Баклажаны порезать вдоль на тонкие полоски, посолить и обжарить на растительном масле. Выложить на бумажное полотенце, чтобы ушел лишнее масло. Приготовить начинку: потереть на мелкой терке ядра грецких орехов, твердый сыр и чеснок, посолить поперчить и добавить майонез. На один край каждого кусочка баклажан положить начинку и свернуть рулетиком. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Вау))))) Завалили баклажанами)))) Спасибо девочки, я даже внимательно всю ветку прочитала, смотрю здесь практически профессионалы)))) Я просто спрашивала про конкретную закуску в кисло-сладко-остром соусе, очень вкусную, но у меня такая не получается, может кто готовил.......Она не закатывается в банки, а просто подается на стол..
Отправлено: 17.10.12 20:22. Заголовок: Анна Ус. Баклажан ..
Анна Ус.
Баклажан в кисло-сладком соусе
400гр баклажанов 1 сл красная паприка 1 луковица 2-3 см корня имбиря или1 ч л сухого 3 зб чеснока соус 1 ст л без горки крахмала 3 ст л соев соуса 3 ст л меда 1 ст л уксуса бальзамико ~1 ст л остро-сладкого соуса чили 300 мл овощн бульона соль,перец(~1 ч л)
Способ приготовления
Баклажан режем кубиками~3/3,в дуршлаг,присыпаем солью(2 ст л) и оставляем мин на 20-30. Затем промываем холодной водой и подсушиваем бумаж полотенцем
Паприку режем не мелким кубиком(~как и баклажан),лук-полукольцами,чеснок и корень имбиря мельчим
В разогретое на сковороде(или в воге) растит масло закидываем имбирь,и чеснок. Обжариваем буквально 30 сек. Туда же баклажан,лук и паприку. Обжариваем,часто помешивая, еще минуты две
Смешиваем все ингредиенты для соуса и заливаем овощи. Тушим под крышкой минут десять. Затем открываем,увеличиваем огонь и жарим(скорее выпариваем) до загустения соуса.
Разводим крахмал в небольшом количестве воды и,за пару минут до конца жарки,вливаем в сковороду и перемешиваем.Выключаем и даем постоять-настояться-подостыть еще минут 5
В процессе жарки пробуем соус и добавляем по вкусу ингредиенты: кому то соли(добавить сои) будет мало,кому то кислоты(бальзамико) или сахара(мед). Ловим момент-овощи не должны быть твердые,но и каша нам не нужна! Так что,путем "вилкоукалывания" проверяем их готовность
Смешать молоко, яйца, муку, порезанные крабовые палочки, присолить по вкусу, тщательно перемешать, на сковороде испечь омлет. Яйца для начинки отварить, натереть на крупной тёрке с сыром, смешать с майонезом, добавить выдавленный чеснок, мелко порубленную зелень, хорошо перемешать, полученной сырной массой намазать омлет, по краям распределить яйца полоской. Омлет свернуть в рулет, завернуть в пищевую плёнку и убрать на ночь в холодильник, перед подачей на стол, порезать на порционные кусочки.
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 1093
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 22.10.12 10:03. Заголовок: ..
Куриные голени в сметане с картошкой
Картофель - 500 гр Куриные голени – 10 шт Сметана - 200 гр Сыр - 50 гр Паприка, соль, перец – по вкусу Зелень - по вкусу
Картофель нарезать пластинами, посолить и выложить на противень, смазанный маслом. Сметану смешать с приправами любыми, на свой вкус. Куриную голень хорошо обмакивать в сметанную смесь с приправами и выкладывать на картофель, сверху присыпать тёртым на крупную тёрку сыром. Запекать в духовке при температуре 180ºС около 40-50 минут. Достать готовое блюдо, присыпать мелко порубленной зеленью.
Филе сёмги (или другой рыбы) - 200 гр Соевый соус - 4 ст. ложки Мёд - 1 ст. ложка Кунжут - 20 гр Перец красный (острый) - по вкусу
Приготовление: Смешать мёд, соус соевый, перец, перемешать. Положить филе любой рыбы на минут 10, затем присыпать семечками кунжута и поставить в духовку при температуре 180ºС на 12-15 минут. К столу подавать можно с салатом, или овощами на пару.
Сыр - 225 гр Сахарная пудра – ¼ стакана Растворимый кофе - 3 ст. ложки Горячая вода - 3 ст. ложки
Взбить на миксере сливочный сыр до кремовой консистенции, затем добавить сахарную пудру и кофе. Перемешать до однородной массы. Переложить крем в контейнер и поставить в холодильник, чтобы масса немного загустела. Идеально подойдет как намазка на кексы, сдобный хлеб, булочки.
Приготовление: Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, слить воду, растолочь. На сковороде в сливочном масле 10 гр пассировать мелко порезанный лук-порей, добавить в картофельное пюре, перемешать. Стейки рыбные отварить 5 минут в молоке, достать, остудить, отделить от кожи, костей, разобрать также креветки. На сковороде распустить 25 гр сливочного масла, добавить муку, перемешать, влить молоко из под рыбы, довести до кипения, помешивая кипятить до загустения, добавить лимонную цедру, петрушку, поперчить и посолить по вкусу, добавить куски рыбы и креветки. В форму для запекания выложить всю массу, сверху выложить картофельное пюре, разрыхлить вилкой, полить оставшимся сливочным маслом. Запекать около 25 минут в духовке при 200ºС.
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 1105
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 24.10.12 22:15. Заголовок: Слойки с ананасами ..
Ананасы берем консервированные из банки. Лучше если это будут кольца (их проще в тесто заворачивать). С ананасов надо слить сироп (кстати, из него можно сделать вкусное желе, только надо будет сок половинки лимона в желе добавить). Колечки выложить на тарелку, чтобы стекли остатки сиропа, да и с тарелки колечки брать удобней. Слоеное тесто проще всего для взять готовое в магазине (я больше люблю бездрожжевое, но это кому какое нравится). Тесто разморозить. Посыпать мукой стол и слегка раскатать тесто скалкой. Тесто нужно раскатывать только в одном направлении, тогда оно лучше поднимется. Разрезать ножом тесто так чтобы потом на него положить ананасик, накрыть вторым краем, ну и по краям припуски, чтобы пирожок заклеить. На тесто положить колечко, в центр колечка насыпать 1 чайную ложку сахара. Края заклеиваем вилкой (Видите на фото край ребристый? Вот это как раз после вилки). На противень кладем бумагу для выпечки (можно заменить калькой), выкладываем пирожки. Но только не впритык, чтобы было куда им подниматься. Пирожки прокалываем вилкой, тогда они не лопнут при выпекании. Стати во время лепки готовые пирожки надо прикрыть пленкой, чтобы они не сохли. В стакан разбиваем яйцо, взбалтываем вилкой и кулинарной кистью смазываем верх пирожка (чтобы потом аппетитная корочка получилась). В разогретую на 210С духовку ставим противень примерно на 30-35 минут
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 1106
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 24.10.12 22:23. Заголовок: Фруктовый торт с ана..
Фруктовый торт с ананасовым желе
Ну очень эффектный тортик и вкуууусный!
Состав: Ананас консервированный - 1 банка Бананы - 3 штуки Клубника - для украшения Киви - 1 штука Виноград без косточек - 100 грамм Тесто пресное для пиццы - для основы Желатин Сахар Лимон
Приготовление:
Сливаем с ананасов сироп. Из сиропа потом приготовим желе. На дно формы тонким слоем кладем тесто, только обязательно сделайте высокий бортик из теста (чтобы потом желе не сбежало за пределы) Выкалываем на тесто слой из ананасов, потом слой из ломтиков банана, посыпаем сахаром, выпекаем в духовке при 210С примерно 20 минут до готовности. Пока печется тортик приготовим желе. Основа желе – это наш сироп. В него добавляем лимонный сок от половины лимона (можно заменить лимонной кислотой), сахар. Заранее замачиваем желатин (его следует взять в 1,5-2 раза больше, чем сказано на упаковке с пакетиком). С желатина сливаем воду, разбухший желатин добавляем в сироп, ставим на огонь. Постоянно помешивая растворяем желатин (не кипятить, иначе не застынет). Охлаждаем, торт, украшаем его киви, клубникой, виноградом. К этому времени как раз подостынет желатин. Не вынимая из формы заливаем желатином торт, накрываем крышкой и ставим в морозилку для быстрого охлаждения. Как только желатин застынет, вынимает торт из формы и подаем на стол.
Йоко
Пост N: 759
Откуда: Россия, Ксм-на-Амуре
Отправлено: 25.10.12 10:47. Заголовок: Что-то кушать захоте..
Что-то кушать захотелось..... столько вкуснятины....
Отправлено: 31.10.12 11:39. Заголовок: Слоёный пирог с моца..
Слоёный пирог с моцареллой и помидорами
Слоёное тесто - 500 гр Помидоры - 500 гр Сыр "моцарелла" - 500 гр Соль, перец - по вкусу Приготовление: Нарезать помидоры и сыр кругляшками, в форму для запекания выложить тесто слоёное, поочерёдно разложить сыр и помидоры, посолить и поперчить по вкусу. Поставить в духовку при 180ºС на пол часа. пирог готов.
Суфле творожное со вкусом шоколада
Творог - 500 гр Молоко - 100 мл Мёд - 70 г (2 ст. ложки) Какао-порошок - 25-30 г (2 ст. ложки) Желатин - 15-20 гр
Приготовление: Желатин залить водой, оставить набухать 30 минут, распустить на огне не доводя до кипения. Смешать молоко, какао, мёд, желатин, поставить на огонь и помешивая держать до полного растворения ( но не кипятить). Добавить творог и взбить на блендере до однородного состояния. Разлить полученную массу по формам и поставить в холодильник на пару часов ( желательно на ночь).
Смешать кефир с творогом, добавить соду, яйцо, корицу и соль. Морковь, яблоко и курагу потереть и добавить в тесто. Добавить муку. Дать тесту постоять минут 30. Жарить на сухой сковороде с двух сторон, можно в духовке при теспературе С, до золотистого цвета.
Девочки, поделитесь рецептом легкого(в плане 'проваливания в желудке' ) овощного салатика с интересной заправкой (лучше нежирной, майонезной), чтобы к мясу хорошо елся к шашлыкам, цыпленку табака Завтра свои напишу, которые сьедаются на 'ура', но уже 'приелись'
Про кролика тоже очень актуально! мой 'добытчик'-охотник мужик с завидной регулярностью кролика пытается в магазине схватить А у меня руки все дрожат
мадам Брошкина
Пост N: 283
Откуда: Россия, Уссурийск
Отправлено: 04.11.12 17:34. Заголовок: Джаз пишет: чтобы к..
Джаз пишет:
цитата:
чтобы к мясу хорошо елся к шашлыкам, цыпленку табака
: маринуем лук порезанный полукольцами в слабокислом растворе уксуса , жидкость только должна покрывать лучок( , можно обычный , а можно и винный и яблочный, режем огурцы, помидоры , солим, добавляем мариновый лук вместе с жидкостью в которой он мариновался и сбрызгиваем маслом растительным, любители базилика могут и его покрошить , пропорции произвольные , но примерно количество лука = количеству помидор+огурцы. И вот паприка по балкански ( подсмотрела на другом собачьем форуме , сделала , понравилось ) Запечь в духовке или на решетке гриль сладкие ( красные) перцы до мягкости и коричневых пузырьков на кожице , очистить от кожицы , плодоножка с семенами очень легко удаляется из печеного перца , порезать вдоль на полоски, посолить сбрызнуть уксусом и растительным маслом , выдавить чеснок и порубить петрушку ( но я ее не очень и заменила укропом ), если общество предполагается суровое , то вместе со сладким перцем запеките одну-две жгучих красных перчин, с полчаса постояло и приятного аппетита!!! ( перца можно делать с запасом , остатки в холодильник и утром он еще вкуснее)
круз
Пост N: 1225
Откуда: Владивосток
Отправлено: 04.11.12 20:04. Заголовок: Джаз Ну, я сама приг..
Джаз Ну, я сама приготовила кролика, получилось вкусно, все остались довольны. Делюсь рецептом, не так все и страшно - на 1 кролика (кг 1,5) я взяла 200 гр. сметаны, 1 маленькую пачку сливок, пакет замороженных овощей (броколли, цв. капуста, морковь) 3 средних луковицы, чеснока 1 головку (любим). Тушку разрезала на куски, замочила в воде на 3 часа, воду слила, мясо промокнула салфеткой. Чеснок порезала дольками и нашпиговала мясо, делая надрезы, посолила (можно добавит перец и восточные травы), пожарила на масле до золотистой корочки. Дальше все сложила в противень - сначала мясо, потом разложила на него овощи, лук и в духовку на 20 мин (200 градусов), затем смешала сметану со сливками и залила сверху. Еще 20-25 мин. Потом печку выключить и еще потомить немного, добавить зелень. Приятного аппетита!!! Вот в таком виде все получилось
мадам Брошкина Спасибо за салатик! Завтра испробую! круз Очень привлекательно вышло! значит скоро пойдем в магазин на охоту
Джаз
постоянный участник
Пост N: 256
Откуда: Хабаровск
Отправлено: 04.11.12 20:33. Заголовок: Мой салатик к цыплен..
Мой салатик к цыпленку табака: Листья салата рвем, добавляем порезанные на половинки помидорки черри, я еще люблю добавить перчик сладкий (можно поэкспериментировать с огурчиком), немного зеленой петрушки и много зелени кинзы. Заправка: смешиваем оливковое масло, соевый соус, добрую ложечку меда(если старый и засахарился, можно буквально на 10 секунд засунуть в микроволновку, иначе сбежит), можно еще лимончик выжать. все примерно в разных пропорциях. Если есть бальзамический уксус - сбрызгиваю салат в конце. И усе! Я еще иногда добавляю фету или фитаки по настроению
Рассказываю рецепт моей пасты для ленивых макарошки присутствуют, сыр тоже, чем не Италия Чуть чесночка и луковку маленькую режем меленько, обжариваем в оливковом масле, добавляем смесь сушеных итальянских травок. Кидаем сверху сырую говядину, нарезанную 'лапшой' (можно филе куриное, мне даже больше нравится), вливаем полбокала белого полусухого вина и тушим. Добавляем полстакана сливок, ставим на маленький огонь и забываем минут на 10. Тем временем варим макаронные изделия, какие больше по душе. Я люблю или спагетти или 'бантики'. Чуть недовариваем, минуты 2, короче, al dente, как говорят итальянцы. Сливаем. В мяско добавляем соль, перчика черного или белого, немного сливочного масла и сыр дор блю, грамм 150 (в Хабаровске всегда есть в НК и Самбери. Есть русский аналог подешевле, 'Нива'). Как расплавится - отправляем туда макарошки и чуть мешаем. В тарелках присыпаем тертым пармезаном, можно 'живыми' листиками базилика. И вуаля!
Добавлю чуть-чуть про кролика. У меня бабушка вначале кролика всегда отваривала. А потом уже вареного можно жарить, тушить, запекать в духовке. В общем, все, что в голову придет. Мясо получается невероятное мягкое, нежное тогда. А бульон из кролика в хозяйстве всегда пригодится
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 1120
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 05.11.12 22:05. Заголовок: zastava пишет: ААА,..
zastava пишет:
цитата:
ААА, помогай, выручай, муж говорит, что я супы готовить не умею...
ВОТ ПОБАЛУЙТЕ МУЖА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Изысканный суп из голени индейки и гречневой лапши
1.Две голени индейки (общий вес около килограмма) 2.Один стебель лука-порея (он отличается от обычного лука не только иным «биологическим» составом и набором микроэлементов, но и, разумеется, вкусом. 3.Граммов 100 корневого (кочанного) сельдерея или сельдерея ветвистого. Сочетающиеся в нем апиольные ароматы – от сладко-горьковатого до ярко выраженного пряного - не имеют аналогов, и, стало быть, какой-либо полноценной замены. 5.Примерно стакан сухого белого вина 6.Примерно полстакана темного соевого соуса. 7.Шесть-семь зубков чеснока. 8.Граммов 50-70 лапши из гречневой муки (как правило, эта продукция Юго-Восточной Азии встречается в супермаркетах или на рынках. Может быть заменена лапшой собственного приготовления из гречневой муки) 9.Хорошая щепотка кунжутных семян. 10.Соль, перец по вкусу.
Для начала с голеней индейки срежем филе, по ходу удаляя шкурку – она нам не понадобится. Филе нужно срезать осторожно, помня о том, что голенная часть индейки, особенно внизу, снабжена тонкими, почти окостеневшими хрящами. Поэтому срезаем, главным образом, верхнюю часть филе, щедро оставляя мясо на костях.
Далее режем само филе на небольшие кусочки, обращая внимание на наличие в мясе упомянутых хрящей. Если они попадаются, - удаляем. Кусочки филе складываем в небольшую кастрюльку и выливаем на мясо полстакана (или 7-8 столовых ложек) темного соевого соуса. Перемешиваем, и добавляем примерно 200-250 граммов белого вина. Кастрюльку ставим на слабый огонь, прикрыв крышкой.
Теперь самое время заняться приготовлением бульона из оставшихся костей голени. Здесь поступаем элементарно. Кости ломаем или рубим пополам, заливаем их холодной водой (не более 3 литров), даем воде вскипеть и добавляем либо ломтики корневого сельдерея, либо кусочки сельдерея ветвистого. Вслед за сельдереем всыпаем пригоршню (6-7 зубцов) мелко изрубленного чеснока и даем бульону медленно повариться в течении получаса.
Примерно столько же будет тушиться в отдельной кастрюльке и филе индейки. Напомню, что кроме соуса и белого вина в кастрюльку ничего добавлять не нужно. После того как бульон поварится отведенное время, кости можно вынуть и либо выбросить, либо отложить на отдельную тарелку (я отложил). Бульон процедить, удалив из него сельдерей и чеснок, вновь поставить на медленный огонь и добавить нарезанный кружочками лук-порей и немного рубленой кинзы.
Еще раз даем бульону вскипеть и соединяем его с потушившимися кусочками филе и образовавшимся вино-соевым соусом. Дальнейшее зависит целиком от ваших вкусовых пристрастий. Если не нравится в супе хрустящий лук-порей, поварите бульон до полной готовности лука. А если все-таки устраивает хрустящий, бульону можно дать слегка покипеть 5-7 минут и только тогда выправить на соль и перец.
Гречишную лапшу отвариваем после того, как суп будет отставлен в сторону. Фабричная лапша варится очень быстро, в подсоленной воде, поэтому важно не прозевать момента состояния аль-денте. Желательно, чтобы лапша, как и обычные спагетти, была чуть-чуть жестковатой.
Готовую лапшу откидываем на дуршлаг и споласкиваем холодной водой. Подается этот суп так. В глубокую тарелку укладывается сначала лапша, которая заливается бульоном с кусочками филе и лука-порея. Сверху суп нужно обязательно посыпать зернышками кунжута и, если нравится, листьями кинзы.
мадам Брошкина Спасибо!!! замочила лучок в смеси яблочного, виноградного и капнула винного уксуса. Схрямкали на 'ура'! правда, муж лук в любом виде не любит( как дитя, с детского сада его боится ) повыковыривал, а потом пытал, что за заправка салата такая вкусная
300 г мякоти филе (свинина), 1 морковь, 100 г широкой лапши, 2 луковицы, 1/2 ч. ложки смеси перцев, растительное масло.
Приготовление: Мясо и одну очищенную луковицу залейте холодной водой и поставьте вариться. После закипания убавьте огонь, снимите пену и варите до готовности мяса. Выловите луковицу. Достаньте мясо, остудите и порежьте кубиками.
Морковь натрите, лук мелко нашинкуйте и обжарьте на растительном масле.
Добавьте мясо и обжаривайте все вместе еще 5-7 минут.
Добавьте обжаренное мясо в бульон.
Добавьте в кастрюлю смесь перцев и лапшу. Варите еще 5-7 минут.
Разлейте по тарелкам и присыпьте зеленью укропа.
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 1122
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 05.11.12 22:18. Заголовок: Джаз zastava :sm..
Джаз
zastava
Джаз
постоянный участник
Пост N: 272
Откуда: Хабаровск
Отправлено: 05.11.12 22:30. Заголовок: Амулет Лося А собака..
Амулет Лося А собакам такой бульон добавляли в еду? Нормально? форум, как-никак, собачий а то у нас безотходное производство, все девкам даем попробовать
И ТАК ЧТО ПРИГОТОВИТЬ на новогодний стол 2013 года .
Считается, то в год черной Змеи на праздничном новогоднем столе 2013 должны присутствовать несколько горячих блюд из мяса , а так же птицы. В новогодних рецептах 2013 должно быть в первую очередь заяц и кролик, запеченные в духовке или тушеные.
Приближается Новый год, конечно же очень важно приготовить вкусные и красивые блюда,
Желательно, чтобы на новогоднем столе 2013 года были и вкусные салаты, и необычные закуски, и сладкий десерт, и горячее. Также следует подобрать напитки. Это достаточно трудоемкий процесс. Но оно того стоит.
Какие блюда в обязательном порядке должны украшать новогодний стол 2013, какое новогоднее меню 2013 станет самым интересным и оригинальным, какую сервировку стола сделать? Попробуем разобраться в том, какие блюда следует поставить на стол, чтобы Новый год 2013 стал для вас хорошим и удачным.
Новогоднее меню 2013 в год Змеи : Рыба и мясо
Можно как запекать в фольге, подавать с овощами, готовить на гриле или в кляре, так и сделать, например, канапе с семгой или суп. Это будет зависеть от вашей фантазии и предпочтений именно ваших гостей. Но и от мяса отказываться не стоит.
змея , очень любит мясо, яйца и горячие блюда, поэтому, если вы хотите получить его благосклонность на весь год, то обязательно приготовьте эти блюда.
Можно красиво украсить приготовленное мясо в духовом шкафу овощами или специально приготовленным соусом. Не забудьте про зелень. Укроп и петрушка будут просто незаменимы.
Закуски
На праздничном новогоднем столе 2013 обязательно должно быть много закусок из свежих и натуральных продуктов. Именно такие блюда, которые излучают натуральность, любит Змея .
Поэтому закуски могут быть из свежих овощей. Не забывайте о зелени. Добавляйте ее везде, где это уместно.
Что еще интересно, надо отказаться от полуфабрикатов в новогоднем меню 2013 и желательно от консервированных продуктов тоже. Как уже говорилось,ЗМЕЯ любит свежую пищу.
Закуски можно сделать в виде новогодних игрушек, зайчика или снеговика. Чаще всего такие закуски в своем составе имеют яйца, крабовые палочки, майонез, куриное филе.
Салаты в год Змеи
На столе в год Змеи должно быть много салатов. Неизменная гостья новогоднего меню – сельдь. Можно приготовить привычную «Сельдь под шубой», «Оливье», а можно поискать новогодние рецепты 2013, которые предлагают оригинальное применение обычным продуктам.
Салаты также можно украсить. Например, написать с помощью майонеза «С Новым Годом» или выложить картинку змеи , елки с помощью граната. Фантазируйте и все у вас получится.
Сладкие блюда
Торт, оригинально украшенный главными атрибутами Нового года, будет просто незаменим на новогоднем столе . Это может быть торт в виде рукавички, елки, часов, на которых просматривается бой курантов, деда мороза или снегурочки. Или же просто торт круглой или квадратной формы с красивой, доброй надписью. Выбирать вам, а Змее понравятся любые сладкие блюда.
Новогодний стол 2013 - маленькие секреты
Любители тыквы обрадуются, так как согласно восточному поверью Змеи можно задобрить этим овощем.
Рецепт приготовления вы можете выбрать сами. Можно использовать тыкву как декор или же приготовить полноценное блюдо.
Это может быть тыква, запеченная в духовке или же приготовленная в маринаде с орехами или овощами. Выбор очень большой, а вы уже присмотритесь к тем рецептам, которые запали вам в душу.
Перец фаршированный. ПЕРЕЦ Помыть,удалить семена.Дальше кому как нравится.....можно шкурку оставить,можно очистить,для этого надо обварить очищенные перцы в кипящей подсоленной воде минут 5,откинуть на дуршлаг.....плёночка легко снимется. НАЧИНКА Можно использовать фарш,либо мелко порубленное мясо.К фаршу (мясу) добавляем рис и половину зажарки. ЗАЖАРКА 2 головки лука порезать,2 моркови на тёрке,2 помидора порезать (ошпарить кипятком,снять шкурку) - всё обжарить,туда же чеснок и укроп.
Перец нафаршировать,сложить в кастрюлю,залить до половины водой или бульоном,сверху на перцы оставшуюся зажарку и 200 гр сметаны,после закипания варим на медленном огне до готовности.
Новогодний салат морское чудо рецепт на новый год 2013
Предлагаем вам приготовить очень вкусный и красивый новогодний салат с превосходным названием «Морское чудо». Вкус этого салата точно не оставит равнодушным ни одного гостя, сидящего за праздничным столом. Приготовить салат на новый год «Морское чудо» совсем не сложно, главное, точно следовать нашей инструкции, тогда точно все получится. На приготовление салата уйдет около часа. Что нужно, чтобы приготовить новогодний салат чудо 2013 :
Мясо крабовое – 200 грамм,
200 грамм жирного майонеза,
Красная икра – 100 грамм,
Креветки – 100 грамм,
Сыр твердый (голландский) – 100 грамм,
3 куриных яйца,
Тунец консервированный – 1 банка,
Огурец свежий – 1 штука,
Горошек зеленый – банка,
Банка кукурузы,
Лимон.
Для оформления:
Киви,
Огурец,
Сладкий перец,
Зелень,
Редис.
Сначала, займемся креветками. Замороженные креветки промойте под прохладной водой, сварите, остудите и очистите. Мелко их нарежьте.
Сварите яйца в крутую и остудите под струей холодной воды. Очистить от скорлупы и нарезать мелкими кубиками. Так же нарезать сыр, размороженное крабовое мясо и огурцы.
Открываем все наши консервы. С кукурузы, гороха и тунца сливаем рассол. Тунца разминаем вилкой.
Теперь в глубокую миску выкладываем тунца, кукурузу, горох, нарезанные креветки, яйца, огурец, сыр и крабовое мясо.
Теперь готовим соус для салата. Для этого, выжимаем с лимона сок и хорошо перемешиваем его с майонезом. Заправляем новогодний салат и добавляем красную икру. Теперь нужно особо аккуратно смешивать ингредиенты, чтобы не повредить икринки.
А теперь приступим к оформлению новогоднего салата. Хорошо моем огурец, киви, перец, редиску и зелень. Редис нарезаем тоненькими кружочками и вырезаем из них цветы. Продольно режем огурцы, предназначенные для украшения новогоднего салата. Киви режем по диагонали, чтобы получились овалы. Из красного и желтого перца удаляем семена и отрезаем плодоножку. Нарезаем оба перца в разные миски мелкими кубиками.
Теперь выкладываем диагональными полосками желтый перец, далее, огурцы с киви и красный перец.
Перед самой подачей к столу украшаем новогодний салат цветами из редиски и зеленью.
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 1125
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 05.11.12 22:39. Заголовок: егорыч2 А рецепти..
Отправлено: 06.11.12 08:06. Заголовок: Джаз я супы готови..
Джаз
цитата:
я супы готовить не умею...
На скорую руку готовлю Сырный супчик: 2 плавленных сырка (лучше "Дружба" или "Орбита") ломаю на кусочки, заливаю 2 л. воды и ставлю на печку на сильный нагрев. Смотрю и помешиваю до полного растворения сырков. Внимание, вода может как молоко убежать. Когда закипело, убираю мощность. В это время пока закипает, режу капусту (1/4 среднего кочана), чищу 2-3 средних картофелин, 1 среднюю морковку, 1 луковицу. Морковь (кружочками) и лук спасеровать до золотистого цвета на растительном масле. В кастрюлю кладем капусту, картошку(брусочками порезанную),солим. Варить до полуготовности, затем туда положить со сковородки лук и морковь и варить до готовности картошки. И на последок - зеленый горошек ("Марта" или "Бондюэль"), слив водичку. И ВУАЛЯ, красивый молочно-оранжево-зеленый сытный супчик. Добавить зелени и приятного аппетита, кормите своего мужчинку, хоть и без мяса, а едят на УРА
круз ........))) надо испробовать (это для меня просто и понятно)! Маринина... С супом лапшой проще......а то предыдущий супчик мне кажись не по зубам. Девочки, спасибо буду осваивать!
Кролики собакам даже полезны. У меня у ссобаки аллергия на михайловскую курицу, а кролика ест нормально, хотя еще тот "едок", с ложки кормлю.
SanDi
Пост N: 385
Отправлено: 07.11.12 15:12. Заголовок: а рецептик низкокало..
а рецептик низкокалорийного тортика "Наполеона" для худеющих "чайников" есть у кого?
Амулет Лося
Пост N: 427
Откуда: РФ, Владивосток
Отправлено: 07.11.12 15:38. Заголовок: SanDi Не "Наполе..
SanDi Не "Наполеон", но низкокалорийный десерт для худеющих: пирог с тыквой. Слоеное тесто 1 упаковка Тыква, натертая на крупной терке (cырая), примерно 3 стакана Сахар 2ст.л
Я брала слоеное дрожжевое тесто, но можно и бездрожжевое (тут кому какое больше нравится), где в 1й упаковке 2 листа теста. Один лист теста раскатала на противень (большой), посыпанный мукой, положила тертую тыкву (у меня получился слой в 3 см), сверху слегка присыпала сахаром (тыква сама сладкая), накрыла вторым раскатанным листом теста, края залепила и в духовку. С таким слоем тыквы я пекла 30мин. на 180 градусах. Если тыквы положите меньше, то печь меньше. Пирог очень быстрый и совсем для "чайников", обязательно получится! Вот такой быстрый, вкусный, полезный (улучшает работу желудочно-кишечного тракта и способствует похуданию) и низкокалорийный десерт. Всем приятного чаепития! (мужскому полу можно сказать, что пирог с морковкой, разницы не заметят, но точно станут кушать, к тыкве почему-то мужчины обычно относятся как-то предвзято) Собственно, тоже самое можно сделать и с морковкой, только тогда больше сахара сверху насыпать (не у всех ведь есть тыква)
mariaijoe Добавила уточнение в рецепт. сырая, вареную будет сложно тереть на терке. И девочки, сахаром посыпайте тыкву уже на тесте, перед тем как накрыть вторым слоем и залепить. Иначе тыква быстро даст сок и края теста не будут прилипать друг к другу. И собственно, тогда все самое вкусное выбежит, а нам этого не надо. Нам вкусное в пироге надо кушать
к тыкве почему-то мужчины обычно относятся как-то предвзято
ага , мой тыкву поросячей едой называет , я ее просто пеку в духовке с сахаром , некрупную моно на половинки , крупную на дольки или квадраты засыпать сахаром ( количество на любителя и сорт тыквы ) запекать до размягчения , сахар карамелизуется , и кушать остуженную Амулет Лося пишет:
цитата:
(улучшает работу желудочно-кишечного тракта и способствует похуданию
и еще зрение и сердце будут благодарны zastava пишет:
цитата:
Маринина... Змея шикарная!
и салат под чешую любой впихнуть можно
SanDi
Пост N: 386
Отправлено: 07.11.12 18:09. Заголовок: Амулет Лося как здор..
Амулет Лося как здорово, спасибо, и тыковку использовать можно, а то кашка надоела
Девчата доброго времени суток всем! Тема очччень нужная, рецепты обалденные! У меня вопрос насущный, кто знает как вкусно приготовить патисоны поделитесь рецептиками пожалуйста
Приготовление: Грибы замочить, отварить, отжать от воды, порезать и обжарить с мелко порезанным луком. Картофель сварить в "мундире" , очистить, нарезать кубиками, сыр натереть на крупной тёрке, всё соединить поперчить и посолить по вкусу и перемешать. Тесто нарезать на прямоугольники, яйца взбить. прямоугольники из теста смазать внутреннюю сторону яйцом, выложить фарш, скрепить кулёчком, выложить на смазанный противень, сверху смазать яйцом. Выпекать в духовке при температуре 200ºС, достать кулёчки, украсить веточкой петрушки.
кто знает как вкусно приготовить патисоны поделитесь рецептиками пожалуйста
"Патиссоны фаршированные"
Патиссон (Молодые и некрупные, не больше чайной чашечки) — 3 шт Грудка куриная — 0,5 шт Говядина — 400 г Перец болгарский — 1 шт Помидор (средний) — 2 шт Лук репчатый — 1 шт Баклажан (небольшой) — 1 шт Чеснок — 2 зуб. Вино красное полусухое — 70 мл Шалфей — 0.5 ч. л. Соль (+ перец, зелень, по вкусу) Масло растительное — 4 ст. л.
Возьмем три таких замечательных патиссона.
Приготовим фарш из говядины и куриной грудки, посолим и поперчим.
На сковороде обжарим немного лук, потом добавим мелко порезанные баклажаны, затем добавим болгарский перец.
Помидоры с чесноком и корешками петрушки измельчим в комбайне.
Добавим к овощам и протушим, добавим соль и черный перец.
На другой сковороде обжарим фарш, вольем красное вино и выпарим немного, добавим шалфей.
Добавим в фарш овощную смесь и перемешаем. Начинка готова.
Из патиссонов удалим семена.
Заполним фаршем. Выложим на листик и на листик нальем немного воды. Ставим в духовку на 30 минут. Проверяем готовность зубочисткой, как только патиссоны станут мягкими, то все готово.
к тыкве почему-то мужчины обычно относятся как-то предвзято)
мне кажется, это что-то генетическое Маринина... пишет:
цитата:
Грибные кулечки
очень они меня привлекли! Буду пробовать, у меня с выпечкой фигово, мягко говоря четыре рецепта отточеных имеются, а остальное пробую...так потом просто плачем Ярославны все заканчивается
Джаз
постоянный участник
Пост N: 275
Откуда: Хабаровск
Отправлено: 07.11.12 22:32. Заголовок: Напишу свой любимый ..
Напишу свой любимый салат с тунцом для любителей Италии покряхтеть придется, но оно того стоит Все основные компоненты примерно в равных пропорциях. Варим картошечку в мундирах, не развариваем в кашу. Чистим, режем небольшими дольками. Зеленую стручковую фасоль (замороженную) отвариваем минуты 2-3. Стебель лука-порея режем кружочками, обжариваем на оливковом масле. Можно за неимением его другой лучок на свой вкус, красный тоже неплохо. Добавляем к нему в сковородку немного сливочного масла, нашу картошку и фасоль. Немного румяним. На сухой сковороде обжариваем немного кедровых орешков. Режем помидорки черри на половинки. Режем стебельки сельдерея (для своих местных скажу в ЛС, где есть, а то просто реклама магазинов у меня выходит ). Можно заменить его свежим шпинатом, будет немного другая вариация. Тоже супер. Консервированный тунец сливаем от жидкости, разминаем вилкой. Лучше брать без масла и не 'для салатов'. Все компоненты складываем вместе. Дальше самое-самое, заправка с песто смешиваем песто с оливковым маслом, примерно 1:1. Песто продается в баночках в магазинах, для любителей готовить напишу ниже рецепт Солим, перчим черненьким по вкусу, аккуратно все компоненты перемешиваем с заправкой, это не оливье, чтобы наяривать ложкой в тазу, нам важна красота Сверху кладем ломтики пармезана, чтоб прям светились, можно крупно потереть Салат получается как в лучших домах ЛондОна и Парижа
Джаз
постоянный участник
Пост N: 276
Откуда: Хабаровск
Отправлено: 07.11.12 22:48. Заголовок: Песто для предыдущег..
Песто для предыдущего салата Сюда лучше идет самое обыкновенное. Приличный пучок 'живого' базилика моем, подсушиваем. Дальше достаем деревянную ступку, рецепт не для любителей схалявить блендером Кладем туда зубчик чесночка, грамм 20 кедровых орешков, чуток соли и растираем с любовью и уважением к Италии Добавляем наш базилик и продолжаем быстро, но аккуратно растирать. Добавляем тертый пармезан, примерно 1,5 столовых ложки, продолжаем растирать. Вливаем примерно треть стакана оливкового масла и мешаем. Должно получиться все однородно. В принципе, готово Пропорции можно менять, все на ваш вкус, на истинных итальянцев никто и не претендует
Куриное филе – 1 кг Ветчина – 400 гр Белок яичный - 1 шт Морковь - 2 шт Сельдерей - 2-3 шт Чеснок - 5 зубков Хлеб белый - кусочек Молоко - по вкусу Сль, перец - по вкусу
Приготовление: Хлеб замочить в небольшом количестве молока. Морковь и сельдерей отварить. Из куриного филе сделать фарш, добавить размоченный в молоке хлеб, взбитый белок. Чеснок и сельдерей нарезать дольками, морковь – кубиками, колечками или полукольцами. Добавить в фарш. Посолить, поперчить, перемешать. Можно добавить нарезанный кубиками сыр, измельчённую зелень.
Ветчину разложить на фольге. На ветчину выложить фарш с овощами. Сформировать батончик, закрыть всё ветчиной и плотно завернуть в фольгу. Готовить в духовке при 190ºС в течение часа.
Чудо
постоянный участник
Пост N: 4765
Откуда: Уссурийск 8 902 527 1295
Отправлено: 09.11.12 09:46. Заголовок: круз пишет: На скор..
круз пишет:
цитата:
На скорую руку готовлю Сырный супчик:
На сколько человек хватает супчика из этих пропорций?
круз
Пост N: 1235
Откуда: Владивосток
Отправлено: 09.11.12 11:40. Заголовок: Чудо на 3-х точно..
Яйца отварить вкрутую и потереть на крупной терке. Разровнять по всей поверхности блюда и пропитать майонезом.
Следующим слоем натереть на терке плавленые сырки. Также полить майонезом. Чтобы сырки не прилипали к терке, их на 15 минут нужно положить в морозильную камеру.
Зеленый лук мелко порезать и посыпать ровным слоем на всю поверхность салатника. Немного посолить.
Затем крабовые палочки нарезать небольшими кубиками и выложить сверху плавленого сыра. Как и на все предыдущие слои сделать майонезную сетку.
Предварительно охлажденное сливочное масло потереть на крупной терке. Это будет последний верхний слой салата, поэтому его необходимо укладывать аккуратно. Если масло предварительно положить на 1 час в морозилку, то его натертые чешуйки, станут мельче и будут напоминать белую шубку или снежок.
Основа салата готова, осталось только его украсить. Для этого можно использовать порезанные свежие огурцы, зелень или оливки.
Вкусно приготовленные блюда всегда поднимают настроение. Хороших и веселых праздников!
девочки, выручайте, старший лежит в больничке, посадили нас на стол № 5 диета больше месяца, что готовить ему не знаю((( подскажите вкусные рецепты парного и запечного, буду очень благодарна
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 1152
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 15.11.12 10:26. Заголовок: ..
Примерное меню диеты 5:
На первый завтрак можно съесть творог с сахаром и сметаной, кашу овсяную молочную, чай.
На второй завтрак - печеное яблоко.
Пообедать можно вегетарианским супом из сборных овощей, приправленном растительным маслом, кусочком отварной курицы в молочном соусе, рисом отварным и компотом из сухофруктов.
В качестве полдника можно выпить отвар шиповника.
Ужин может состоять из отварной рыбы с белым соусом на овощном отваре, картофельного пюре, ватрушки с творогом, чая.
На ночь рекомендуется выпить стакан кефира.
Однако, это только примерный рацион. Соблюдая диету 5, можно питаться очень разнообразно и вкусно. Например, если приготовить блюда по таким рецептам.
1. Чистим и нарезаем кубиками картофель, кладем в 2-х литровую кастрюлю с холодной водой. 2. Добавляем туда же рис, мелко порезанный лук и ставим на огонь. 3. Натираем морковь на мелкой терке и отправляем в суп вместе с соцветиями брокколи. 4. Варим суп на маленьком огне до готовности овощей и риса, перед выключением солим, а перед подачей на стол добавляем в тарелку зелень и 1 ч. л. растительного масла.
1. Зачистив мясо от сухожилий и жира, дважды пропускаем его через мясорубку. 2. Урюк или чернослив припускаем в воде и, освободив от косточек, нарезаем тонкой лапшой. 3. К мясному фаршу добавляем молоко, масло, яйца, подготовленный урюк или чернослив, солим и перемешиваем. 4. Разделив полученную массу на шарики, запекаем до готовности, заливаем сметаной и прогреваем.
Сырники с морковью ------------------------------------------------------------ Ингредиенты:
1. Натерев морковь на мелкой терке, припускаем ее в воде с добавлением сливочного масла около 20 минут, затем, всыпав манную крупу, варим, помешивая. 2. Охлаждаем полученную массу и добавляем творог с яйцом, сахаром, солью и большей частью муки. 3. Формуем сырники и, запанировав их в оставшейся муке, поджариваем с двух сторон на сливочном масле, после чего доводим до готовности в духовке.
Вареную и охлажденную говядину или мясо птицы нарезать на тонкие ломтики. Так же нарезать вареный очищенный картофель, соленый или свежий огурец и очищенное от кожицы и семенной коробочки яблоко. Листья зеленого салата перебрать, вымыть и разрезать на 3—4 части. Положить все эти продукты в посуду, прибавить сметану, соль и аккуратно перемешать. Уложить в салатник или на тарелку и украсить кружочками вареного яйца, ломтиками мяса, листьями зеленого салата, кружочками огурца.
Салат из овощей с мясом или рыбой ------------------------------------------------------------- Вареная говядина, курица или рыба 30 г, по 1/4 картофелины, свежего или соленого огурца, помидора, 1 ч. ложка зеленого горошка, 2 листика салата, сметана или растительное масло 2 ч. ложки.
Вареный очищенный картофель, свежие огурцы и помидоры нарезать мелкими ломтиками, добавить к ним вареный зеленый горошек и мелко нашинкованный салат. Подготовленные продукты сложить в мисочку, заправить растительным маслом. Затем в салат положить отварное охлажденное, нарезанное на мелкие кусочки мясо (или рыбу).
Салат из огурцов -------------------------------------------------- 1 огурец, 1 ст. ложка сметаны , яйцо 1/4 шт., соль, укроп — щепотка.
Свежий огурец с тонкой кожицей вымыть, а огурец с грубой кожицей, кроме того, очистить. Нарезать огурец тонкими ломтиками, положить на тарелку или в салатник, посолить и перемешать. Перед едой заправить сметаной, смешанной с тщательно растертым крутым яичным желтком, посыпать мелко нарезанным укропом.
Очищенный вареный картофель, огурцы и помидоры нарезать небольшими тонкими ломтиками, зеленый лук тонко нашинковать, а листья зеленого салата после удаления стеблей и черешков разрезать на 2—4 части. Белок сваренного вкрутую яйца мелко изрубить, желток тщательно растереть и смешать со сметаной. Подготовленные овощи заправить солью и сметаной, смешанной с желтком, уложить на тарелку или в салатник.
Морковь вымыть, очистить и настрогать в форме лапши на крупной терке, яблоко вымыть, удалить семенную коробочку и нашинковать соломкой, так же нашинковать вымытый свежий огурец. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Тщательно вымытые листья зеленого салата разрезать на 3—4 части. Овощи смешать и заправить сметаной, солью. Уложить горкой в салатник или на тарелку.
Салат из цветной капусты ----------------------------------------------- 3—4 кочешка цветной капусты, 1/4 крутого яйца, 1 ч. ложка сметаны, (можно салат заправить кефиром).
Мелко порубите (или помните вилкой) вареную капусту и крутое яйцо, хорошо перемешайте, заправьте сметаной или подсолнечным маслом.
Салат морковно-яблочный
1/4 моркови, 1/4 очищенного яблока, 1 ч. ложка сметаны.
Натрите сырую морковь и яблоко на терке и заправьте сметаной.
Суфле из курицы ---------------------------------- курица
1 яйцо
белый хлеб
3 ст.л. молока
1 ст.л. сл.масла
Мясо курицы варить без соли. Готовое мясо пропустить через мясорубку. Мякоть белого хлеба замочить в 1-2 ст.л. тёплого молока. Пропустить мясо с хлебом через мясорубку ещё раз и перемешать миксером. Взбить белок. Желток добавить в смесь, влить молоко, белок, 1 ст.л. сл.масла и чуть-чуть посолить (можно добавить куриный бульон). Форму смазать маслом, вылить суфле, запекать в духовке или, лучше, на пару.
Запеканка из мяса и картофеля ----------------------------------------------- Говядина вареная 50 г, картофель 2,5 шт., масло сливочное 1 ч. ложка, яйцо 1/4 шт., сметана 1 ч. ложка, сухари молотые 1 ч. ложка, соль.
Приготовить пюре из картофеля. Половину пюре положить ровным слоем на смазанную маслом и посыпанную просеянными сухарями сковороду; на пюре слоем разложить мясной фарш и покрыть его остальным пюре. Поверхность пюре сровнять, смазать яйцом, смешанным со сметаной, и запечь в духовке. Фарш приготовить из отварного мяса, пропустив его через мясорубку. Готовое блюдо полить сметаной.
Котлеты мясные паровые --------------------------------------------------- Мясо 100 г, хлеб белый 15 г, молоко 1 ст. ложка, масло сливочное 2 ч. ложки, соль
В готовый котлетный фарш добавить соль. Смоченными в воде руками разделать фарш на котлеты, положить их на решетку, под решетку налить воду, накрыть кастрюлю крышкой. Когда вода закипит, уменьшить огонь, чтобы не было бурного кипения. При подаче полить маслом
Приготовить фарш, как для фрикаделек. Разделанные котлеты, не обваливая в сухарях, положить в маленькую кастрюлю, смазанную маслом, добавить немного бульона или воды и плотно закрыть крышкой. Маленькую кастрюлю поставить в большую кастрюлю с кипятком и кипятить до готовности котлет.
Мясо, очищенное от пленок и сухожилий, нарезать кусочками и тушить в небольшом количестве воды до полуготовности. Затем добавить вымоченный в холодной воде пшеничный черствый хлеб, все пропустить два раза через мясорубку с мелкой сеткой, добавить бульон, растертые яичные желтки и размешать. При размешивании добавить взбитые в пену белки. Эту массу выложить в кастрюлю, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и поставить выпекать, накрыв крышкой кастрюлю, в духовом шкафу на водяной бане.
Плов из мяса -------------------------------------- Говядина 100 г, рис 1,5 ст. ложки, масло сливочное 2 ч. ложки, вода 1,25 стакана, соль
Вареное мясо нарезать мелкими кусочками, положить в кастрюлю, залить горячей водой (1/2 стакана) и прокипятить. Рис перебрать, вымыть, положить в кастрюлю с мясом, добавить соль и горячую воду (3/4 стакана). Помешивая, продолжать варку плова до загустения, а затем, прикрыв кастрюлю крышкой, поставить в духовку на 30 мин.
Кусочек курицы без костей промыть, пропустить два раза через мясорубку; второй раз мясо пропустить вместе с черствым пшеничным хлебом, предварительно замоченным в молоке (1 ст. ложка). Полученную массу протереть через волосяное сито, смешать с остальным молоком, добавить сырой яичный желток и взбитый в крепкую пену белок, раствор соли, переложить в форму, смазанную маслом, и варить так же, как пудинг из риса. Пудинги из курицы, мозгов, телятины, печенки и других продуктов можно подавать с картофельным или овощным пюре.
Рагу из вареного мяса ----------------------------------------- Говядина 100 г, картофель 1/2 шт., морковь 1/4 шт., капуста цветная, зеленый горошек 1 ч. ложка, масло сливочное 2 ч. ложки, мука пшеничная 1/2 ч. ложки, молоко 1/4 стакана, вода 1 стакан, соль
Вареное мясо нарезать мелкими кусочками, положить в кастрюлю, залить горячей водой (1/2 стакана) и тушить на слабом огне 20 минут. Потом в тушеное мясо положить мелко нарезанные картофель, морковь, одновременно добавить кусочки сырой цветной капусты, зеленый горошек, воду (1/2 стакана) и соль. Рагу продолжать тушить на слабом огне еще 30 минут, затем добавить просеянную и подсушенную пшеничную муку, разведенную холодным молоком, и, осторожно помешивая, кипятить 3—5 минут.
Рулет ------------------------------- Говядина 100 г, хлеб пшеничный 15 г, морковь 1/4 шт., масло сливочное 2 ч. ложки, вода или молоко 1 ст. ложка, яйцо 1/2 шт., соль
Мясной фарш положить на мокрую марлю и придать ему форму удлиненной лепешки толщиной 1,5 см. На середину лепешки из фарша положить в длину половинки крутых яиц. Вдоль яиц положить тонким слоем морковь. Края рулета защипнуть, соединив края полотенца (марли).
Рулет осторожно переложить швом вниз на сковороду, смазанную маслом, смазать яйцом, наколоть в нескольких местах вилкой, чтобы не было трещин при запекании. На сковороду влить немного холодной воды, которой изредка поливать рулет при запекании, и поставить на 30 минут в духовку.
Суфле из котлетного фарша -------------------------------------------------- Мясо 100 г, хлеб белый 15 г, вода 1,5 ст. ложки, яйцо 1/4 шт., масло сливочное 1/2 ч. ложки, соль
В котлетную массу добавить яйцо, хорошо перемешать, уложить в формочки, смазанные маслом, добавить соль. Готовить на пару под крышкой.
Фрикадельки из мяса --------------------------------------- Мясо (мякоть) 100 г, молоко 1 ст. ложка, яйцо (белок) 1 шт., соль
Мякоть говядины без жира и пленок пропустить два раза через мясорубку, посолить, влить молоко и хорошо перемешать, затем в этот фарш добавить яичный белок, взбитый в пену, и снова перемешать.
Из приготовленной массы скатать шарики (фрикадельки) величиной с крупную вишню, опустить их в кипящий суп и варить при слабом кипении 8—10 минут. К фрикаделькам можно подать картофельное пюре, манную, рисовую, пшенную и другие каши, а также пюре из овощей.
Фрикадельки из мяса в соусе --------------------------------------------- Мясо 100 г, лук репчатый 1/4 шт., хлеб пшеничный 15 г, молоко 1 ст. ложка, яйцо 1/4 шт., соль, соус сметанный 2 ст. ложки.
Пропустить мясо через мясорубку, прибавить размоченный в воде или молоке пшеничный хлеб, соль, сырое яйцо. Все это хорошо перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. Из этой массы скатать шарики (фрикадельки) величиной немного меньше грецкого ореха. Уложить фрикадельки на смазанную маслом сковороду, залить на половину их высоты водой или бульоном и варить в закрытой посуде при слабом кипении 10—15 минут. Сваренные фрикадельки залить сметанным соусом и прокипятить.
Очищенное от жира и сухожилий мясо пропустить через мясорубку, смешать с холодной вязкой рисовой кашей, снова пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль и хорошо взбить. Полученную массу разделить на небольшие шарики, положить их на сковородку, смазанную маслом, залить холодной водой и сварить.
Наташенька спасибо огромнейшие за рецепты и меню отделно
Чудо
постоянный участник
Пост N: 4819
Откуда: Уссурийск 8 902 527 1295
Отправлено: 15.11.12 16:19. Заголовок: Джаз Сегодня пригото..
Джаз Сегодня приготовила ваш салат с тунцом,на гостях буду испытывать Песто купила с баклажанами,был еще с помидорами,какой лучше брать?Стоит он однако 249 рублей у нас,мааленькая баночка.И никто из продавцов не знает о существовании такой штуки
Alina
постоянный участник
Пост N: 5942
Откуда: Россия, Владивосток
Отправлено: 15.11.12 16:39. Заголовок: А давайте заведём ве..
Маринина я много Ваших рецептиков с этой веточки пробовала готовить, спасибо А давайте заведём веточку для тех кто на диете? Ведь можно всё равно делать какие то вкусные блюда?
Чудо Танюш (слежу за Вашим творчеством на других ветках и знаю Вас ), даже не знаю, какое лучше Я обычное покупала без 'ничего', цена примерно такая же. Баночку можно на худой конец заморозить до лучших времен, срок хранения у него после вскрытия всего-ничего. Может Вам лучше потом попробовать свое песто сделать, вообще не сложно, и удовольствие от процесса получите Всегда интересно самой творить, я просто сама одержимый кулинар-шизофреник
добрая сказка
постоянный участник
Пост N: 8864
Откуда: Россия, Хабаровск
Отправлено: 16.11.12 07:56. Заголовок: Alina пишет: А дава..
Alina пишет:
цитата:
А давайте заведём веточку для тех кто на диете?
давайте,давайте,мне тоже это интересно Джаз пишет:
цитата:
я просто сама одержимый кулинар-шизофреник
Аля,а по твоей фигуре и не скажешь
Чудо
постоянный участник
Пост N: 4825
Откуда: Уссурийск 8 902 527 1295
Отправлено: 16.11.12 09:19. Заголовок: Джаз пишет: Может В..
Джаз пишет:
цитата:
Может Вам лучше потом попробовать свое песто сделать
Я вот тоже думаю,что свое должно получиться даже лучше я попробую.Салат получился очень красивый,весь разноцветный(я лук красный ложила) и его очень хорошо дополняют кедровые орешки и сельдерей
Украшение салатов было честно утырено когда-то с инета. Оливье специально очень мелко накромсать, чтобы удобно было потом укладывать "змею". А еще лучше брать не Оливье за основу, а какой-нибудь слоеный салат сделать - огурец проще "приклеивать" на ровную поверхность, чем на ребристую от Оливье. Ложечкой столовой выложить салат в виде "змеи", подровнять обратной стороной ложки форму "змеи". Формируется "змейка" легко и форму держит хорошо, если майонеза не перелить. То, что отвалилось случайно при переносе салата на блюдо - салфеточкой легко убирается.
Корнишоны порезать узкими дольками, оливки - на кружочки. Выложить сверху на салат. Из отварной моркови я вырезала еще корону и маленькие кусочки моркови вставила в серединку каждой оливки. "Глаза" - чери. "Язык" - зеленый лук.
Закусочный свекольно-ореховый торт «Праздничный венок» 1 место в рейтинге «Новогодние рецепты»
200 г натурального йогурта
4 свеклы вареных средних
3-4 зубчика чеснока
1 стакан белой фасоли отварной
1/2 стакана молотых грецких орехов
5-6 ст.л. оливкового масла
укроп
белый молотый перец
соль
Очистить и натереть свеклу на средней терке, затем хорошо отжать, перемешать с молотыми орехами и специями.
Пропустить чеснок через пресс, на оливковом или растительном масле пассировать, половину добавить к свекле, перемешать.
Блендером перемолоть фасоль, перемешать со специями и остальным чесноком.
Перемешать йогурт с рубленой зеленью, подсолить, поперчить, перемешать.
Взять плоское блюдо, в центр поставить стакан, выложить вокруг в виде круга фасоль (половину), отложив для оформления 1 ст.л., следующим слоем выложить йогурт (половину), затем свеклу (половину), отложив 1 ст.л. для украшения блюда, повторить слои, осторожно убрать стакан.
Оформить закусочный свекольно-фасолевый торт «Праздничный венок» укропом, шариками, скатанными из фасолевой и свекольной масс, перемешанных с орехами, перед подачей дать настояться минимум час.
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 1157
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 16.11.12 12:54. Заголовок: Салат с сёмгой «Ново..
Салат с сёмгой «Новогодние огни»
300 г семги
70 г красной икры
6 яиц вареных
3 огурца свежих
3 моркови отварных
1 головка репчатого лука
1 банка кукурузы
листья салата
петрушка
майонез
На крупной терке потереть очищенную вареную морковь и огурцы.
Лук очистить, порезать на мелкие кубики.
Отделить белки отварных яиц от желтков, в разные емкости потереть их на крупной терке.
Тонкими пластиками нарезать рыбу, отложить 5 пластиков для оформления, нарезать остальные на кубики.
С кукурузы слить жидкость, соединить ее с морковью, огурцами и белками, добавить майонез, хорошо перемешать.
Выстелить листьями салата плоское блюдо, выложить салат, ровным слоем сверху выложить рыбу, на нее – желтки, затем оформить салат: сделать майонезную сетку, розочки из отложенной рыбы.
Также украсить салат с сёмгой «Новогодние огни» петрушкой и красной икрой.
Аль, спасибо! это я умело маскируюсь Русским женщинам нельзя делать комплименты, они сразу отвечают: 'Ой, да что Вы!!! Посмотрите, у меня вон тут целлюлит, тут живот втянула, тут майка на три размера больше, пять лет назад на распродаже купила, три раза штопала...и мешки под глазами..соседи сверху гуляют, не высыпаюсь ...'
Джаз
постоянный участник
Пост N: 300
Откуда: Хабаровск
Отправлено: 19.11.12 00:24. Заголовок: Девочки, у меня очен..
Девочки, у меня очень тривиальная просьба БОРЩ Сама хохлушка по национальности, у меня это коронное блюдо, с генами впитала Расскажите свои рецепты, надо что-то новое попробовать, потом свой рецептик напишу
Титова
постоянный участник
Пост N: 3865
Откуда: Россия, Хабаровск
Отправлено: 19.11.12 11:05. Заголовок: Девочки, у меня очен..
Для меня самое главное чтоб густой был ,,наваристый!!!!!!!! спелые помидорчики кладу в бульон где варится свининка и кусочек телятинки затем их на сковородочку где уже обжаривается лучок и морковь и все в кастрюлб и на медленный огонь ПУСТЬ ТОМИТСЯ!! А ЕЩЕ для разнообразия люблю добавить фасольки!
СВИНЫЕ РУЛЕТИКИ
20 тонких пластиков свиных отбивных
10 пластиков вареной ветчины
5 зубчиков чеснока
3 помидора
1 головка репчатого лука
1 морковь
петрушка
душица
сливки
Это горячее новогоднее блюдо порадует своим нежным вкусом всех, кто соберется за новогодним столом.
Разрезать каждый пластик ветчины пополам, уложить на каждую свиную отбивную по кусочку ветчины, свернуть рулетиками, закрепить зубочистками при необходимости.
Уложить рулеты в форму для запекания, посыпать мелко нарезанными морковью, луком, чесноком, петрушкой и душицей, добавить натертые на терке помидоры, влить сливки и запекать рулеты в духовке около 50 мин до готовности.
Перед подачей на новогодний стол оформить свиные рулеты с ветчиной в сливках
Отправлено: 19.11.12 20:26. Заголовок: Рассказываю свой бор..
Рассказываю свой борщик Варим бульон из своего мяса по вкусу, процеживаем. Ставим на огонь, после закипания кидаем нарезанное мясо, картошечку кубиками. Можно положить сразу и мелко нарезанную капусту, если кто любит, чтобы 'похрумкивала' - кладите попозже. Режем мелко лук и трем морковь на крупной терке. Отправляем на сковородку с растительным маслом(немного!) можно добавить чуточку сливочного. Кладем туда же лавровый листик. Румяним. Добавляем в кастрюлю с картошкой. Режем лапшой свеклу, обжариваем на капельке растительного масла. Вливаем разведенный в воде уксус( на свой вкус, главное не перелить кислоты), несколько ложек томатной пасты, можно еще помидоров без шкурки, нарезанный лапшой сладкий перец, обязательно чеснок из чесночницы. Тушим минут 10-15. Должно именно тушиться, я доливаю водички, смотрите сами. Добавляем в кастрюлю. Солим все по вкусу, перчим черненьким. Можно добавить сушеные корешки сельдерея, укроп, петрушку. По желанию в конце фасоль вареную. Очень вкусно получается. Оставляем все покипеть на медленном огне минут 10. И вуаля! Лучше варить вечером, чтобы оставить на плите на ночь настояться. Борщ нужно есть на второй день, не раньше. Потом при подаче на стол добавляем добрую ложку сметаны, пол чайной ложки горчицы, посыпаем живой рубленной зеленью по вкусу - укроп, петрушка, кинза.
Маринина...
постоянный участник
Пост N: 1161
Откуда: Россия, Находка
Отправлено: 20.11.12 16:19. Заголовок: Джаз пишет: Лучше в..
Джаз пишет:
цитата:
Лучше варить вечером, чтобы оставить на плите на ночь настояться.
ДА НА следующий день почему то вкуснее!!!!!!!!!!!!!!
Киш с грибами и помидорами
1 лист слоеного теста (можно взять покупное, дрожжевое) Опята (или шампиньоны) - 400 г Лук репчатый - 1 шт Сыр - 100-150 г 1/2 стакана молока Яйца - 2 шт Помидор - 2 шт Пучок зелени (лук, укроп, петрушка) Специи, соль, перец - по вкусу
Рецепт приготовления:
Тесто раскатать, выложить в форму, смазанную маслом, сформировать высокие бортики (3 см). Сделать на тесте частые проколы вилкой , посыпать половиной тертого сыра. Запечь в духовке при 170 градусах в течение 10 минут. Грибы измельчить, поджарить с луком до готовности. Грибы выложить поверх теста, посолить, добавить специи по вкусу. Зелень порубить и выложить поверх грибов. Помидоры порезать дольками и выложить по кругу поверх зелени, посолить Яйца взбить, добавить молоко, оставшуюся часть тертого сыра, посолить, при желании добавить специи (например, израильскую смесь специй, содержащую семечки, перец и др). Залить киш полученной смесью и выпекать в духовке при 180 градусах в течение 30-40 минут, до готовности.
КатенаДалматин
Пост N: 657
Откуда: город ХА. на реке Амур)))
Отправлено: 21.11.12 13:32. Заголовок: Джаз мерси еще разо..
Джаз мерси еще разок за рецепты итальянской вкусноты!
У нас вчера на ужин было вот что...приехал переночивать знакомый мужа, живет в Италии 4 года, блин, я его чуть в рабство не взяла))) Рецептик. Паста феттучини(как наша широкая лапша) – 500 г Сливочное масло – 6 столовых ложек Средняя луковица Чеснок – 3 зубчика Красный перец – ½ чайной ложки Крветки – 750 г Жирные сливки – 1 стакан Тертый пармезан – 1 стакан Соль – ½ чайной ложки Молотый черный перец – ¼ чайной ложки Свежая петрушка Свежий базилик
На сливочном масле обжарить лук вместе в мелко нарезаным чесноком и хлопьями красного перца. Выложить креветки и обжарить с обеих сторон (до розового цвета). Готовые креветки переложить на тарелку и оставить пока готовится соус. В ту же сковороду залить сливки и довести их до кипения. Уменьшить огонь и готовить до загустения (около 5 минут). Снинять с огня. Отварить пасту аль денте в подсоленной воде. Слить через дуршлаг, но оставить ¼ воды, в которой варилось. Вернуть пасту в кастрюлю, поставить на огонь, влить оставшуюся ¼ стакана жидкости, в которой она варилась, сливочный соус. Туда же выложить половину количества тертого сыра и приготовленные креветки. Перемешайть все тщательно. Посолить и поперчить по вкусу. Засыпать оставшимся сыром, рубленной петрушкой и базиликов. Подавайть немедля.
Отправлено: 22.11.12 11:22. Заголовок: А я не люблю наварис..
А я не люблю наваристые борщи. И не люблю разваренные овощи.
Мой рецепт свекольника. В горячую воду кладем свинину и курицу (бульон из свинины и курицы получается наивкуснейшим). Потом при готовом мясе кладу картофель (вот картофель люблю, что бы в борще и супе был полуразварен). В это же время на сковороде тушу на растительном масле соломкой резанные морковь, свеклу, лук, немного добавляю туда бульон из будущего борщика. Потом, когда это протушилось, туда же пару ложек томатной пасты. В кастрюле картофель уже сварился, я кладу туда резанные свекольные листья (или белокачанную капусту). Капусту, главное, не переварить. Варю минут 10 максимум. Потом туда чуть протушенные морковь, свеклу и лук. Довожу до кипения. Все - свекольник готов. Специи, соль, перец - по вкусу. Можно и фасольку ( но с ней дольше возиться). Можно кусочек лимончика в тарелку кидануть. Укроп, петрушка, канза - по желанию в свежем виде на тарелочку. Сметана обязательна. Такой борщь вкусен с пылу с жару. И готовится быстро.
Для меня борщи с перевренными и перетушенными овощами не вкусны...
* 300-400 гр. куриного филе; * 200 гр. лесных грибов или шампиньонов; * 1 шт. репчатого лука; * 3 шт. яиц; * 2 шт. свежих огурцов; * 100 гр. чернослива; * майонез; * зелень по вкусу.
Начинаем приготовление с отварки яиц и куриного филе до готовности. Грибы (кроме шампиньонов) также нужно поварить в воде около 10 мин. Пока ингредиенты варятся, замачиваем чернослив в теплой воде и оставляем на 15 мин. По истечении указанного времени, воду сливаем и чернослив просушиваем. Нарезаем мелко лук. Грибы можно нарезать соломкой или кубиками. Слегка обжарив лук на растительном масле на медленном огне, добавляем к нему грибы и продолжаем жарить смесь еще около 10 мин. Шампиньоны следует жарить дольше – около 15-20 мин. Огурцы, пару ягод чернослива и куриное филе нарезаем тонкой соломкой. Оставшийся чернослив режем кубиками, яйца натираем на крупной терке. Все ингредиенты выкладываем слоями по очереди: чернослив, обжарка грибов с луком, мясо, яйца и огурцы. Каждый слой обильно покрываем майонезом. А на верхнем слое – выкладываем из полосок чернослива ствол березы.
Все даты в формате GMT
10 час. Хитов сегодня: 2107
Права: смайлы да, картинки да, шрифты нет, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация откл, правка нет
все очень понравилось,да же не знаю с чего начать..... 
СПАСИБО ЗА ТЕПЛЫЕ СЛОВА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Рыбка ....ммммм.... вкусноооо! 
ПОдскажи, что-нибудь не сложное......)))
Завтра и начнем!!!А вы не забывайте еще чего скинуть сюда))))и по сложнее можно, покажите нам Италию))
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума